“大寒不排寒，一年都白忙”，明日大寒，吃3樣，做3事，排寒養陽

俗話說“小寒大寒，冷作一團”，眼下小寒已過，大寒如期而至。雖然僅有一字之差，但這兩個節氣之間氣候卻差了不是一星半點。進入大寒時節，用簡單的“寒冷”二字已經不足以表達此時的氣候。還是要感嘆古人的智慧，在《禮記·月令》中提到了“水澤腹堅”四個字，用以形容大寒的氣候，意思是極低的溫度導致水體從表面到中央完全凍結，冰層達到全年最厚的程度，冰天雪地，寒氣逼人的情景盡顯。

今年的大寒似乎要比往年更冷一些，漫天飛雪之后又是呼呼作響的北風，將大寒的氛圍渲染到極致。老祖宗留給我們順勢而為的理念，在大寒時節的養生中也要遵循這四個字。寒冷至極的氣候中，最關鍵的當屬排寒了，將寒氣排出，才能讓身體熱乎起來。屆時從飲食到生活都要搭配起來，牢記：吃3樣，做3事，排寒養陽，暖身益氣，能量滿滿度過最冷天。下面就來看看具體內容吧~

吃3樣

一、牛肉，素來有著“肉中驕子”之稱的它，天越冷越適合，其屬于溫熱的肉類，營養扎實，可以為我們提供氨基酸，蛋白質，維B，鐵，磷，鋅等，有助于排寒暖身，益氣補陽，強壯筋骨，增強抵抗力等。

1、準備大約一斤，切得大一些，燉出來不會變得太小，吃著過癮。先放在水里，加一點食用堿，在這樣的水里泡一兩個小時，之后換兩三遍清水洗凈。

2、倒在鍋里，添上清水，生姜兩三片丟進去，開始加熱煮到沸騰，待其徹底變色煮透后，撈起來。

3、重新起鍋放油，一定要徹底熱透，微微冒煙時，肉倒進去，這樣不會粘鍋，快速扒拉一分鐘，往里邊加入醬油，以及蔥姜，冰糖，炒到每塊都上色后，加點番茄丁，添上幾乎滿鍋的熱水。

4、小火咕嘟兩個鐘頭的時間，來往湯汁里加一勺鹽，接著倒些土豆塊進去，調整到中火，燉二十分鐘即可關火。

二、紅棗，其蘊含著紅火興旺之意，其本身也確實是一顆能量滿滿的果子，富含糖類，維C，類黃酮，鉀，鐵，硒等，幫助我們補血養氣，安神養心，健脾益肺，緩解虛乏等。寒冷的天氣里，每天都要吃三四個，煮湯喝簡單省時，甜潤滋補。

1、剪下一塊銀耳，放在盆中，多倒些水，十五分鐘左右，其摸起來徹底變軟，然后換幾遍水，將其沖干凈。剪刀將其剪碎，倒在砂鍋里邊，添上水，開始燉著。

2、棗多來點，先泡泡，再換水洗兩遍。

3、銀耳燉過半小時后，紅棗倒進去，與之攪勻，繼續用小火煮，大約再過三十分鐘，充分燉透。

4、最后洗一把枸杞，撒到湯汁里邊，攪拌幾圈，便可以關火了。

三、生姜，排寒的時節，生姜也可以安排起來，其本身是溫熱的食材，藥食兼修，有助于驅寒暖胃，抗菌消炎，增強抵抗力等。早上可以喝一杯姜茶，也可以在制作菜肴時多放一些。

1、這里多切一些生姜，要用老姜，洗好之后，切成大片，放在盤子里邊。

2、鴨肉清洗好，切成小一些的塊狀，先洗兩三次，之后放在鍋里。

3、往鍋中添上水浸沒開始煮，出現浮沫后再煮五六分鐘，屆時煮透后撈出來。

4、來起鍋燒熱，放一點油進去，姜片倒在里邊，不斷去炒，一直到其變成焦黃的程度，先盛出來。

5、鴨肉倒在底油之中，繼續炒一會兒，肉質中的水分散掉，質地緊縮，淋上一點醬油，翻炒上色，再加一把老冰糖，姜片倒回去，與之炒勻后加入熱水沒過。

6、中小火燜一個半小時，補充些鹽進行，火候調大，炒到焦香入味時關火。

做3事

一、曬太陽，太陽是萬物能量的來源，而大寒時節正是太陽活動北移的初期，在白天十分陽光充足的時候，可以外出曬曬太陽，尤其是我們的背部，腹部，通過陽光的照曬，有助于排出寒氣，聚集陽氣。當然陽光明媚的日子也讓人心情大好，所以這個時節曬曬太陽，可以起到身心同養的效果。

二、適當的運動，俗話說“動而升陽”，大寒時節不能一直宅著不動，每天都要給自己安排一定的活動量。可以是做做操，慢跑或是快走等，讓身體各處得到鍛煉，血液循環更加通暢，幫助我們代謝出寒氣。當然這個時節運動要有度，不宜劇烈或太久，以免過度勞累。

三、溫水泡腳，寒從腳底生，我們的雙腳最容易受到寒氣的侵擾，同時在這里聚集著很多的穴位與經略，可以在晚上用熱水泡十五分鐘左右，有助于排寒暖身。同時在泡腳的時候，也讓身體徹底放松，晚上睡得好，也利于體力與精力地恢復，可謂一舉多得。

本文系小茉莉美食記原創，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！