重慶江津,自古便是“巴蜀江洲府”花椒的核心產(chǎn)區(qū),三百年前荷蘭商船上的封存花椒至今仍能散發(fā)香氣,這份穿越時(shí)光的鮮香基因,如今盡數(shù)濃縮在炊夫牌青花椒醬中。作為出口級(jí)花椒基地直供的調(diào)味珍品,它選用的九葉青花椒絕非尋常品種——?dú)v經(jīng)四十余年嫁接提純,每顆果實(shí)都承載著90余種天然香氣,皮薄色青、麻味純正,是中國(guó)花椒“四大名旦”之冠的優(yōu)質(zhì)代表。
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從田間到瓶中,炊夫始終堅(jiān)守“鎖鮮”初心。精選的九葉青花椒帶著晨露采摘,經(jīng)低溫慢火熬制,未加過多繁雜配料,最大程度保留了花椒的原滋原味:初聞是草木的清冽香,入口是直沖舌尖的鮮麻,而后裹挾著自然的回甘,辣度柔和不燥,麻感層次分明,恰如巴渝飲食文化中“麻而不苦、鮮而不膩”的精髓。瓶中每一勺醬料都凝聚著花椒的本真風(fēng)味,無論是看得見的椒粒還是濃郁的醬汁,都散發(fā)著純粹的渝味風(fēng)情。
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這瓶“調(diào)味多面手”,早已突破場(chǎng)景局限,成為生活里的鮮麻利器。火鍋沸騰時(shí),舀一勺入湯底,瞬間激發(fā)牛油的醇厚,涮肉裹汁時(shí)麻香四溢;油碟里加半勺,蒜泥與香菜的清香碰撞椒麻,解膩又提味。家常烹飪中,它更是點(diǎn)睛之筆:青花椒醬炒雞丁,鮮麻滲透肉質(zhì)纖維;涼拌黃瓜淋上少許,清爽中多了層味覺驚喜;就連平凡的白面條,拌上一勺便能變身渝味涼面,嗦一口鮮麻爽口。更別說用它腌制排骨、烤制饅頭,甚至搭配米飯直接食用,無需其他菜肴,就能輕松扒拉兩碗,堪稱名副其實(shí)的“下飯神器”。
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無論是家庭廚房的日常烹飪,還是餐飲后廚的創(chuàng)意研發(fā),亦或是食品行業(yè)的風(fēng)味升級(jí),炊夫青花椒醬都能無縫適配。它沒有重油重鹽的負(fù)擔(dān),卻能以純粹鮮麻點(diǎn)亮食材本味,讓家常菜變身特色菜,讓普通小吃煥發(fā)渝味靈魂。瓶裝設(shè)計(jì)便攜易存,既是自己解饞的調(diào)味好物,也是饋贈(zèng)親友的地道風(fēng)物——把重慶的山川靈氣與匠心工藝打包送出,每一口都是舌尖上的渝味問候。
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一瓶炊夫青花椒醬,它以鮮麻為筆,以匠心為墨,在餐桌之上書寫著“一瓶多用”的美味可能,讓每個(gè)熱愛生活的人,都能輕松解鎖屬于自己的鮮麻風(fēng)味。
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