一顆酥梨的增值之旅

冬日的碭山，空氣中仍氤氳著清甜的梨香。近日，記者走進(jìn)安徽龍潤堂生物科技有限公司的車間，只見梨膏、小吊梨湯、梨膏棒棒糖三條生產(chǎn)線正滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。昔日以鮮銷為主的碭山酥梨，經(jīng)過深加工變成了的“甜蜜產(chǎn)品”，不僅提高了酥梨產(chǎn)品的附加值，更撐起了縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的產(chǎn)業(yè)新版圖。

“春節(jié)前訂單特別多，經(jīng)典款和橙子味小吊梨湯都賣得火！”車間班長李良說。他所在的班組30人連軸轉(zhuǎn)，日均能產(chǎn)三萬碗。梨膏棒棒糖車間同樣忙碌，班長汪長建介紹：“每天能做15萬支，趕進(jìn)度的同時(shí)，質(zhì)量絕對不能松。”眼下，企業(yè)日產(chǎn)梨膏瓶裝5萬瓶、袋裝20萬條，小吊梨湯日產(chǎn)3萬多碗。

碭山素有“中國酥梨之鄉(xiāng)”“世界梨都”的美譽(yù)。全縣梨種植面積達(dá)40萬畝，年產(chǎn)量約115萬噸。碭山縣依托資源優(yōu)勢，聚焦生態(tài)綠色發(fā)展，以深加工為抓手，倒逼產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，力促從“水果加工第一大縣”向“水果加工強(qiáng)縣”跨越。

數(shù)字賦能

從“看天吃飯”到“知天而作”

產(chǎn)業(yè)升級，源頭在品質(zhì)。在龍潤堂公司的數(shù)字果園里，梨樹上布滿攝像頭與傳感器，入口處的小型觀測站采集風(fēng)力、光照、溫度、濕度、土壤墑情等數(shù)據(jù)，并實(shí)時(shí)上傳至信息化管理平臺。

“對梨園管理，我們現(xiàn)在吃下了一顆‘定心丸’。”碭山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員田娟說，數(shù)據(jù)化、智能化的管理，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

目前，碭山縣已建成53個(gè)數(shù)字農(nóng)業(yè)示范基地，覆蓋面積30余萬畝。通過打造標(biāo)準(zhǔn)化“千畝方”示范基地，全面優(yōu)化基礎(chǔ)設(shè)施、品種推廣、地力水平和種植技術(shù)，優(yōu)質(zhì)果率從60%提高到75%，機(jī)械化率由40%提高到55%。創(chuàng)新黨建與品牌建設(shè)融合，實(shí)施“臻品酥梨”統(tǒng)購統(tǒng)銷，推出“優(yōu)級梨”“年份梨”等產(chǎn)品。2025年，該縣梨產(chǎn)量達(dá)115.44萬噸，果農(nóng)畝均增收800余元，實(shí)現(xiàn)“文化賦能產(chǎn)業(yè)、品牌帶動增收”的良性循環(huán)。

鏈?zhǔn)桨l(fā)展

從“單點(diǎn)開花”到“集群共生”

提升競爭力，關(guān)鍵在延伸產(chǎn)業(yè)鏈。碭山縣將水果加工列為首位支柱產(chǎn)業(yè)，積極招商延鏈。

在安徽愛澤供應(yīng)鏈管理有限公司廠區(qū)，來自新疆的蘋果正經(jīng)過智能分揀線的“層層篩選”。“這臺設(shè)備單日處理能力達(dá)80噸，效率比傳統(tǒng)人工提升至少5倍。”公司負(fù)責(zé)人王輝介紹，企業(yè)配套建設(shè)罐頭生產(chǎn)線，形成“鮮果+加工”模式，既保留鮮果價(jià)值，又通過加工破解保鮮難題。

通過引進(jìn)海升、熙可、倍佳福等優(yōu)勢企業(yè)，碭山縣初步形成集聚集群發(fā)展態(tài)勢。截至目前，全縣水果產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)達(dá)61家，完成工業(yè)產(chǎn)值98.5億元，水果年加工能力達(dá)126萬噸，年產(chǎn)水果罐頭50萬噸、濃縮果汁15萬噸、果汁飲料10萬噸、果膠1000噸，位居全國前列。

吃干榨凈

從“初級產(chǎn)品”到“全鏈增值”

在碭山，一顆酥梨的價(jià)值被極致挖掘。一家加工企業(yè)負(fù)責(zé)人指著無色透明的梨糖產(chǎn)品告訴記者：“這主要出口到美國、加拿大等地作為代糖。”從梨膏、梨罐頭到潤肺膏、梨糖，附加值提高了數(shù)十倍。而碭山的目標(biāo)是——“吃干榨凈”。

酥梨疏果后的小果，過去常被扔在地里，現(xiàn)在這些隨手丟棄的“廢物”變成了“金元寶”。

“我們用疏下來的小果提取梨多酚，出口到日本、韓國等地作為高端食品、保健品抗氧化劑使用。梨渣則被發(fā)酵、烘干、粉碎，轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料或飼料成分。”這家企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹。

“從梨花、梨果再到梨渣，碭山酥梨實(shí)現(xiàn)了全鏈條加工。”碭山縣發(fā)展改革委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，碭山酥梨目前年加工產(chǎn)能達(dá)70萬噸，產(chǎn)值約占梨全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值的45.6%。

政策護(hù)航

繪就綠色高質(zhì)量發(fā)展藍(lán)圖

產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開政策扶持。碭山縣完善優(yōu)惠政策，每年安排專項(xiàng)資金用于環(huán)境治理、科技研發(fā)、技術(shù)改造、品牌建設(shè)等。同時(shí)，加大金融信貸支持，對符合方向且環(huán)境信用良好的企業(yè)優(yōu)先解決融資需求。截至目前，全縣已協(xié)調(diào)小額扶貧等資金1.3億余元投入水果加工企業(yè)。

加大品牌建設(shè)力度，全縣已創(chuàng)建綠色品牌900多個(gè)，其中“三品一標(biāo)”認(rèn)證產(chǎn)品53個(gè)，建成國家級有機(jī)及綠色食品生產(chǎn)基地2個(gè)，面積達(dá)10萬畝。

面向未來，碭山縣大力培育龍頭企業(yè)，支持企業(yè)走“專精特新”之路。促進(jìn)精深加工綠色化、規(guī)模化、高端化，壯大果醋、果酒、果膠及水果保健產(chǎn)品。同時(shí)，依托南非迪斯特公司推進(jìn)年產(chǎn)15萬噸發(fā)酵型果酒項(xiàng)目；與江蘇恒順集團(tuán)合作生產(chǎn)果醋，打造“碭山果醋”品牌。打造亞太及周邊地區(qū)知名的果蔬生產(chǎn)加工基地，形成年銷售收入超500億元的產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。

（本報(bào)記者 張玉芳）