今日進四九，別忘：蒸3紅，煮2白，忌1樣，溫補潤燥強筋骨不怕冷

與節氣相比，冬九九對于氣候的體現更加準確，進入三九以后，冷空氣活動基本沒停，一天比一天冷。而眼下進入四九，寒潮也緊隨而來，氣溫下降到了一個新的階段，即使在白天，也一直維持在0度以下，盡顯陰冷與寒意，可見最冷“四九天”名不虛傳。

寒冷的氣候里，既要注意添衣防寒，同時在飲食中也馬虎不得，吃對了，不僅滋補強身，還能幫助御寒暖身。所以四九天里，飲食非常重要。下面就結合應季而食的原則，來跟大家分享幾樣適合當下的食物，再忙別忘：蒸3紅，煮2白，忌1樣，溫補潤燥強筋骨，抵御嚴寒不怕冷，來看看吧！

蒸3紅

排骨，它是紅色的肉類，富含優質蛋白，維B，維D，磷脂，以及鐵，硒，鈣，錳等，有助于滋補氣血，強壯筋骨，溫暖脾胃等。其蒸著吃更簡單省時，而且口感鮮嫩更健康。

1、這里準備大約一斤的肋排，要剁小一些，先往里邊放點面粉，裹到表面，仔細搓搓，之后倒上清水，將粉類搓掉，直到肉質干凈后攥干。

2、其中加點生抽，豆豉粒，生姜，鹽，先將調料與之混合勻，再補一勺地瓜粉，拌一拌，裹到表面，腌20分鐘左右。

3、將其擺到盤子里，蒸鍋里添足水，然后緊緊蓋住鍋蓋，大火加熱半小時，肉質就熟透了。

4、端出之后撒些蔥花，淋上一個熱熱的油，就做好了。

紅棗，其有著“長壽果”之稱，富含糖類，纖維素，維C，類黃酮，以及鐵，鉀，鎂，硒等，可以幫助我們補氣養血，抗炎抗氧化，健脾胃，增強免疫等。其可以做成很多蒸制的食物，好吃解饞。

1、這里是與燕麥的一個組合，先把棗清洗好，一一去核，大約100克的量。

2、在料理機中打入兩個雞蛋，紅棗放里邊，再補充50克的燕麥片，3克泡打粉，然后啟動攪打混合成糊狀。

3、要挑選平底廣口且耐高溫的大碗，也可以是模具，先在其內部刷點油，混合物倒在里邊，用保鮮膜包住容器的口。

4、放到蒸屜上邊，大約需要四十分鐘，用大火加熱，其成型即可。

胡蘿卜，寒冬時節要吃蘿卜，尤其是這紅色的蘿卜，其有助于抗炎，抗氧化，清熱排毒，滋潤肺臟，保護血管，改善免疫力等。蒸著吃，亦菜亦飯，開胃解饞又營養。

1、中等大小的胡蘿卜兩根，其外皮上的泥土較多，最好直接削掉，再繼續沖干凈。

2、來將其擦成細條，不用特別細，以免蒸出來太碎而沒有口感。

3、往里邊撒些細玉米面，白面也可以，通過攪拌，在其表面裹勻。繼而撒到蒸屜上，大火七八分鐘就熟。

4、關火后馬上就倒出來，并且用筷子去攪拌，散掉水汽，放些蒜和蔥，撒點鹽，淋上熱油后立即攪拌，調整好味道即可。

煮2白

銀耳，寒冬時節燥氣也十分明顯，日常要多搭配些滋潤的食物來吃，比如銀耳。富含膠質，多糖，以及鉀，鈣等，有助于滋補潤燥，抗氧化，促進代謝，改善體質等。

1、先將其放到碗里，多加些水浸沒，充分變軟后，沖洗兩遍，繼而剪碎。

2、在鍋里添上水，銀耳倒里邊，燉三十分鐘。這期間準備點燕麥米以及大米，淘洗好了泡一會兒。

3、米倒在鍋里，攪一攪，咕嘟半小時就熟透了。關火后，補充一盒牛奶，與湯汁攪勻即可。

山藥，這段時間經常吃這種根類，其非常滋潤，富含黏液蛋白，纖維素，B類維生素，鉀，磷等離子，有助于潤肺益氣，補脾養胃，緩解乏力，增強免疫等，煮著吃有很多方式，清潤暖和。

1、這里將其與肉丸一起煮湯喝。先來處理鮮肉，絞碎后在里邊加個蛋清，鹽，胡椒，生抽，再來些淀粉，朝著一個方向攪拌勻了。

2、山藥沖一沖，皮刮掉，改成小段，再用清水沖沖。

3、鍋里添上水，丟幾個生姜在里邊，燒開后，調節為小火，把肉丸搓好并且下鍋，煮出浮沫后要濾掉，繼而把山藥倒里邊，繼續煮十五分鐘，調些鹽，蠔油，蔥花，湯汁入味后關火。

忌1樣

忌吃冷菜冷飯，數九嚴寒的時節，要注重“溫補”，要選擇溫和的食材，同時也要趁著熱乎的時候來吃，這樣胃里暖和，身體也暖和。而飯菜放涼了，味道會變差，且其中的油脂也容易凝固，這樣的狀態去吃，容易引起腸胃不適，腹痛等。所以說在冬天里要避免去吃冷菜冷飯，不可口也對身體不利。

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