北京下死命令了：2027年底前，所有中小學必須告別“校外配餐”

“學校就應該根據本地習慣、風味自備飯菜。校長是第一責任人，為什么甩責任。”，一位網友評論道。

北京孩子的午飯問題終于要徹底翻篇，想想那些年，家長們盯著手機群里吐槽學校飯菜涼了、菜沒味兒，現在總算有點盼頭。

北京市教委明確表態2027年底前全市中小學一刀切，校外配餐統統停掉，全部轉成校內食堂自己管。

過去這些年，北京中小學不少學校因為場地緊、歷史原因，食堂條件跟不上，只能靠校外公司送餐。這種模式起步時是為了解決實際困難，可時間長了，問題就出現了。

飯菜從中央廚房做好再運到學校，中間環節多，溫度容易掉，營養流失也大。家長反饋多，教委調研后發現，確實有優化空間。

2025年全市就啟動了校園餐整治，完成了1300多所學校的1600多個改造項目，速度可不慢，師生滿意度直接上到85%以上。教委副主任王方在會上直言，這是一場攻堅戰，沒退路可言，得把責任從外包轉回學校自己扛。

政策的核心就是守住公益底線。

原來外包時，學校管不著食材從哪來、怎么做，現在轉自營，學校得全過程把關。全市要擴大食材集采平臺，所有學校的全品類食材都納入統一采購，這樣源頭就能溯源，價格透明，避免中間商賺差價。

智慧食堂也得跟上，新建或改建的食堂必須同步裝上智能系統，家長通過App就能查到菜品來源、采購價。海淀區有些學校已經試水，效果不錯，家長滿意度高了，孩子吃飯也積極了。

當然，推行起來有難處，尤其是老城區那些小規模學校。校園擠在居民區，操場都轉不開身，沒有地方建大廚房。教委想得周到，提出“一校一策”的辦法。

比如，用中央廚房負責初加工，學校設微廚房只管加熱分裝；或者讓周邊空間富余的大校輻射小校，提供熱餐支持；再有就是挖潛力，把閑置倉庫或角落改造成操作區；甚至可以和有資質的餐飲機構合作，但必須在校內操作，確保合規。

全市形成市級統籌、區級負責、學校主動、部門聯動的格局，各區教委得成立專班，學校也得配專人盯緊，確保2027年底前全覆蓋。

孩子在校吃飯，本就是學校育人的一部分，飯菜好壞直接影響成長。過去外包模式雖方便，但責任鏈條長，出了事兒容易推諉。現在自營了，校長得親自抓，食堂團隊直屬學校，后勤壓力大了，但安全系數也高了。

70年代那會兒，學生帶米帶菜，教室后頭煤爐蒸飯，雖然條件簡陋，但那份踏實感是真切的。現在北京這步，其實有點回歸本真的意思，不是倒退，而是用現代手段重塑信任。

智慧系統加持，集采平臺護航，家長參與監督，層層把關下，校園餐從被動接受變成主動保障。全市已有366個新建智慧食堂投用，覆蓋面在逐步擴大，效果顯著。

不過在推行過程中，資金和協調仍是關鍵。

市里統籌資源，各區得籌錢買設備、培訓廚師。廚師不光會做飯，還得懂孩子口味，營養均衡是底線。一些學校反饋，轉型后飯菜現炒熱乎，孩子剩飯少了，家長群里好評多了。

教育本就該這樣，關注細節，關乎民生。北京作為首都，帶頭抓這事兒，也給全國樹了個樣板，證明校園安全無小事，得從飯碗抓起。

當然，有人說，自營了別又成大鍋飯，得防著內部管理松懈。教委回應得及時，強調要建長效機制，定期檢查，家長代表進食堂監督。

海淀那所重點高中就讓家長輪班幫工，既省人力，又盯衛生，菜品從土豆絲到紅燒肉，都現做現吃，孩子更愛去食堂了。

到2027年底，目標實現后，北京中小學餐飲將進入新階段。校外配餐退場，自營食堂上位，不光解決溫飽，還得注重營養教育。教委計劃進一步推廣科技應用，讓每所學校都用上智能監控，食材從農田到餐桌全鏈條可見。

這事兒得靠大家齊心，學校忙改造，區里抓協調，市里管大局，家長多反饋。孩子的成長離不開好飯菜，好飯菜也離不開好政策。