官媒親自發文，老干媽創始人陶華碧再破天花板，讓整個商界沉默了

有這樣一個品牌，它在中國賣10塊，在國外卻能賣到30甚至40塊。

而它的創始人更是直呼“我不賺中國人的錢，我要把它賣到外國去，賺外國人的錢。”

它就是中國人都耳熟能詳的老字號——老干媽。

而提到這個品牌就不得不說她的創始人陶華碧。

曾經的她一手把“老干媽”做成國民品牌，受到大家的喜愛。

可在自己選擇頤養天年之后，這個品牌卻陷入了前所未有的運營危機之中。

絕境謀生：街頭小攤走出的“老干媽”

陶華碧的人生起點，滿是生活的艱辛。她沒讀過多少書，早年的日子過得緊巴巴，甚至有過挖野菜填肚子的經歷。為了謀生，她挑過貨擔、擺過小攤，嘗遍了底層打拼的酸甜苦辣。1986年，在貴州貴陽的街頭，陶華碧搭起了一個簡陋的“實惠小吃”攤，就兩張小桌，專賣涼粉和冷面。那時候的她，沒想過要做什么大生意，只是想靠自己的雙手掙口飯吃。

讓她萬萬沒想到的是，涼粉和冷面沒吸引多少顧客，反倒她自己調配的佐料辣醬成了“爆款”。這瓶辣醬帶著童年的味道，香辣醇厚，吃過的客人都贊不絕口，不少人吃完還主動掏錢買走，周邊的餐館也紛紛找上門來進貨，原本只是搭配涼粉的小佐料，意外成了撐起她生計的核心。

更讓人暖心的是，這段擺攤的日子，還讓她收獲了伴隨一生的“老干媽”稱呼。陶華碧心眼實誠，看到來吃飯的困難學生，總忍不住悄悄給他們加量，有時候遇到實在沒錢的學生，干脆就不收錢。學生們記著這份善意，親切地喊她“老干媽”。這聲稱呼一傳十、十傳百，比她的本名還要響亮，后來也就成了她辣醬的品牌名，成了她人生最鮮明的代名詞。

隨著辣醬的名氣越來越大，陶華碧順勢將生意做專做精，從擺攤逐漸發展成小作坊，再到成立正規公司。在“老干媽”的形象深入人心后，她又接連研發了香辣菜、風味腐乳等20多個系列產品，既滿足了不同顧客的口味需求，也讓“老干媽”的品牌影響力越來越廣。

那些年，她幾乎把所有精力都撲在了產品上，選料、炒制、灌裝，每個環節都親自把關，用最樸素的堅持，為“老干媽”打下了堅實的基礎。

傳承波折：百億帝國的短暫低谷

2014年，對于陶華碧和老干媽來說，是個重要的節點。這一年，“老干媽”以160.59億元的品牌價值躋身中國最有價值品牌500強第151位，品牌享譽全國，甚至走出國門成為國際舞臺上的“下飯神器”。可此時的陶華碧已經年近70，操勞了一輩子的她想頤養天年，慢慢退出了股東陣營。雖然她仍會留在公司，但經營管理的重擔，基本都交給了兩個兒子。

當時所有人都以為，有下一代接手，老干媽會順風順水地繼續發展壯大。可誰也沒料到，這場看似平穩的代際交接，卻讓這個百億帝國陷入了前所未有的困境。2014年之后，老干媽的營收開始持續下滑，市場份額也逐漸縮水，那個曾經風靡全國、幾乎家家戶戶都離不開的辣醬，好像突然就“賣不動了”。

消費者的反饋很直接，不少人反映“現在的老干媽味道變了，沒有以前香了”。關于味道變化的猜測層出不窮，其中最受關注的就是“更換辣椒原料”的說法。雖然當時相關工作人員回應稱“并沒有改變原材料”，但市場的質疑聲始終沒有平息。

后來人們才知道，是負責生產的次子為了降本增效，將核心原料貴州辣椒換成了成本更低的河南辣椒。貴州辣椒因獨特的地理氣候，有著醇厚的香辣味，這是老干媽風味的核心競爭力，原料一換，味道自然變了，消費者的忠誠度也隨之下降，復購率從80%驟降至60%。

在市場競爭日趨激烈的背景下，味道的改變讓老干媽遭遇了前所未有的危機。虎邦辣醬等新興品牌趁機崛起，通過外賣小包裝等形式切入年輕市場，進一步擠壓了老干媽的市場空間。那段時間，關于“老干媽不行了”的言論隨處可見，這個曾經的國民品牌，站在了發展的十字路口。

初心歸位：品質為王的破局重生

面對企業的困境，已經退居幕后的陶華碧沒有坐視不管。雖然網上有“出山救子”的猜測沒有得到證實，但所有人都能感受到，陶華碧的經營理念重新主導了老干媽。而她化解危機的辦法，簡單卻又直擊要害——回歸品質，守住初心。

陶華碧對品質的較真，在行業內是出了名的。曾經有一批產品的風味出現了微小偏差，普通人根本嘗不出來，可陶華碧發現后，當場嚴厲批評了相關負責人，還毫不猶豫地下令，把這約500噸、價值上百萬元的產品全部銷毀。

這次銷毀事件，不僅給所有員工敲響了警鐘，更讓“品質不能討價還價”的理念深深刻進了每個老干媽的心里。之后，陶華碧力主恢復使用貴州優質辣椒，即便這樣會讓生產成本上升，她也毫不讓步。

在她看來，消費者要的從來不是更便宜的辣醬，而是“那個熟悉的老味道”。除了堅守原料品質，老干媽在生產的每個環節都保持著近乎苛刻的標準：發酵豆豉堅持自然發酵至少12個月，選香菇要求菇蓋直徑3.5-7.5厘米、厚度大于0.4厘米，就連瓶蓋墊都換成了嬰兒親膚級的TPE材質，從源頭守住產品安全。

在陶華碧“真誠待人、真心做事、真材實料”的“三真”理念指引下，老干媽一步步穩扎穩打，慢慢贏回了消費者的信任。數據不會說謊，從2021年的營收低谷開始，老干媽用三年時間完成了觸底反彈，2024年營收達到53.91億元，幾乎追平歷史峰值。這份成績，沒有靠復雜的資本運作，沒有靠花哨的營銷炒作，全憑對品質的堅守和對初心的執著。

如今，年近80的陶華碧仍時常出現在生產一線，用她的行動守護著這個用一輩子心血打造的品牌。從挖野菜填肚子的窮孩子，到拯救百億企業的“定海神針”，陶華碧的傳奇從不是靠光鮮的履歷，而是靠實在的人品、較真的態度和不變的初心。

官媒的點贊，不僅是對老干媽品牌的認可，更是對這種堅守匠心、誠信經營的商業精神的肯定。在這個追求快節奏、急功近利的商界，陶華碧用一瓶辣醬告訴所有人：真正的核心競爭力，從來都是對品質的永恒堅守和對初心的始終銘記。

參考資料：