明日大寒，提醒：1要晚，2提早，3樣多吃，順應時節，建議多了解

“大寒迎年，冬盡春生。”作為二十四節氣中的壓軸篇章，大寒的到來意味著一年中最寒冷時段的開啟，也預示著春天的氣息已在冰雪覆蓋的土地下悄然萌動。古人將此時稱為“寒氣逆極”，陰寒之氣達到頂峰，而陽氣已在深處悄然孕育。

在這個陰陽轉換的關鍵節點，人體需要順應自然的節奏進行特別調養。流傳至今的養生智慧告訴我們，掌握好“一晚、二早、三多”這三大要訣，便能安穩度過嚴寒，為新春的健康打下堅實基礎。

一、起居多“晚”：晚起養精，避寒護陽

《黃帝內經》中“早臥晚起，必待日光”的養生原則，在大寒時節尤為重要。此處的“晚”并非慵懶，而是主動順應自然規律的智慧選擇。

清晨日出前，天地間陽氣最為薄弱，陰寒之氣最為凝重。若過早起身活動，身體尚未完全喚醒的陽氣容易受到外界寒氣的侵襲。現代醫學研究也發現，日出前后往往是心腦血管疾病高發的“魔鬼時段”，氣溫驟降容易導致血管收縮、血壓波動。

建議在日出之后，陽光逐漸驅散寒氣時再開始日常活動。上班族若條件有限，至少應做到“緩慢起床”——醒來后在床上稍作伸展，活動四肢關節，待身體完全蘇醒后再起身。早晨洗漱宜用溫水，出門前確保進食溫熱早餐，穿戴足夠保暖，尤其注意頸項、腰腹與足踝的防寒保暖。

二、防患需“早”：提前預防，智慧應對

1. 健康防護要提前

大寒將至，嚴寒天氣易致血管收縮、血壓波動，增加心腦血管風險。建議提前落實防護措施：重點加強頭頸腰腹保暖，室內保持適度通風與濕度，外出全程佩戴口罩。慢性病患者需加強健康監測，減少晨間戶外活動，可選擇午后進行適度室內鍛煉，如八段錦、瑜伽等。

2. 生活計劃要提前

歲末年初，既是結束也是開始。此時宜靜心思考，為新年制定切實可行的健康規劃。不妨回顧過去一年的生活習慣，找出需要改善之處，為新一年的健康生活設立明確目標。此外，年底事務繁雜，易生焦慮，提前規劃、合理安排，能幫助維持平和心境。中醫認為“恬淡虛無，真氣從之”，穩定的情緒狀態本身就是抵御外邪的良藥。

三、食養宜“多”：精選三味，補益根本

大寒時節的飲食應遵循“溫補為主，滋養為輔”的原則，通過精選三類食物，為身體提供充足的能量儲備。

1. 多食溫熱滋補之物

? 羊肉：性溫味甘，補虛溫中，益腎壯陽，適合畏寒肢冷、氣血不足者。可搭配當歸、生姜燉湯，增強補血暖身之效。

? 雞肉：溫和滋補，健脾益氣。烏雞尤為推薦，可搭配枸杞、紅棗燉湯，適合體質虛弱、易疲勞者。

? 糯米制品：提供優質碳水化合物，健脾暖胃。熱騰騰的八寶飯、甜酒釀或湯圓，都是應景的暖身美食。

推薦食譜【糯米排骨蒸玉米】

這道菜可是排骨、糯米和玉米的完美組合，口感軟糯鮮香，一點都不油膩，一口下去，米香和肉香在嘴里爆開，直接把味蕾給拿捏得死死的。而且這菜不管是顏值還是味道，都相當拿得出手，擺盤端上桌，倍兒有面兒！更妙的是，它還有六六大順的美好寓意呢。

食材：1 碗糯米、1 根新鮮排骨、1 根玉米、5 克生姜、5 克大蒜、2 顆香蔥、2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蠔油、1 勺辣椒醬、1 勺料酒、半勺糖、1 勺面粉、淀粉、1 勺油、少許鹽

1、先把糯米放在水里，輕輕搓洗干凈，然后提前泡上 2 個小時以上，讓它吸飽水分。玉米也切成小塊，一分為二就行。

2、處理排骨的時候，在排骨里倒點面粉，再加少許清水，多搓洗幾遍，把血水都沖洗干凈。洗好后，往排骨里放入姜絲、蒜末，再加上 1 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蠔油、1 勺辣椒醬、1 勺料酒、半勺糖、1 勺淀粉，用手抓拌均勻，腌制 1 個小時以上。要是時間充裕，放冰箱冷藏腌制過夜，那味道就更絕了。

3、等排骨在那兒乖乖腌制的時候，咱把泡好的糯米控干水分，加 1 勺老抽、1 勺油、少許鹽，攪拌均勻。

4、腌制好的排骨拿出來，在糯米里滾幾圈，讓它全身都裹上糯米，然后把裹好糯米的排骨和玉米間隔著擺到盤子里，放進蒸鍋。

5、在烹飪鍋里倒上足量的水，等水煮沸了，把蒸鍋放上去，接著用高溫蒸 40 分鐘。時間一到，香噴噴的糯米排骨蒸玉米就出鍋啦，撒上點蔥花一裝飾，簡直完美。

2. 多食黑色養腎之品

中醫五行理論認為“黑入腎”，而冬季正是養腎的最佳時節。

? 黑芝麻：補肝腎、益精血，可磨粉加入粥品或制作芝麻糊。

? 黑米：滋陰補腎、健脾益氣，煮粥時搭配紅棗、桂圓，口感與營養俱佳。

? 黑豆：補腎活血，富含優質植物蛋白，可制作黑豆豆漿或與肉類同燉。

推薦食譜【黑豆山藥烏雞湯】

食材：黑豆 40 克、山藥 200 克、紅棗 3 顆、枸杞 10 克、烏雞、生姜、鹽

1、先把烏雞處理一下，放鍋里焯個水，把那股子腥味去掉，撈出來備用。紅棗把核去掉，山藥得把皮削了，然后切成塊。

2、接著除了枸杞之外的食材，一股腦全丟鍋里去，再加上適量的水。開大火讓水燒開，然后轉小火慢慢煲。這過程就跟咱養孩子似的，得有點耐心。

3、在煲湯的時候，咱可以想想這湯煲好之后的美事兒，一口下去，那營養不得蹭蹭往上漲啊。等湯煲了 1 個小時左右，這時候就可以把枸杞撒進去了，撒完之后蓋上蓋子燜一會兒，讓枸杞的味兒也融入到湯里。

4、最后根據自己的口味撒點鹽進去調調味兒。這時候，一鍋鮮美的黑豆山藥烏雞湯就大功告成啦！你就聞那味兒，香得不得了。舀上一碗嘗嘗，湯鮮味美，山藥粉粉糯糯的，烏雞也鮮嫩多汁。一家人圍坐在一起，喝上這么一碗湯，那感覺，別提多舒坦了。趕緊動手試試吧！

3. 多食根莖固本之材

大寒時節，陽氣深藏，人體需要穩固而持久的能量。根莖類食物如山藥、紅薯等生長于土壤深處，充分吸收地氣精華，富含碳水化合物與礦物質，能為身體提供扎實的“地基型”營養。它們性味平和，健脾益氣，有助于增強脾胃運化能力，在冬季收藏階段穩固后天之本，為來年春季的生發積蓄充足能量。

? 山藥：平補肺脾腎，益氣養陰，蒸食或燉湯皆宜。

? 紅薯：補中和血，暖胃生津，富含膳食纖維，蒸煮或烤制都很美味。

? 芋頭：益胃健脾，質地軟糯易消化，適合各類人群食用。

烹飪方式上，建議多采用燉、煮、蒸等溫和方法，使食材充分軟化，釋放營養，也更容易被人體吸收利用。

推薦食譜【香芋排骨煲】

食材：一斤排骨、芋頭適量，切成大概兩指寬的厚片就行、蔥花、蒜末、小米辣

1、先把排骨洗干凈，放進碗里，加點蒜末、一勺生抽、少許鹽、一勺淀粉，再滴半勺香油，然后使勁攪拌均勻，腌制個 15 分鐘以上；

2、趁著腌排骨的工夫，咱把荔浦芋頭的皮削掉，放鍋里用中小火稍微煎一下。煎好后，把芋頭平平整整鋪在砂鍋里。接著用煎芋頭剩下的油來煎排骨，把排骨煎到微微焦黃，看著那顏色，老有食欲了。煎好后把排骨蓋在香芋上，別忘了把剛才腌排骨的料汁也一股腦倒進去。

3、這時候，往砂鍋里加一碗熱水，蓋上蓋子，開始蒸煮 15 分鐘。等時間到了，先別著急打開蓋子，再燜它 3 分鐘，讓香味在鍋里再 “憋一憋”。

4、時間一到，打開蓋子，哇，那香味 “嗖” 地一下就鉆到鼻子里了。最后，撒上點蔥花和小米辣，這道香芋排骨煲就大功告成啦！

嘗一口排骨，那叫一個嫩，好吃到跺腳！再吃口芋頭，軟軟糯糯的，輕輕一抿就在嘴里化開了，簡直是 “舌尖上的小確幸”。寶子們趕緊試試，保證一吃就愛上！

大寒，是冬天最后的堅守，也是春天最初的預告。在這一節氣里，我們通過“一晚起”來珍藏寶貴的陽氣，通過“兩提前”來防范潛在的健康風險，通過“三多食”來為身體補充必需的能量。這些看似簡單的行動，實則蘊含著順應自然、調和人體的深邃智慧。

當我們有意識地將這些傳統養生法則融入現代生活，便是在寒冷中為自己構筑起一道堅實的健康屏障。這份對身體的細心呵護，不僅能幫助我們安穩度過嚴寒，更能為即將到來的春天積蓄蓬勃的生命力。

冬將盡，春可期。讓我們懷著對大自然的敬畏，以最飽滿的狀態迎接季節的流轉，相信每一次用心的養護，都會在未來的日子里綻放成更健康的自己。