這事傳到網上網友都替熊大姐委屈。有人說:"60 歲的老人頂著高溫做飯,還被挑三揀四,換我早不干了。" 還有人說:"這兒媳婦太挑剔了,看看這菜,哪樣不是用心做的?" 熊大姐看著評論,眼眶有點發熱。她不是氣兒媳婦挑剔,是覺得委屈 —— 自己起早貪黑,想讓孩子吃口熱乎飯,怎么就這么難呢?窗外的蟬還在叫,廚房里的油煙味散了又聚,她望著桌上沒怎么動的菜不知道明天該做什么了。
天氣一熱不光人沒胃口,做飯的人更遭罪。廚房像個蒸籠,油煙機嗡嗡響著,油煙混著熱氣往臉上撲,做頓飯下來,額頭上的汗能滴進菜鍋里。上海的熊大姐今年 60 歲,每天就為了給兒媳婦做三餐發愁,可費勁做好的飯菜,兒媳婦還總嫌棄讓她心里堵得慌。
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清晨五點多熊大姐就系著圍裙進了廚房。薺菜是昨天傍晚在菜市場挑的,新鮮得能掐出水。她蹲在灶臺邊,一刀刀剁著薺菜,翠綠的菜末混著肉末,散出清香。鍋里的水咕嘟咕嘟冒泡,她捏著餛飩皮,包出一個個元寶似的餛飩。端上桌時,湯里飄著蔥花,餛飩皮透亮,能看見里面粉白的肉餡。可兒媳婦黃嘉怡皺著眉,用勺子撥拉著碗里的餛飩:"媽,早上吃這個太膩了,油乎乎的沒胃口。" 她只咬了一兩個,就推到了一邊。熊大姐看著沒動幾口的碗,悄悄嘆了口氣把剩下的餛飩倒進自己碗里。
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到了中午熊大姐想著兒媳婦怕油膩,特意做了清淡的菜。茄子洗凈去蒂,放在蒸鍋里,蒸汽冒上來時,廚房飄起軟軟的茄香。蒸好的茄子撕成條,淋上生抽和香油,撒點蒜末,清清爽爽的一盤。白灼菜心更簡單,水里煮開關火,菜心丟進去燙熟,淋點豉油,菜桿脆嫩,菜葉油綠。還有一鍋骨頭湯,三塊筒骨燉了兩個小時,湯面上浮著點油花,她仔細撇干凈,又丟了把上海青進去。可黃嘉怡進門看見菜,臉就拉下來了:"媽,大中午趕回來,就吃這些沒油水的?連個葷菜都沒有,怎么下飯啊。" 熊大姐捏著圍裙角,想說什么又咽了回去,只低聲說:"天熱吃點清淡的好消化。"
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晚上做飯時熊大姐在廚房站了一個多小時。草蝦剪去蝦須,熱油下鍋翻炒,加了醬油和糖,收完汁的蝦殼紅亮,油汪汪的冒著香氣。地三鮮得先把茄子和土豆炸一遍,吸足了油再和青椒炒,軟糯中帶著點辣。她又炒了盤冬瓜榨菜燒毛豆,毛豆豆香,冬瓜清爽,配著小蝦米和榨菜,咸鮮入味。三道菜端上桌,她特意拿了個小碗盛了米飯,可黃嘉怡掃了眼桌子:"怎么連個湯都沒有?每次做飯都這么敷衍。" 熊大姐手里的筷子抖了一下,沒忍住說:"早上做餛飩有湯中午有骨頭湯,晚上想著炒菜下飯......" 話沒說完就被兒媳婦打斷了。
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