嘿,家人們!這眼瞅著都 1 月啦,這天兒干冷干冷的,人就特別容易上火。就我自己吧,最近嗓子老是干干的,上廁所也不順暢,這些小毛病時不時就來煩我,可太鬧心了。
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不過呢,咱也不用太愁,有一種家常蔬菜正當時,那就是芹菜!說起芹菜,好多人覺得它味兒沖,接受不了。我之前也不太喜歡,覺得吃起來那股味兒怪怪的。但后來我才知道,這芹菜可是這個季節的 “養生高手” 呢!
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我特意去查了查,它里面富含大量的植物纖維,就跟給咱腸道裝了個 “清潔小刷子” 似的,能把腸道里的臟東西都刷出來,讓咱排便更順暢。還有蛋白質、多種維生素,以及磷、鐵、鉀這些成分,不管是老人、小孩,還是咱們成年人,吃了都特別好。老人吃了能補充營養,小孩吃了能長身體,咱們成年人吃了能增強免疫力。而且啊,芹菜的熱量超低,那些正在減肥的朋友,把它當成理想食材準沒錯。我有個朋友,為了減肥天天愁吃啥,后來我跟他說多吃芹菜,他試了試,還真挺喜歡,體重也慢慢降下來了。
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今天我就來給大家分享芹菜的 3 種好吃做法。
第一種:芹菜芋片炒牛肉
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食材:芋頭、小香芹、牛肉
1、芋頭把皮去掉,洗得干干凈凈的,然后切成片放一邊備用。小香芹把那些老葉子摘一摘,再切成段,牛肉切成塊,放到碗里,抓上點淀粉和生抽,好好地抓勻,讓每一塊牛肉都裹上這調料,這樣炒出來才更入味兒。
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2、先把鍋燒熱,倒上油,下芋片的時候帶了點水翻炒翻炒,再加點調味料進去,讓芋片充分吸收這些味道。等芋片炒得差不多了,就用鏟子把它們撈出來,放在盤子里備用。
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3、鍋里再加點油進去,把剛才抓勻調料的牛肉放進去,開始翻炒個一分鐘左右,牛肉表面開始變色了,這時候就把剛才炒好的芋片倒進去,和牛肉一起翻炒均勻。
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4、最后把切好的小香芹也放進去,快速地翻炒個四五下,讓小香芹也能沾上牛肉和芋片的香味兒。
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這盤芹菜芋片炒牛肉,牛肉鮮嫩多汁,芋片軟糯香甜,小香芹清爽可口,顏色搭配得也好看,紅的牛肉、白的芋片、綠的小香芹,就像一幅美麗的畫。夾上一塊牛肉放進嘴里,那鮮美的味道在嘴里散開,再嚼上一口芋片,軟軟糯糯的,還有小香芹的清香在舌尖上跳躍,這口感,層次豐富得很吶!
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第二種:西芹百合炒蛋
把西芹那獨特的香氣、百合的軟糯口感,還有雞蛋的嫩滑完美融合在一起,而且滿滿都是蛋白質,營養又健康,特別適合咱們平時在家里做著吃。
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食材:西芹、百合、雞蛋
西芹香氣很清爽,吃起來還帶著點脆勁兒;百合白白嫩嫩的,口感軟糯清甜;雞蛋是補充蛋白質的好東西;
1、把西芹洗干凈,切成小段。燒一鍋開水,把西芹段放進去焯一下水,大概兩分鐘左右就行。為啥要焯水呢?一是可以去除西芹的一些澀味,二是能讓西芹保持翠綠的顏色,賣相更好看。焯好水后,把西芹撈出來,用涼水沖一下,這樣能讓西芹保持脆嫩的口感。
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2、打兩個雞蛋到碗里,用筷子把雞蛋液攪拌均勻。鍋里倒一點點油,油熱了之后把雞蛋液倒進去,等雞蛋液稍微凝固一點,再用鏟子輕輕地把雞蛋劃散,炒成小塊。炒好后把雞蛋盛出來放在一邊備用。
3、鍋里的油不用太多,留一點點就行。接著咱們把蔥和蒜切成小塊,放進鍋里爆鍋。把剛才焯好水的西芹和洗干凈的百合放進鍋里開始炒。用中火就行,不停地翻炒,讓西芹和百合均勻受熱,這時候就可以把剛才炒好的雞蛋倒進去一起翻炒啦。
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4、調味先放一點點雞精,一點蠔油,最后根據自己的口味撒上適量的鹽繼續翻炒,讓調料均勻地裹在西芹、百合和雞蛋上。等調料都炒勻了,這道美味的西芹百合炒蛋就大功告成啦!
而且吃起來口感豐富,西芹的脆、百合的糯、雞蛋的嫩,各種味道在嘴里交織,別提多好吃了。不管是配米飯還是配饅頭,都特別下飯。
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第三種:杏鮑菇香干香芹
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食材:兩根杏鮑菇、四片五香干、一把香芹、半個洋蔥、少許蒜、鹽一點點、生抽、一丟丟
1、食材都備齊了,咱就開始動手切。把杏鮑菇、五香干、香芹、洋蔥都切成條。
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2、往鍋里倒上少許的山茶油,為啥用山茶油呢?這油健康啊,炒出來的菜也香。等油熱了,我就把所有切好的食材一股腦兒地都倒進鍋里。
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3、接下來就得猛火爆炒啦,這大火一燒,鍋里的食材大概炒個 3 - 5 分鐘,等差不多時間到了,就可以調味兒啦。往鍋里加入一點點鹽和生抽繼續翻炒;
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3、等都翻炒均勻之后,這道菜就可以起鍋啦!你看,一盤色香味俱全的杏鮑菇香干香芹就做好了。夾上一筷子嘗嘗,杏鮑菇軟軟嫩嫩的,香干有嚼勁,香芹帶著清新的口感,洋蔥也甜甜的,各種味道融合在一起,那叫一個美味。
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