冬天,南方這個季節也有很多當季的時令蔬菜上市,尤其是冬天怕冷的女生,補氣血很重要,冬天多吃一些補氣血的食材,養人對身體好。這個季節在我們當地有一種野菜是不可錯過的,那就是:血皮菜。血皮菜不同地區叫法不同,含有豐富的膳食纖維、維生素、鐵元素、黃素等都很豐富哦,女人多吃補血、養顏清熱排毒,不懂吃可惜了。
![]()
血皮菜也有“天然造血庫”的美稱,這個季節吃當季鮮嫩,冬天的血皮菜口感更好,味道更濃郁,血皮菜搭配上豬肝一起炒是很經典的搭配,豬肝也是補鐵補血的,吃起來很棒哦,,“天然造血庫”不是紅棗,而是它!建議每周吃三次,降肝火排毒氣色好。
![]()
【血皮菜炒豬肝】
食材:血皮菜、豬肝、大蒜、辣椒、生姜、剁辣椒。
![]()
1、血皮菜選擇鮮嫩的購買,這種菜都是摘嫩尖的食用。
![]()
2、買回來的血皮菜可以再二次處理一下,把老的部分摘掉,這樣吃的口感更好。生姜、大蒜和辣椒都洗凈切碎待用。
![]()
3、血皮菜放入清水里沖洗。
![]()
4、洗凈的血皮菜撈起,瀝干水待用。
![]()
5、豬肝洗凈切片,放入清水里浸泡,沖洗把血水洗掉。
![]()
6、清洗干凈,把血水去掉,血水顏色變淡,撈起瀝干水。
![]()
7、把準備好的豬肝裝盤,加入生姜、大蒜和辣椒末混合,加入少許的蠔油、生抽、香油。
![]()
8、把配料和豬肝混合拌勻,腌制30分鐘入味待用。
![]()
9、鍋燒熱,建議用豬油燒融化。
![]()
10、下入腌制好的豬肝下鍋大火爆炒。
![]()
11、豬肝爆炒至變色。
![]()
12、下入血皮菜一起大火爆炒。
![]()
13、把食材炒斷生,出鍋前加入少許的鹽和雞精調味提鮮,翻炒均勻即可出鍋。
![]()
出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:血皮菜炒豬肝就做好啦,這樣做出來的豬肝鮮嫩,血皮菜嫩滑,兩者結合在一起更鮮嫩,葷素搭配營養更全面了,血皮菜和豬肝都是補血很好的食材,一起烹飪鮮美,補鐵補血很好哦,冬天學會了做給家人吃哦,尤其是女人更要多吃,血皮菜補充鐵元素、維生素、花青素,對女人很好哦。
烹飪小貼士:
1、喜歡吃辣可以加辣椒很開胃,不吃辣也可以不放。
2、血皮菜要選購鮮嫩的,老的莖要摘掉,不然會影響口感。
3、豬肝浸泡去血水吃起來口感好,提前腌制入味,大火爆炒至斷生即可,炒就口感就好了。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.