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最近和幾個(gè)老同學(xué)聚餐,聽做餐飲的張哥直拍大腿:“現(xiàn)在開個(gè)飯店比渡劫還難!”
他這話讓我瞬間想起樓下那家曾紅火的中高端餐廳,如今門口貼著“旺鋪轉(zhuǎn)讓”,玻璃窗內(nèi)桌椅蒙塵,像極了一個(gè)時(shí)代的落幕標(biāo)本。
要說現(xiàn)在賺錢為啥這么難,得先從大家的錢包說起。
房貸、車貸、教育費(fèi)、老人看病錢,四座大山壓得人喘不過氣。
李姐家兒子報(bào)了個(gè)編程班,一年學(xué)費(fèi)抵她兩個(gè)月工資;王叔糖尿病得打進(jìn)口針,一針三百八,醫(yī)保報(bào)完還得自掏腰包。
更別提菜市場里,去年十塊錢能買三斤排骨,現(xiàn)在只能買兩斤半。
錢就這么被生活瑣碎“蠶食”了,哪還有閑錢去高消費(fèi)?
再加上短視頻平臺(tái)天天推“9.9元包郵”“199元三天兩夜游”,消費(fèi)降級(jí)成了大多數(shù)人的無奈選擇——不是不想吃好的、住好的、穿好的,是實(shí)在兜不住啊!
現(xiàn)在最慘的3個(gè)行業(yè),進(jìn)去就賠錢,盡早遠(yuǎn)離。
1、中高端餐飲。
以前請(qǐng)客吃飯講究排場,現(xiàn)在大家更在乎“性價(jià)比”。
我表哥開了家粵菜館,裝修花了三百萬,請(qǐng)的師傅都是廣深挖來的,一道燒鵝要賣三百八。
可現(xiàn)在呢?
老顧客都改去巷口吃三十八元的快餐,說“味道差不多,還省三百五”。
更雪上加霜的是,食材成本像坐了火箭——三黃雞從十二塊一斤漲到十八,海鱸魚從二十三飆到三十五。
表哥算過賬:一桌十人宴,成本七百,賣一千二,看著賺五百,可租金、人工、水電一扣,最后倒貼二百。
他最近正琢磨把餐廳改成社區(qū)食堂,賣十五元一份的蓋飯,說“活下去比面子重要”。
2、家裝行業(yè)。
前兩年買房熱,裝修公司接單接到手軟,現(xiàn)在新房交付少,二手房交易又多被“老破小”占據(jù),裝修需求斷崖式下跌。
我鄰居老周開了家裝修公司,去年接了七單,今年到十月份才簽兩單。
他說最頭疼的不是沒活干,而是客戶太“精”——張叔家八十平的房子,預(yù)算從十萬砍到六萬,還要求用環(huán)保板材、品牌衛(wèi)浴。
老周算過,一單六萬的活,材料費(fèi)四萬,人工一萬五,剩五千還得給設(shè)計(jì)師提成、給工人發(fā)獎(jiǎng)金,最后落到自己手里,還不夠給孩子交鋼琴課錢。
更慘的是,現(xiàn)在年輕人流行“微裝”,墻面刷個(gè)漆、地板換塊磚就完事,根本不像以前那樣砸墻改結(jié)構(gòu)。
老周現(xiàn)在天天泡在建材市場,想找些便宜又好看的材料,可供應(yīng)商說:“現(xiàn)在廠家都在壓貨,進(jìn)價(jià)都不便宜,哪敢給你降價(jià)?”
3、服裝行業(yè)。
我表姐開了家女裝店,以前靠“新款到貨”的牌子能吸引不少顧客,現(xiàn)在大家刷手機(jī)就能買,價(jià)格還便宜一半。
她去年進(jìn)了批韓版大衣,進(jìn)價(jià)三百二,標(biāo)價(jià)六百九,結(jié)果顧客拿著手機(jī)比價(jià):“某寶同款才賣三百八,還包郵!”
表姐急得直跺腳:“我這房租一天三百,店員工資三千五,賣一件大衣得搭進(jìn)去三天房租!”
更讓她頭疼的是庫存——去年冬天進(jìn)的羽絨服,現(xiàn)在還在倉庫堆著,夏裝又得提前訂貨。
她說現(xiàn)在做服裝就像“押寶”,押對(duì)了賺點(diǎn)辛苦錢,押錯(cuò)了就虧得血本無歸。
最近她開始學(xué)直播賣貨,可直播間里全是“99元三件”的喊麥,她賣三百八的大衣根本沒人問。
說到底,這仨行業(yè)現(xiàn)在最慘,不是因?yàn)樾袠I(yè)不行,而是時(shí)代變了。
以前大家兜里有錢,愿意為“面子”“排場”“新鮮感”買單,現(xiàn)在更看重“性價(jià)比”“實(shí)用性”“即時(shí)滿足”。
就像樓下那家倒閉的中高端餐廳,如今變成了社區(qū)便利店,門口貼著“雞蛋五塊九一斤”,進(jìn)進(jìn)出出的都是拎著菜籃子的大爺大媽——這何嘗不是另一種“煙火氣”的回歸?
所以啊,現(xiàn)在想賺錢,得先看清形勢:別跟風(fēng)往“高端”“奢華”里扎,多想想普通人需要什么。
就像張哥說的:“現(xiàn)在開飯店,得讓顧客覺得‘花這錢值’,而不是‘這飯貴得離譜’。”
這話放在哪個(gè)行業(yè)都適用——畢竟,能讓老百姓真心覺得“這錢花得值”,才是最穩(wěn)妥的賺錢門道。
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