從農產品供應鏈到文旅消費，“十五五”消費提質有何機遇與挑戰？

1月15日，新京報消費研究院首屆年會舉行。研究院未來將深耕消費行業、聚焦消費品質并搭建多方對話平臺，為消費高質量發展賦能。2026年是“十五五”開局之年，多位行業代表人士齊聚首屆年會，共同就“‘十五五’首年，直面消費提質的機遇和挑戰”展開圓桌研討。

北京市東城區文旅局二級調研員馬慶軍，北京烹飪協會會長周延龍，首衡集團有限公司黨委書記、總裁魏樹儉，蘇州稻香村集團總裁周立源等嘉賓從多元消費場景切入，共探消費市場提質升級的現實路徑。

1月15日，北京市東城區文旅局二級調研員馬慶軍（左二），北京烹飪協會會長周延龍（中），首衡集團有限公司黨委書記、總裁魏樹儉（右二），蘇州稻香村集團總裁周立源（右一）就“‘十五五’首年，如何直面消費提質的機遇和挑戰”展開圓桌研討。新京報記者 王遠征 攝

“守正創新”助力消費提質

面對消費升級與市場變革，農產品供應鏈的“守正”在于夯實保供穩價這一根本職能。首衡集團有限公司黨委書記、總裁魏樹儉表示，“十五五”期間，集團將打造“平急兩用、高效協同、全程可控”的現代化農產品流通體系，以特大城市應急物資中轉站、鐵路物流園為骨干筑牢保供基礎，通過急配城市倉網絡打通B端配送通道，同時擴大凈菜、預制菜等精深加工規模，推動農產品標準化升級。在此基礎上，企業還將借助數字化轉型實現“產地驅動”向“消費引領”的轉變，利用大數據精準匹配供需，拓展全球供應鏈豐富消費選擇，讓“隨吃隨買”成為消費常態。

餐飲與老字號將“守正”視為生命線。北京烹飪協會會長周延龍指出，餐飲企業要在“求活”與“求好”間找到平衡，其根本在于重拾對“食材的尊重、技藝的拿捏”的信心。蘇州稻香村集團總裁周立源進一步闡釋，老字號的“守正”是堅守品質底線，拒絕惡性價格競爭；“創新”則是通過健康化轉型與情緒價值賦能觸達年輕客群，比如推出“輕負擔”健康糕點、與國潮IP聯名，同時從“節日禮品導向”轉向全時段消費場景，滿足消費者對健康化、綠色化的深層需求。

文旅消費也是消費提質的重要載體。北京市東城區文旅局二級調研員馬慶軍介紹，東城區坐擁故宮、天壇等頂級文化資源，核心任務是推動文化遺產從“可觀賞”向“可感受、可體驗、可帶走”轉化。圍繞“故宮以東”主品牌，東城區創新推出“微風露臺計劃”，將消費場景延伸至城市空間，通過“漫想中軸線”等產品讓消費者在新空間中感知文化；同時構建“點-線-域”立體化產品體系，推動藝術展覽、科技沉浸項目等內容共創，開發主題文旅線路，深化“文旅+”跨界融合，實現文化價值與消費價值的深度綁定。

挑戰與機遇并存

與會嘉賓認為，“十五五”期間，跨業態融合、數字化轉型、供應鏈韌性提升及文化價值挖掘將成為消費提質的重要引擎，但同時各行業也面臨多元挑戰。

魏樹儉指出，從首衡集團的發展來看，目前面臨全球貿易環境不確定性帶來的壓力，國際形勢與貿易壁壘對國際供應鏈安全穩定構成考驗。但挑戰背后蘊藏機遇，若能在海外市場實現突破并復制成功模式，依托現有與全球50多個國家的貿易基礎，將有望達成“全球下單首衡集貨、全球發貨首衡分撥”的全球化流通場景，加速融入國內國際雙循環格局。

“餐飲企業當前面臨的核心挑戰是在市場重塑期必須同時實現‘求活’與‘求好’的雙重目標”，周延龍指出，企業在認知層面要重拾行業信心，通過專家引領、政策指導及企業自身理性思考，重新凝聚餐飲人對食材、技藝與市場的信念。同時，在實踐層面要大膽突破創新，主動推動“文商旅體展”等多業態融合，積極參與市集、展會、文化IP等新型消費場景，通過供給側的組合式創新構建新的發展模式。

周立源表示，“創新”是老字號的挑戰更是機遇，核心在于如何觸達年輕消費群體，可以在國潮聯名等方向做努力。他還指出，新興食品企業如何找準自身定位并在超競爭環境中存活，是這類企業面臨的巨大挑戰。

新京報記者 劉歡

編輯 唐崢

校對 穆祥桐