廣西
南寧桂林米粉哪家強？
正如網友所說，每個廣c人心中都有一家最強桂林米粉，誰也不服誰。
每次吃遍南寧發桂林米粉文，都會在評論區收到粉絲們的“熱情推薦”。
這次，全聽你們的！
小吃貨整理了粉絲們推薦的10家桂林米粉，有開了三十多年的老店，也有桂林人每周要去吃好幾次的私藏小店，每一家都是寶藏！
PATR ONE
南寧有正宗的桂林米粉嗎？
什么樣的桂林米粉，才能稱為一碗正宗的桂林米粉？
一看米粉，二看鹵水，三看鹵菜。這三樣便是一碗桂林米粉的精髓所在。
好的米粉，掛得住鹵汁
吃得到筋道。
在桂林本地，一碗桂林米粉通常用鮮米粉制作，需將大米經過浸泡、磨漿、濾干等多個步驟。現做鮮米粉保鮮時間往往只有幾個小時，但卻尤其細滑柔韌。
優秀的米粉能將鹵汁掛住，帶著余溫，米香十足也不失筋道。
好的鹵水，咸淡適宜
是一碗米粉的靈魂。
鹵水是桂林米粉的味。各家都有熬制鹵水的獨門秘訣，常規便是加入八角、肉桂、桂皮等優質香料，佐以大骨一同熬煮。
好的鹵水咸淡得當，將每一根米粉浸潤入味，也是很多食客念念不忘一家店的重要因素。
鹵菜，是一碗粉的重頭戲，
好的脆皮，聽聲音就知道。
最后就是桂林米粉的重頭戲——鹵菜。一家桂林米粉好不好吃，還得看它的鹵菜做得好不好。
鹵香四溢、薄如蟬翼的鍋燒，酥松香脆、肥而不膩的脆皮，還有每家老板秘制的叉燒、牛腩、燒腸、豬耳朵......每一樣都可以成為一碗粉里的黃金主角。
PATR TWO
整理好了！粉絲推薦的10家桂林米粉
01
「發源地桂林米粉」
?營業時間：07 : 00-20 : 00
地址：
▼來自熱心吃貨推薦▼
這家開在新竹路上的桂林米粉不知道被大家推薦了多少次，老板是地地道道的桂林興安人，僅靠一份秘制的鹵水圈粉無數。
每次一講到桂林米粉，總是會出現它的名字。
桂林米粉里沒有多余的調料，僅靠秘制的鹵水，再放些配菜和花生油就可以出品了。鹵肉選用的是牛肉，細膩彈牙；脆皮色澤金黃透亮，皮脆肉綿。
02
「秀才桂林米粉」
?營業時間：06 : 30-20 : 00
地址：
▼來自熱心吃貨推薦▼
這家不連鎖的老字號，是埌東米粉之光，也被稱為“的哥食堂”。連桂林人都夸它：鹵水香，肉香，米粉好吃！
歷經長時間熬煮而濃郁厚重的棕色鹵汁，是秀才米粉食客來往不斷的秘訣。脆皮選用上好五花肉，炸得正好，而牛肉鹵得入味十足，一口便是回香。
03
「三才桂林米粉」
?營業時間：06:30-15:30
地址：
▼來自熱心吃貨推薦▼
在地洞口開了二十多年的三才，是不少南寧人的“白月光”。
三才的鹵水更偏咸口，濃郁的醬香味更重。米粉比南寧常見的粉都要更粗一些，更接近桂林本地的米粉。
薄如蟬翼的鍋燒肉質緊實，紋路分明。
快速嗦上幾口，米粉下肚是陣陣滿足感。這時候再打上半碗筒骨湯，將配菜與鹵水再次集結，最后的精華吞下肚，更為舒坦。
04
「試試看桂林米粉」
?營業時間：全天營業
地址：
▼來自熱心吃貨推薦▼
在官塘開了三十多年的試試看，經歷過七次搬遷。
大家對它家的口味評價也褒貶不一，有人夸他從小吃到大味道很好，有人卻覺得不夠正宗。
這家店的特點是阿姨會在米粉里加上現拍的一大瓣蒜，濃郁蒜味與桂林米粉纏綿在一起，口感超帶勁，直擊天靈蓋。
05
「小老宋桂林米粉」
?營業時間：全天營業
地址：
▼來自熱心吃貨推薦▼
這家30多年的老字號米粉店，據說曾經一度在南寧開了十幾家分店。每每在南寧說起這家店，大家的印象都是：開了好多年、口碑很好。
切成薄片的鍋燒牛肉鋪在米粉之上，肥瘦相間，嚼起來咯吱生香。
小老宋的牛腩也是一大特色，非常搶手。鹵牛腩蓋著鮮米粉，說不清是牛腩更香，還是米粉更好吃。
06
「三竹軒桂林鹵菜粉」
?營業時間：06:30-20:00
地址：
▼來自熱心吃貨推薦▼
三竹軒開在建政路延長線上，對于住在這附近的人來說，這家粉店算得上是他們的“食堂”了。
鹵菜粉是招牌，其他的配菜也十分豐富。各類鹵菜、豬腳、燒腸、牛腩、鵪鶉蛋，盡管按照自己的口味來加料。
07
「運珍桂林米粉」
?營業時間：07:00-20:30
地址：
▼來自熱心吃貨推薦▼
運珍桂林米粉位于新竹小區靠路邊的一樓的小房子，沒有華麗的裝飾，很樸素，但一到飯點就坐滿了人。
店內里那么多年就只賣幾種粉，但因為價格公道且味道正宗而取勝。
這里的桂林米粉算是和桂林比較接近的味道了，鹵水就是這里粉的靈魂，一點點就能讓整碗粉升華起來！
08
「好印象米粉店」
?營業時間：06:30-17:00
地址：
▼來自熱心吃貨推薦▼
細膩的米粉+香甜的鹵水+豐富的配菜，是好印象米粉常年人氣爆棚的原因。
因為是用早秈米磨成漿，蒸熟后制成，所以好印象的粉吃起來比普通的粉更加軟、糯、順、滑。
鹵水吃起來有點偏甜，但是整體味道很厚重，不會顯得太油膩。
09
「潤霆米粉」
?營業時間：06:30-22:00
地址：
▼來自熱心吃貨推薦▼
這家桂林米粉是附近上班族的“食堂”，曾經有桂林同事說潤霆可以入選南寧桂林米粉的前三。
色香味俱全，這是潤霆的桂林鹵菜粉給的第一印象。鹵菜中，脆皮、叉燒、鍋燒分別扮演著不同的角色。
米粉潔白爽滑，裹挾著香氣濃郁的焦黃鹵水，吃起來忍不住拍手叫絕！
10
「王中王正宗桂林米粉」
?營業時間：06:30-18:00
地址：福建路福建園26棟1單元1-2號
▼來自熱心吃貨推薦▼
店里的鹵水，是老板的媽媽調制的，從開店開始用的就是這個配方，很多熟客愛的就是這一口味道。
鹵汁和粉充分融合在一起，趁著熱氣吃上一口。
粉是有柔韌感的，吃起來筋道十足，再夾上一塊半肥瘦的脆皮，瞬間覺得是一頓滿足。
一千個廣西人心中有一千家桂林米粉店，每個人都有一家自己的“白月光”。
鍋燒、脆皮、酸豆角、海帶絲……各家各有味，粉的軟糯與否，鹵水的濃淡適口，成就了南寧桂林米粉的“野蠻”生長。
廣西人愛吃桂林米粉，是愛它的清淡鮮香，更愛它的自由搭配。
帶著稍許熱氣的米粉，豐富的鹵菜和小料，是一份屬于桂林米粉的暢快與舒意。
= 吃遍南寧 · 吹水時間 =
留言分享，說說
你還知道，哪家好吃的桂林米粉？
#歡迎大家在評論區留言#
???
? 吃遍南寧原創發布
轉載授權請聯系微信：cbnn88888
tel：18677959216
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
