河南
關于西貝的“口水戰”，《人民日報》連續發了幾篇評論，分析了從賈國龍、羅永浩到微博這三方各自的社會責任?，F在羅賈雙方微博都禁言了，這個事到此是不是可以劃一個句號了？
我覺得現在特別需要有一個權威部門站出來，解決消費者最操心的問題，就是，餐飲預制菜到底是啥標準？飯店應不應該明示有沒有預制菜？
四個月前媒體報道，國家衛健委主導的《預制菜食品安全國家標準》(草案)已過審，即將公開征求意見，預計對餐廳預制菜是否明示也會做出要求。如果這個草案能在全國兩會前出爐，對于在更大范圍展開公共討論很有意義。
預制菜的定義，曾有有關部門的文件給出過，但是具體標準模糊。比如，“工業預制菜”和“餐飲預制菜”要不要區分開來？餐飲預制菜，是不是從簡單切配的涼菜，到加熱即食的料理包，再到需要簡單烹飪的半成品，都算。站在消費者的角度，當我們點一份“土豆燉牛腩”或者“清蒸鱸魚”時，我們期待的是什么？是后廚從洗切開始的全流程，還是中央廚房統一配送后加熱？標準模糊，期待就會錯位，信任也就容易打折扣。
預制菜不是洪水猛獸，預制菜也不等于品質低下，2023年，預制菜首次寫入中央一號文件，2024年中國預制菜市場規模已經達到4850億元，同比增長33.8%。這可以證明，消費者并不是對預制菜有意見，而是對消費不透明不滿。
由國家權威部門出面，給預制菜發一個人人都看得懂的“身份證”，這不僅是給消費者一個明白，更是為餐飲行業加油，為預制菜產業護航。
制作：《鋒評》工作室
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
