大寒時(shí)節(jié),林西縣五十家子鎮(zhèn)大馬金村粉條廠內(nèi),一排排晾曬架整齊排列,一根根晶瑩剔透、粗細(xì)均勻的粉條如銀絲垂掛,在冬日暖陽的映照下泛著溫潤光澤,2026年的新季粉條即將批量上市,帶著鄉(xiāng)土的純粹與匠人的溫度,奔赴赤峰本地市場(chǎng)及北京、天津等大城市的餐桌。
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“我從五十家子鎮(zhèn)以及周邊地區(qū)收了1300余噸土豆,雇了將近20人,歷時(shí)2個(gè)月,經(jīng)過選料、打漿、發(fā)酵、漏粉、晾曬等工序,才制作出這批粉條,還在晾曬階段就有很多新老客戶預(yù)訂了”大馬金粉條廠負(fù)責(zé)人宋英敏臉上已笑開了花。“今年我從五十家子鎮(zhèn)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn),就收購了1300余噸土豆,都是農(nóng)戶們精心種植的老品種,淀粉含量足、口感好,是做粉條的上等原料。”大馬金粉條廠負(fù)責(zé)人宋英敏站在晾曬場(chǎng)中,望著滿場(chǎng)粉條笑意盈盈,“我們雇了近20名熟練工人,從選料到打漿、發(fā)酵再到漏粉、晾曬,所有的工序都是手工的。還在加工制作的階段,就有很多新老客戶打電話預(yù)訂了。”
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大馬金粉條的制作技藝,在當(dāng)?shù)匾褌鞒袛?shù)十載,憑借純手工制作的堅(jiān)守與筋道爽滑、耐煮不糊、無添加防腐劑的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),在周邊地區(qū)積累了良好口碑,多年來始終供不應(yīng)求。“今年是我在廠里務(wù)工的第9個(gè)年頭了,每年入冬的時(shí)候就過來,干兩個(gè)月差不多能賺近2萬元,比平時(shí)四處打零工賺的多了,還能照顧家里。”正在翻曬粉條的王詳師傅手上動(dòng)作麻利,臉上滿是滿足,“跟著宋姐做粉條,每年雖然時(shí)間短,但是收入可真不少嘞,而且看著自己做的粉條賣到大城市,心里也挺自豪。”和王詳一樣,廠里的務(wù)工人員大多是本村及周邊的農(nóng)戶,他們憑借熟練的手藝,每年冬季都能“家門口就業(yè)、穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)增收”。
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“大馬金粉條是我們村的‘金字招牌’,也是帶動(dòng)群眾增收的核心特色產(chǎn)業(yè)之一。”新當(dāng)選的大馬金村黨支部書記李美雯走進(jìn)粉條廠查看粉條晾曬情況,“我們村地理位置特殊,人均耕地面積相對(duì)較少,近年來一直靠著粉條加工和蛋鴨養(yǎng)殖兩個(gè)特色產(chǎn)業(yè),為村民拓寬增收渠道。”談及未來發(fā)展,李美雯眼神堅(jiān)定,“當(dāng)前產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)效果還有很大的空間,我們會(huì)盡全力發(fā)展粉條加工以及蛋鴨養(yǎng)殖,加強(qiáng)于鎮(zhèn)政府的聯(lián)系,爭取能為經(jīng)營者融資,擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模,吸納更多村民參與進(jìn)來。”
如今,這根承載著數(shù)十年匠心傳承的粉條,不僅是味蕾上的鄉(xiāng)愁記憶,更是大馬金村村民增收致富的“黃金條”,在新的發(fā)展征程中,正以更昂揚(yáng)的姿態(tài)書寫著小產(chǎn)業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興的新篇章。(史子龍 劉兆陽)
來源:內(nèi)蒙古廣播電視臺(tái)官方新聞客戶端
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