“雞不叫、狗不咬，半夜吃飯衡山佬”，在湖南為何很多地方年夜飯在凌晨？

老輩人常念叨:“進了臘月就是年！”

現在臘月已至，年味也更濃了，馬上就要過新年了！

而今年的大年三十沒有，除夕提前到了臘月二十九日，這也意味著年夜飯也要提前一天了！

說起年夜飯，大多數人的印象都是大年三十晚上，有些地方是在中午就吃年夜飯了，可是在湖南，很多地方卻都是在凌晨吃年夜飯，而且很多地方不叫年夜飯，叫“團年飯”，一家人圍坐桌邊熱熱鬧鬧吃團圓飯。

小編我老家是衡陽的，我們當地就流傳著這這樣一種說法:“雞不叫、狗不咬，半夜吃飯衡山佬”，意思就是說年夜飯要在凌晨開吃。

小時候就記得，我們當地都是大半夜就一家人起床來做年夜飯了，做好了就天剛剛亮，然后一家人一起吃團年飯！

不只是我們衡陽，在湘西有“趕年”的說法，隆回、冷水江更是要等到大年初一凌晨才吃“年光飯”。

我有個親戚是常德的石門縣的，他們當地就一般29日晚上十點鐘左右就開始作飯，等一過12點整就有開始放鞭炮團年了。

這也是很多外地朋友比較奇怪的地方，為何湖南很多地方吃團年飯都是在大半夜，就是凌晨就吃呢，這奇特的習俗到底為啥？實際上背后也是有原因的。

先說說衡山的凌晨年夜飯，最有意思的是“躲債”與“討債”的往事。舊時衡山多匠人，走村串戶做工后常被賒賬，年三十是最后討債日，過了這天再討債就不吉利了。

匠人們要趕早出門收賬，只能凌晨吃上年夜飯再趕路；而無力還債的人家，也會趁天亮前吃完年夜飯就出門“躲債”，躲過三十就能寬限到次年。

除此之外，衡山作為朝圣之地，祭祀天地先祖是年夜飯前的重要儀式，凌晨時分人少清凈，能避免祭祀被外人“撞破”，慢慢也成了習慣。

不過最讓人津津樂道的還是“越吃越亮”的吉祥寓意，黑暗中開席，吃到天亮，象征來年日子越來越紅火。

但是在廣大的湘西地區，他們在凌晨吃年夜飯則帶著英雄氣概，叫作“趕年”。

相傳明朝時倭寇作亂，三萬湘西男兒奉命遠征，土司首領帶領各族人分批出征，彭姓臘月二十四出發，田姓二十五、向姓二十六……為了送別將士，家人們把年夜飯提前到出征當天凌晨，吃完正好送他們踏上征程。

后來湘西將士立下“東南戰功第一”的赫赫威名，這凌晨吃年夜飯的習俗就流傳下來，不同姓氏還保留著各自的“過年日”。

如今湘西不少家庭還延續著這份傳統，只是現在不用送別將士，更多是為了紀念這份榮耀與團圓。

而在梅山地域的隆回、冷水江，年夜飯來得更晚，要等到大年初一凌晨吃“年光飯”。

當地人除夕當天忙著準備飯菜，晚上只簡單應付，早早睡覺養足精神。大年初一凌晨三四點，全家起床熱菜、燒紙錢祭祖、放鞭炮，然后關門上閂開吃，要一直吃到天亮才吉利，寓意“日趨光明”。

天亮后還要上山拾一把柴回家，“柴”諧音“財”，盼著新的一年財源滾滾。對于當地人來說，這頓“年光飯”才是真正的過年開端，少了它就沒了年味。

另外，還有一種說法，就是當年抗戰時期，日軍大量進攻湖南，而湖湘兒女為了保家衛國，抵御日寇，就不得不選擇在凌晨吃夜飯，因為天亮后大軍就要出發了。這頓年夜飯就是家人為戰士們保家衛國準備的，同時戰士們也做好了，去了就沒想回來的準備。

因此在兩三點鐘起床做年夜飯，也有一方面的原因，就是為了紀念先人烈士。

當時這個我也是聽爺爺們說起的，說是因為這一段歷史的緣故，有些地方就保留了在凌晨吃年夜飯的習俗。

后來長大了以后，確實發現了在湖南，基本上每個市、縣、鎮，甚至是一些鄉村里也都有烈士陵園，可見當年湖南人為了抗日戰爭做出了多大的犧牲。

除了這些歷史原因，湖南的地域特點也讓凌晨年夜飯更合理。過去交通不便，親戚們居住分散，凌晨吃年夜飯，吃完還有充足時間走親訪友；

而且湖南冬天濕冷，凌晨開席時生火做飯，屋里暖融融的，也能驅散寒意。

不過隨著時代變化，有些家庭把年夜飯改到了上午或晚上，方便城里的親戚返鄉團聚，但老一輩還是懷念凌晨開席的熱鬧，覺得那樣才夠“有年味”。

其實不管是凌晨吃還是晚上吃，年夜飯的核心永遠是團圓。

湖南這些奇特的習俗，是祖輩們把生活無奈、家國情懷和美好期盼揉進了飯菜里，一代又一代傳承下來。

你的家鄉年夜飯是啥時候吃？有沒有特別的習俗？歡迎在評論區分享！

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