很多人問我:“沙縣有啥特色小吃啊?是不是只有扁肉和拌面?” 其實沙縣好吃的可不止這些 藏著不少地道又獨特的美味呢!今天就帶大家看看那些讓人垂涎的沙縣小吃。
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先說佳蘭燒麥 在沙縣燒麥界那可是 “扛把子”。它跟北京的肉餡燒麥、江南的糯米燒麥都不一樣 餡料是粉絲、肉丁、筍丁、香菇丁混合的。外皮搟得薄如紙 晶瑩剔透 剛出籠時一個個粉嘟嘟的 輕輕一碰就顫動。吃的時候蘸上沙縣特有的豉油 鮮香爽滑 味道絕了 是當地特別有名的小吃。
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扁食算是沙縣小吃里的 “明星產品” 現在全國好多地方都有。我找了幾家口碑好的店嘗過 發現雖然每家做法有點不一樣 但都做到了薄皮大餡。尤其是那皮 薄得透光 肉餡鮮嫩 湯里再撒點蔥花 喝一口鮮到骨子里。
沙縣燒餅也很有故事 以前叫 “狀元餅”。傳說古代沙縣人進京趕考 帶著燒餅當干糧 后來中了狀元 回來就給它取名 “狀元餅”。燒餅有蔥肉餅和咸菜餅 做法看著簡單:面粉發酵后搟成皮 包上餡料再烤。但沒熟練手藝可做不出那酥香脆的口感 咬一口外皮掉渣 內餡咸香 特別解饞。
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拌面更是經典。剛出鍋的面條淋上一勺濃濃的花生醬 再加點豬油、醬油、蔥花 快速拌勻。花生醬的香味瞬間飄出來 誰聞了都忍不住流口水。咸香帶點微辣 分分鐘就能吃完一盤。這時候再配一碗清爽的扁肉 簡直是 “黃金搭檔” 吃一次就忘不了。
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還有芋餃 可是有 200 多年歷史的老小吃了。它的皮特別有講究 用芋頭和淀粉揉成 吃起來 Q 彈有嚼勁。內餡一般是肉末和蔬菜 味道鮮香。關鍵是價格實惠 我常帶朋友去吃 大家都覺得性價比超高 算是沙縣小吃里的 “隱藏美味”。
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這些沙縣小吃各有各的滋味 藏著當地的煙火氣。你還吃過哪些沙縣美食?快來分享你心中的 “沙縣 Top1” 吧!
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