海南
1月14日，三亞市市場監督管理局黨組成員、副局長陳利琛帶隊，對三亞市“校園餐”食材供應基地開展實地調研與指導工作。三亞發展控股有限公司及下屬鳳凰教育集團相關負責人參加調研。
工作組深入集采集供基地一線，圍繞食品安全管理制度建設、食材進貨查驗與檢測、加工設施設備配備維護、操作加工流程規范等關鍵環節，進行全面細致的檢查與了解，并針對現場發現的問題，提出具體整改意見與優化方向。
調研過程中，陳利琛就集采集供單位筑牢校園食品安全防線提出四項明確要求。一是要健全食品安全管理體系，嚴格落實主體責任，依法配備食品安全總監與食品安全員，清晰劃分崗位職責，確保專業人員履職到位、管理責任精準到人。二是要強化食品風險防控舉措，從嚴把控食材源頭準入關口，從源頭上杜絕安全隱患。三是要規范加工操作全流程，尤其是凈菜加工等核心環節，必須嚴格執行標準化操作程序，保障加工過程與成品質量全程安全可控。四是要加強檢驗檢測與信息互通，進一步提升食材檢測頻次、擴大檢測覆蓋面，充分運用信息化管理平臺實現數據共享，與市場監管部門構建高效風險聯動防控機制，凝聚食品安全監管工作合力。
此次專項調研，旨在進一步壓實校園食品集采集供單位的食品安全主體責任，強化校園餐食材源頭管控與加工過程監管，切實守護廣大學生“舌尖上的安全”。
來源：三亞市市場監管局
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