聚焦｜一場無需護照的“環球味覺之旅”啟動，用全球美食點亮城市煙火

1月9號，2026年“上海環球美食匯”暨“歐陸風味季”活動啟幕。活動前，市商務委還組織部分媒體探訪了5家參加歐陸風味季活動的餐廳和環球美食匯歐陸風味市集。以下摘編自新聞晨報的相關報道。

當外灘的燈火映照味蕾的遠方，當街角的香氣穿越山海之隔，上海正以一座城市的溫度，烹調世界的風味。一場無需護照的環球之旅在舌尖徐徐展開——從阿爾卑斯的奶酪香到安第斯山脈的烤肉煙火，從地中海的橄欖油光澤，到法國波爾多美酒的微醺律動，全球餐桌在此交匯，四季風物在此流轉。這不僅是一場味覺的盛宴，更是一座城市對多元文化的深情告白。

1月9日晚，2026年“上海環球美食匯global taste in shanghai”暨“歐陸風味季”在上海啟動。作為上海加快建設國際美食之都的重要舉措，本次活動標志著一個具有廣泛參與度、持續影響力與城市標識度的美食盛會ip正式統領全年環球美食主題活動，推動實現“在上海，品全球”的愿景。

近年來，上海已匯聚來自全球五大洲、43個國家和地區的近萬家國際美食餐廳，品牌覆蓋廣、消費關注度高，各國菜系呈集群化、主題化分布，形成多元交融、活力迸發的環球美食生態。

隨著“上海環球美食匯”的啟動，上海正以更加開放、多元的姿態擁抱世界風味，持續擦亮“國際美食之都”的城市名片，推動全球美食資源與本土消費場景深度融合，為城市高質量發展注入源源不斷的煙火氣與新動能。

在滬也能品嘗那不勒斯“果木烤披薩”

實地探訪了上海多家世界美味餐廳，親身體驗上海作為國際美食之都的多元與精致，也感受到了上海這座城市的“美食之魅”。

位于外灘的和平飯店華懋閣推出新款下午茶套餐，由西點行政主廚glen qian（錢曉）團隊打造，包含法式鴨肝凍等咸甜點。“我們堅持在純正法式技藝中尋找創新，同時融入本地飲食偏好，”錢曉表示，致力于打造獨具特色的“海派法餐”。

坐落于外灘三號6樓的mercato by jean-georges開業十余年，其標志性黑松露披薩常年位居本地餐飲平臺推薦榜單前列，行政主廚nikolai hobart grigorov說，采用果木烤制賦予披薩獨特香氣，目前顧客中近三分之一為外國游客，除歐美客群外，日、韓及東南亞食客也日益增多。

創辦14年的scarpetta trattoria食光意大利餐廳以其布拉塔奶酪披薩廣受好評，創始人john表示，意大利菜貼近中餐風格更易被本地接受，如今80%-90%顧客為中國消費者，并通過現場采切新鮮羅勒葉增強用餐儀式感。

位列上海熱門意大利餐廳榜首的il teatro精品意大利餐廳（新天地北里）傍晚時分已座無虛席，為響應活動特別推出“環球美食優選套餐”，推出了包含意大利歌劇院雙人晚市套餐與新年雙人下午茶套餐，并將招牌烤雞納入套餐。

位于吉安路上的capri卡普里餐廳，主打意式披薩，店里披薩的烤制方法，完全采用了意大利那不勒斯的火爐烤制法。餐廳的負責人柳墨龍介紹說，餐廳的意式披薩薄邊脆皮，如四季披薩融合了四種口味，芝士味很濃郁。

世界環球美食大使

分享家鄉的美味

五位環球餐飲代表，現場分享了他們對美食的熱愛，推薦了來自他們家鄉的推薦菜品。來自藍帶國際學院上海校區藝術烹飪總監，推薦一道充滿法式節日氣息的經典美食——國王餅，金黃酥脆的千層酥皮包裹著香醇的杏仁奶油內餡，每一口都傳遞著溫暖與甜蜜。

上海senso意大利餐廳創始人推薦了他家鄉的特色馬肉料理——意式馬肉生薄片，他也將這道美食帶來了上海分享給大家。

意大利餐廳主廚董晨瑋致力于把 cucina di dario意大利餐廳變成一座連接中國和意大利飲食文化的橋梁，他為大家推薦意大利傳統甜品提拉米蘇。

上海jean-georges與mercato意大利餐廳行政主廚推薦了jean-georges意大利餐廳的招牌菜有機雞蛋魚子醬，以溫潤細膩的蛋香襯托魚子醬的咸鮮與顆粒感。資深意大利美食博主貝貝推薦的意大利烤豬肉外脆里嫩，還配有淡淡的草本香。

超200家美食餐廳推“優惠套餐”

環球美食專委會聯合行·味發布首批環球美食餐廳“歐陸風味”優選套餐指南，一鍵領略環球“食刻”。環球美食指南-歐陸篇中近70%的餐廳，共200余家陸續推出優選套餐。截至目前，已有50多家歐陸風味餐廳推出了近100套各具特色的優選套餐，活動期間通過大眾點評或線下門店享受6折起優惠，讓來自境內外的游客和市民盡享獨一份的環球“食刻”。指南中既包含了深藏街巷、充滿人情味的地道家庭風味小館，也囊括了承載無數榮譽、追求極致餐飲藝術的殿堂級名店。無論是五星級酒店還是街邊bistro，每間餐廳都為食客帶來從“精致嘗鮮”到“奢華盛宴”的多重選擇。讓市民盡享優惠的多元美食之旅。

多元“美食+”場景落地

在2026“上海環球美食匯”期間，同步推出了“美食+”多元融合消費新場景。

上海新天地匯聚26家環球美食餐廳，涵蓋全球首店、米其林及黑珍珠餐廳，其中歐陸風味餐廳達10家。錦江集團旗下超過15家高星級酒店圍繞四季主題推出特色套餐，并引進海外酒店名廚來滬開展廚藝秀。

美達廣場匯集近30家米其林獲獎和推薦餐飲品牌，多個為中國首店：aleia餐廳源自西班牙巴塞羅那，2023–2025連續三年獲米其林一星；st georg西餐店曾獲2011年米其林推薦、2012年米其林一星；cepage主打都市白領輕食社交空間，2010–2013連續四年獲評米其林一星。美達廣場將于1月22日正式開業，所有米其林獲獎及推薦餐廳將推出8折優惠，活動持續至3月底。

環球港1月17日-3月3日期間推出以“人在上海，味在環球”為主題的環球美食活動，帶領全球旅客和市民制造年味、體驗年味，近60余家環球美食商戶打造“國際風味美食區”“環球年貨節區”。

多國美食齊聚歐陸市集

1月9日至11日，“環球美食匯歐陸風味市集”在新天地東臺里舉辦，打造一個集逛、嘗、聊于一體的歐陸美食文化交流空間。

本次活動以歐陸傳統美食與美酒為核心，匯聚火腿、奶酪、薩拉米、意大利披薩、法式烘焙、法國與意大利紅酒、起泡酒等多元品類，更有上海唯一一家由希臘人主理的特色商店hellas house希華館帶來地道的希臘特產與美食，為市民打開一扇直通愛琴海風味的窗口，展現南歐獨有的熱情與滋味,帶來一場跨越國界的美食文化體驗。同時，多家熱門餐廳也將加入市集，攜招牌美味現場助陣：意大利餐廳bellavita將帶來地道披薩，西班牙餐廳albaluz以傳統tapas點燃熱情，土耳其小吃brothers kebab則現場烤制香氣四溢的烤肉卷，各國風味齊聚一堂，共同開啟一場可觸、可聞、可嘗的歐陸街頭美食巡禮。

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來源：新聞晨報

編輯：張瀚森

上觀號作者：上海商務