莼鱸之思恰如一杯老雪

（來源：沈陽晚報）

轉自：沈陽晚報

　　張翰

　　西晉文學家、官員，字季鷹，吳郡吳縣人。其性格曠達，因見風起，思念故鄉莼菜羹與鱸魚膾，感嘆“人生貴得適意爾”，便毅然辭官歸鄉。這一“莼鱸之思”的典故，成為后世文人淡泊名利、追求自由的典范。其詩文清新，現存作品不多，散見于《昭明文選》等總集。

　　吾乃張翰，以“莼鱸之思”而聞名于世，雅號“江東步兵”，世人皆以此贊吾有阮籍之風。然吾心中了然：吾與阮公之別如皓月與螢火，唯好美食與美酒尚敢步其后，足矣！

　　近聞，冰雪之游火爆寰宇，沈陽之名屢響耳畔，加之友人一再相邀，遂有心去那“冰雪旅游十佳城市”一探究竟。

　　仆自吳中溯流三千里，值小寒之日抵沈水之陽。出桃仙機場，友人已在廳中久候，遙想千年前吾退隱吳中舟車勞頓數月方歸，今轉瞬即至，令人唏噓。友人拱手笑迎：“季鷹先生，鞍馬勞頓，今夜且將吳中風物暫放，隨我去西塔，先暖暖肚腸。”

　　西塔，此名略顯梵意，入眼皆是紅塵喧鬧熱鬧處。窄巷縱橫，燈火簇簇，數種誘人之氣蠻橫糾纏，炭火焦灼之煙，油脂爆裂之香，醬料辛辣之烈，皆與吳中相左，吾暫按激動之心隨友人入店。

　　小店逼仄，生意卻極好。落座，友人熟稔地點下各類菜品，令吾眼花繚亂。只見友人持長箸夾一五花牛肉片貼于滾熱的鐵箅之上，煙氣轟然騰起，香氣四溢，友人手腕輕翻，若庖丁解牛，須臾便成。友人夾起置于吾碟中曰：“先生，此地吃法，須得配麻醬蘸料裹而食之。”吾依言，將肉片浸入醬碗，入口慢嚼，唇齒留香，心下暢快。倏然想起，千年前退隱歸家后之鱸魚膾，故鄉味便在眼前。

　　大快朵頤之際，友人舉杯，金黃透明之液平生未見。吾急問：“此為何物？”友人答：“此乃沈陽之特產‘老雪’，來，先生，烤肉須得配此老酒，方才解膩。”酒液入喉，吾細品之，并不似江南黃酒那般綿柔迂回，奇特、爽利般苦澀之味直沖肺腑，回味間令人暢快淋漓。觥籌交錯，賓主盡歡。吾觀左右，煙氣繚繞間，談笑風生，毫無矯飾饕餮之態。

　　吾似有所感：頃刻歡愉，恰若適意人生。

　　翌日，友人驅車載吾至小河沿早市，北國之寒、煙火之盛、美食之豐令人咋舌。游走于沈陽故宮，紅墻黃瓦間千載風云已過，后世宮闕與當年洛都迥異，然華夏文明之盛未減，令吾欣慰。遙想當年，以“莼鱸之思”避“八王之亂”，不知對否。

　　今游沈陽才知故鄉味并非一味，人間煙火處皆為故鄉。

　　午后，達東北亞滑雪場觀滑雪，感佩叢生。巍巍棋盤山，朔風雕玉巒。勇士著戎裝，雪板劈空起，身如玄鶴旋，關山度若飛，回看素痕斜，蜿蜒入蒼煙。友人問：“季鷹先生可敢一試？”吾對曰：“吾輩徒艷羨，奈何霜鬢白。”眾皆大笑，踏雪而回。

　　友人好客，多日來皆是饕餮盛宴，個中菜品令吾猶記于心。鍋包肉，聞所未聞，酸甜之間撫慰凡心；殺豬菜，獨步天下，雜燴之融獨有北國豪氣；沈陽雞架，花樣繁多，匠心之下顯生活百味；寶發園四絕菜，拍案叫絕，煎熘技下，色香味俱全；鐵鍋燉，名不虛傳，一鍋之內百味叢生……然美食于前亦有美酒相伴，北地之行不虛也！

　　歸期已至，酒家相送。友人曰：“‘上車餃子下車面’乃沈陽之俗，今于百年老店老邊餃子館為季鷹先生踐行，久慕先生高風亮節，請滿飲此杯，天高水長，來日方長。”

　　吾舉杯相謝，心有所感，北地之民，好客如斯，至誠之心感佩于心。

　　《世說新語·任誕》曾載：張季鷹縱任不拘，時人號為江東步兵。或謂之曰：“卿乃可縱適一時，獨不為身后名邪？”答曰：“使我有身后名，不如即時一杯酒！”

　　臨別之時，友人問：“昔日之舉，可有所憾，今日之游，可有何感？”

　　吾答：“昔日之舉已成云煙，今日之行卻盈目騁懷。沈水之畔，有山川之秀，田園之美，冰雪之樂，美食之豐，美酒之醇，沈陽，‘冰雪旅游十佳城市’，誠不欺吾也！”（蓋云飛）