寒冬吃四甘，一年病不沾，大寒后，記得吃這“4甘”，健脾胃

導讀：每年大寒，是冬春交替的一個節氣，此時養生特別關鍵，如果在這個時間段把身體養好了，在接下來的一整年里，都會很舒服。比如在民間，有句俗語是“大寒吃四甘，一年病不沾”。為啥在大寒時節要吃甘性食物呢？這是因為中醫認為，寒邪易傷脾陽，如果在大寒傷了脾胃，在接下來的日子里，就會出現免疫力下降、食欲下降等問題，而甘入脾，在大寒時節，多吃一些甘味食物，更有利于身體的健康，所以在民間有句俗語是“寒冬吃四甘，一年病不沾”，特別是今天我給大家介紹的這4種甘味食物，在大寒后多吃，能健脾胃，養氣血，強免疫，安康過寒冬！

第一種：糯米
一到寒冬，糯米就開始暢銷起來，因為很多人會用糯米做糍粑、湯圓、八寶飯、糯米粥給家人吃，因為糯米有很好的補中益氣、健脾養胃、改善消化的功效，同時糯米中的能量也比其他雜糧要高一些，所以在寒冬適當吃一些糯米，可以更好的為身體驅寒。
【食材準備】：糯米500克、紅糖漿、食用油適量。
【紅糖糯米粑的做法】：
第一步：將糯米放入冷水中浸泡2小時后撈出，然后把糯米沖洗干凈后放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘后關火。
第二步：將蒸好的糯米放入盆中，然后不斷錘打糯米，將糯米打的很黏糊后，將糯米捏成大小適中的餅備用。
第三步：鍋中放入適量油，等油燒熱后，將糯米粑放入鍋中，大火將一面煎成淺黃色后翻一面，接著再把另一面也煎成淺黃色即可撈出。
第四步：把煎好的糯米粑放入盤中，然后把紅糖漿放入糯米粑中拌勻即可食用。
第二種：銀耳

銀耳在中醫理論中被歸為平性，其味甘淡，能入肺、胃、腎三經，特別適合寒冬使勁吃，這是因為銀耳具有比較好的滋陰潤燥、補水潤膚、增強免疫力的功效，特別是您最近經常上火，一定要多吃銀耳，能有效的緩解上火癥狀，使我們更舒服的度過寒冬。
【食材準備】：銀耳50克、雪梨一個、枸杞、紅棗、黃冰糖適量。
【雪梨銀耳湯的做法】：
第一步：將銀耳剪碎后放入冷水中浸泡30分鐘后撈出，然后把雪梨削皮后切成大小適中的塊狀備用。
第二步：將銀耳、紅棗和適量水放入鍋中，然后開中火，將銀耳燉20分鐘后關火，接著將銀耳燜30分鐘，這樣可以使銀耳湯特別黏稠。
第三步：把切好的雪梨塊放入鍋中，繼續燉10分鐘后，再把黃冰糖、枸杞放入鍋中攪拌均勻即可食用。
第三種：南瓜
南瓜雖然是一種廉價食物，但是在寒冬，南瓜是最適合吃的蔬菜，因為南瓜性甘，入脾、胃，在寒冬多吃南瓜，不僅能補血益氣，還能健脾養胃，特別是脾胃虛弱的人要多吃。每年寒冬我都會經常做南瓜給家人吃，可能是這個原因，全家人在寒冬都很少生病呢！

【食材準備】：貝貝南瓜1個、糯米粉300克、紅豆150克、白砂糖50克、椰蓉、清水適量。
【椰蓉紅豆南瓜條的做法】：
第一步：將貝貝南瓜削皮后洗凈，然后將貝貝南瓜放入蒸鍋中，大火將它蒸10分鐘后撈出，接著把貝貝南瓜和適量水放入榨汁機中，將它攪拌成南瓜糊，接著再把白砂糖、糯米粉放入南瓜糊中拌勻備用。
第二步：把紅豆放入冷水中浸泡6小時后撈出，然后將紅豆和適量水放入鍋中，大火將水煮沸后改小火繼續煮30分鐘，時間到后，將紅豆撈出，再用自來水沖洗干凈。
第三步：準備一個干凈的碗，在碗底刷上一層油后，然后把煮好的紅豆放入碗底，接著把貝貝南瓜糊倒在碗中，最后將碗放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘后關火。
第四步：把蒸好的紅豆南瓜切成大小適中的條狀，然后放入椰蓉中滾一圈即可食用。
第四種：山藥

中醫認為山藥性味甘平，歸脾、肺、腎經，具有很好的健脾養胃、生津潤肺、補腎澀精等功效，特別是在寒冬感冒咳嗽過的人，一定要多吃山藥，因為山藥健脾胃、潤肺的功效都比較好，多吃山藥可以加速身體恢復，使我們更健康的度過寒冬。
【食材準備】：山藥1根、玉米1根、胡蘿卜1個、排骨500克、紅棗、食鹽適量。

【山藥玉米排骨湯的做法】：
第一步：將山藥、胡蘿卜全部都削皮后洗凈，然后將它們切成大小適中的塊狀，接著把玉米洗凈后切成大塊備用，最后將排骨剁成小塊后沖洗干凈備用。
第二步：鍋中放入適量水，然后把排骨放入鍋中，大火將排骨焯水10分鐘后撈出，接著再用自來水把排骨沖洗干凈。
第三步：將排骨、山藥、玉米、胡蘿卜、紅棗和適量水全部都放入砂鍋中，煲湯檔將它們燉1小時，時間到后，放入適量食鹽，繼續燉半小時即可食用。
“寒冬吃四甘，一年病不沾”，大寒后，記得吃糯米、銀耳、南瓜、山藥這“4甘”，健脾胃，養氣血，強免疫，安康過寒冬！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續美食家老胡還會給大家講解更多美食和傳統習俗，最后感謝大家的觀看。