創始人張勇重掌將印，海底撈高層“換血”迎挑戰

在火鍋行業競爭愈發激烈的當下，餐飲巨頭海底撈迎來了一次重大的人事與戰略調整。

2026年1月13日，海底撈在港交所發布公告稱，創始人兼董事會主席張勇將兼任公司首席執行官，而原首席執行官茍軼群已辭任相關職務。

公告稱，此次調整是基于對海底撈管理層安排的整體考量，旨在服務于公司的戰略發展。離任的茍軼群將繼續在集團內統籌推動管理流程的智能化與自動化規劃，致力于運營模式升級和智能中臺建設。

這已經是海底撈在短短三年內的第二次CEO更迭，張勇上一次卸任CEO是在2022年3月，距今已近四年。

伴隨著張勇的回歸，海底撈的董事會也完成了新一輪“換血”。本次調整中，宋青、高潔辭任執行董事，同時李娜娜、朱銀花、焦德鳳、朱軒宜四位長期在公司體系內成長起來的女性管理者被委任為新的執行董事。

這四位新董事均來自區域運營、產品與供應鏈管理等一線核心崗位，她們的加入被視作為支持公司持續創新、培養年輕一代管理團隊的重要舉措。

張勇的再度“出山”并非偶然，其背后是海底撈在經歷三年首度“營利雙降”后面臨的經營壓力。

根據海底撈2025年上半年財報，海底撈實現營業收入207.03億元，同比下降3.7%；凈利潤為17.55億元，同比下降13.7%。核心經營指標翻臺率也有所下滑。

盡管原管理層在茍軼群帶領下，通過啟動“紅石榴計劃”，但海底撈的主營業務仍面臨消費需求變化和市場加劇的挑戰。

行業數據顯示，火鍋賽道正經歷一場殘酷的洗牌。從2025年1月到2026年1月，全行業門店總數同比下降了約13.7%。在此背景下，海底撈的門店總數保持了相對穩定，顯示出一定的經營韌性。

市場分析認為，張勇的回歸有望憑借其創始人的經驗與權威，在穩住火鍋主業基本盤的同時，更高效地統籌資源，推動“紅石榴計劃”等創新業務的發展，為海底撈帶來新的增長動力。

浙商證券也在相關研報中指出，整體餐飲賽道格局改善已然開啟，2025年下半年起絕大多數頭部品牌預計將實現同店持平或回正，歷經2年維度的市場自然調節，下行壓力已逐步收斂或結束。

資本市場對此番高層調整給予了積極反饋。在公告發布后的首個交易日，海底撈股價一度大漲超過10%，顯示出投資者對其變革的期待。這標志著以張勇為核心的新管理層，即將帶領這家火鍋巨頭在充滿變數的市場中，開啟一段關鍵的“二次創業”征程。