第一道:酸菜炒肥腸
需要的食材:酸菜,肥腸,青紅辣椒。
需要的調料:生抽,蠔油,食用油,食用鹽,白糖。
制作方法:
第一步:起鍋燒水,水開后倒入清洗干凈且切好的大腸,等待水煮開后把大腸撈起瀝干水分留著備用。
第二步:另起鍋燒油,把焯過水的大腸放進鍋中大爆炒,炒到它的表面起小泡后,就加入蒜末炒出香味。
第三步:直接倒入切好的酸菜,翻炒30秒后開始加入調料:生抽,蠔油,食用鹽,少許白糖提鮮,再把它們翻炒均勻后,加入青紅辣椒。
第四步:再次快速翻炒均勻就可以出鍋開吃了。
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第二道:皮蛋炒青椒
需要的食材:青椒,皮蛋,蒜頭。
需要的調料:食用鹽,雞精,生抽,老抽,食用油。
制作方法:
第一步:起鍋燒油,把切好的皮蛋放進油鍋中,把它們炒至金黃后加入蒜末,翻炒出香味后,倒入切好的青椒。
第二步:快速的把它們翻炒至斷生,加入食用鹽,雞精,生抽和老抽,再次把它們翻炒均勻即可出鍋開吃了。
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第三道:炒方便面-豪華版
需要的食材:方便面,青菜,豆芽,雞蛋,洋蔥,蒜頭,小米辣,蝦仁。
需要的調料:生抽,老抽,食用鹽,雞精,蠔油,胡椒粉,辣椒面。
制作方法:
第一步:起鍋燒水,水開放入泡面,面煮散就撈起過涼水,然后撈起瀝干水分留著備用。
第二步:另起鍋燒油,打入雞蛋,把雞蛋炒熟后盛起備用;接著鍋中留住底油,倒入蝦仁,炒至變色后倒入蒜末和小米辣,再把雞蛋回鍋,倒入青菜,洋蔥和豆芽,炒至斷生后再倒入泡面。
第三步:加入調料:生抽,老抽,鹽,雞精,蠔油和胡椒粉,以及少許的辣椒面。最后再用筷子輕輕把它們攪拌均勻就可以開吃啦。(加調料的時候可以關火,加完再開也行)
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