山東的飲食講究多,獨特的做菜法子和飲食習慣,在全國飲食文化里占著重要位置。魯菜作為八大菜系之首,就連日常吃飯都透著山東人的實在底蘊。豐富的物產讓山東美食不少,山東人吃飯講究敦厚樸實,滋味雖不張揚卻越吃越有味道。
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最近有位山東大哥火了,他每天吃飯都做四個菜,頓頓不重樣。網友看了都納悶:一個月是不是得賺五千塊,才敢這么吃?
從他曬的圖片和文字能看出來,這位大哥不光會做菜,對生活還有自己的想法。他常說別羨慕別人的日子,過好自己的當下最重要,不用跟人攀比。網友看了他的日常餐都開竅了:“要是我天天能這么吃,也不會羨慕別人了。”
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大哥做的四個菜,都是山東人眼里的硬菜,下酒剛好。涼拌黃瓜是餐桌上的常客,做法簡單,大刀拍碎了拌上調料就能端上桌,清爽解膩。燒雞是魯菜經典,先炸后鹵,雞肉入味有嚼頭,咸香帶著鹵料的鮮。油炸知了龜更有地方特色,稍微腌出咸味,炸透了酥酥脆脆。偶爾還會買些鹵水鴨胗,切盤直接當菜,省事又好吃。
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山東男人愛小酌,準備的菜自然少不了下酒菜。涼拌黃瓜、鹵水鴨胗常出現,另外兩個菜換著來,有時是甜蒜配醬牛肉。醬牛肉做得不硬不柴,有嚼頭還營養,配酒剛好。
黃瓜吃法多,除了涼拌,直接啃或蘸大醬吃都爽口,脆生生的維生素還多。涼拌豆腐絲也常見,豆腐絲開水焯過,拌上香菜和調料,清爽又下飯。鹵味偶爾換成鹽水鵝,鵝肉嫩,鹵香足,下酒也不錯。
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山東男人的下酒菜看著簡單卻有門道。洋蔥切絲蘸醬就是一盤菜,鹽水花生、燒雞、黃瓜段擺上桌,三四個人圍著這幾個菜就能喝上四五瓶白酒。火腿、涼拌西紅柿、鹽水花生、涼拌豬頭肉也是常搭,山東火腿少放淀粉,豬肉雞肉加調料做的,口感筋道味道正。豬頭肉切片,拌上洋蔥絲、香菜和味極鮮,吃著不膩還香。
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偶爾他也換熱菜,西紅柿炒雞蛋酸甜可口,炒辣子雞香辣夠味,辣椒炒肉絲下飯得很。這些家常熱菜看著普通,卻透著煙火氣,讓人越吃越香。
其實大哥的菜看著豐富,花錢并不多。涼拌菜成本低,燒雞、醬牛肉偶爾買,自家做的熱菜更是實惠。他常說:“過日子不用講排場,自己吃得舒服最重要。”
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網友納悶的五千塊,在他這兒根本不是問題。家常菜做法簡單,食材實在,花不了多少錢卻能吃得舒坦。這位山東大哥用頓頓不重樣的四個菜證明:過日子不用靠花錢撐場面,用心對待每一餐,踏實過好自己的日子,比啥都強。這樣的生活態度,比桌上的菜更讓人覺得暖心。
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