明日大寒，提醒家人管住嘴，3樣多吃，3樣不吃，合理進補，好過冬

寒者，代表著冷氣的積攢，而大寒則突出了寒冷到達頂峰，為全年中最冷的一個節氣。此時地表熱量收支逆差迎來最大，加之冷空氣的頻繁南下，讓地表氣溫達到最低。俗話說“小寒大寒，冷作一團”，寒冷時節，大自然內一片蕭瑟至今，萬物都以自己的方式來體現“閉藏”。而對于我們來說，這個節氣也是非常重要的養生時機，大寒正值寒冬臘月，春節將近，此時把身體調養好了，才能舒心地過年。

俗話說“冬令進補，開春不受苦”，大寒作為養生的關鍵期，飲食更要多重視，要御寒暖身，更要滋補強身。眼下我們的食欲都比較好，生活中又有特別多的美食，但進補不能亂吃，吃對了才能達到“補”的目的。而有些食物雖然美味，但對健康并不益處，還會影響我們的對健康食物的攝入，屆時要少碰。簡單來說就是，大寒時節要合理進補，才能養好體質，下面就來跟大家分享相應的內容，牢記：3樣多吃，3樣不吃，健康飲食，平安度過寒冬，來看看吧~

3樣多吃：

多吃溫潤的蔬菜，大寒時節，寒風凜冽，氣候特別干燥，要以溫潤的食物為主，可以在日常搭配些多水的蔬菜，有助于清熱潤燥，促進代謝，潤腸排毒，提升免疫等。而且這樣的食材營養清爽，吃著脾胃舒服，身體也舒適。

1、很多人喜歡炸丸子，其實蒸著吃更加爽口，而且好消化。鮮肉適量準備出來，也保留一點脂肪，絞碎之后待用。

2、另外一節藕，去皮且清洗干凈后，切成細碎的顆粒狀。

3、肉餡中放些姜末，花椒，生抽，先初步攪勻，之后加兩勺淀粉，藕也撒進去，再經過充分攪拌，粘稠容易成團。

4、將混合好的餡料搓成丸子，擺在盤底，全做好以后，保鮮膜包住盤口。放到蒸鍋里邊，二十分鐘就熟了。

5、此時味道還比較淡，調個料汁，生抽，番茄汁，蠔油，清水混合好了，滋味滿意了，倒在熱鍋里熬到粘稠的狀態，淋到盤中，撒點香蔥，好看又美味。

多吃豆類，豆類是很好的營養來源，其中通常富含植物蛋白，維C，維D，維B，以及抗氧化物，鉀，鈣，硒，鐵等，幫助我們緩解虛乏，益氣養陽，健脾養胃，促進骨骼健康等。紅豆，黃豆，黑豆等更適合這個時節，可以煮湯喝。

1、這里用到了栗子和紅豆，都很適合寒冷的季節，補氣養血，增免疫又驅寒。先洗50克左右的紅豆，放到鍋里，添足水以后就開始煮。燒開后用小火燜煮。

2、這里把栗子分別都剝出來，中間一切為二，便于煮透。

3、四十分鐘左右，紅豆煮到開火，栗子倒進去，補充一點碎冰糖，攪拌勻了。

4、依然保持小火，大約半小時，栗子變得質地粉糯，屆時就可以關火了。香甜潤口，健康又養顏。

多吃新鮮肉類，大寒是進補的黃金時節，要以新鮮的食材為主，才能把身體補好。肉類是非常高效的滋補品，尤其是牛肉，羊肉，魚肉等，有益于補虛乏，護心腦，驅寒氣，增免疫等。每天都搭配1-2種，滿足營養和能量需求，才能在嚴寒中平安度過。

1、牛肋條大約一斤，改成大塊，在碗里多加些水，撒點小蘇打，半小時后換水，搓洗干凈。

2、倒在鍋里，加上清水浸沒開始煮，沸騰之后，打開蓋子，再煮五六分鐘，其中的浮沫都煮出來，將其撈起。

3、控掉水分之后，再次起鍋熱透，一點素油淋到里邊，姜片在里邊炸香時，倒入牛肉，一把冰糖，一把葡萄干，一點醬油，快速地炒上顏色。

4、往里邊倒滿熱水，轉為最小火去咕嘟。另外準備些配菜來，兩個小時以后，往湯汁中補充些鹽，菜倒里邊。火候調到中等，咕嘟咕嘟開起來，二十分鐘到半小時，即可關火裝盤。

3樣不吃：

不吃太多炸貨

大寒時處臘月，各地的人們都在為過年準備食物，其中炸貨便是必不可少的，無論南北各地，家家戶戶都要支起大鍋炸起來，炸豆腐，炸丸子，炸耦合，小酥肉，套環，麻葉等等，熱氣騰騰中年味就出來了。油炸的食物都特別誘人，香脆可口的。不過經過炸制以后，食物的營養結構發生變化，成為高脂肪高熱量類的食物，不易消化，多吃還會引起燥火。因此說要少吃。

不吃太多干果

快要過年了，人們在平時都開始準備年貨了，干果是必備，其美味好吃，而且寓意吉祥，各家各戶都會買上幾樣，從臘月就開始擺上桌了。而干貨其實讓人很上癮，吃起來就停不下來，越嚼越香。這些食物雖然營養，但都蘊含著大量的脂肪，熱量，多吃則會上火，還可能引起便秘等。所以愛吃也要嚴格控制好量。

不吃太多臘味腌菜

大寒時節，氣候干冷，溫度低，傳統里要制作臘味腌菜等，這些食物獨具風味，且是過年期間的特色菜肴。而經過腌制風干的食物，變得質地堅硬，纖維粗糙，難以消化。且其中增添了大量的鹽分以及調味料等，味道特別重，吃多了令人口干舌燥。而且腌制過后，食物的營養價值也會下降，還可能產生對健康有損的物質，所以無論多喜歡，也要管住嘴。

本文系小茉莉美食記原創，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！