48小時內人民日報兩度點名，強硬賈國龍終服軟

最近這段時間，西貝的創始人賈國龍大概經歷了創業以來最灰暗的時刻。

這個在餐飲界一向以“折騰”和“強硬”著稱的西北漢子，連續40多天靠安眠藥才能勉強入睡。

讓他焦慮到極點的，不是別的，正是那場因為“預制菜”而引發的、持續了一百多天的輿論海嘯。

誰能想到，2025年9月至今，商界最受關注的大戲，竟然是從羅永浩的一條微博開始的。

在那條瞬間引爆全網的內容里，老羅直言不諱地吐槽：好久沒吃西貝了，發現幾乎全是預制菜，還賣得那么貴，簡直“太惡心了”。

緊接著，他還呼吁國家應該立法，強制餐飲企業標注食材屬性，這一番話，像是撕開了西貝最后的一層遮羞布，直接把賈國龍架在了火上烤。

風起青萍之末，強硬的姿態為何換不回消費者的心

其實，大家反感的真的只是預制菜本身嗎？現在的餐飲行業，為了出餐速度和標準化，使用中央廚房和冷凍包早已不是什么秘密。

但西貝的問題在于，它一邊拿著“現點現做、明廚亮灶”當招牌，一邊卻在后廚拆著冷凍包，這種“雙標”操作徹底激怒了大眾。

回看西貝這些年的宣傳，滿屏都是新鮮、健康、手工，服務員點餐時甚至會拍著胸脯保證：“我們的菜都是當天現做，絕對沒有預制菜。”

可結果呢？網友們曬出的真相讓人大跌眼鏡：一份溫溫吞吞的羊雜湯，口感跟家里的速凍包沒區別；后廚的冰箱里，赫然躺著保質期長達24個月的冷凍西蘭花。

更離譜的是，西貝的菜價貴得驚人，21塊錢一個的饅頭、6塊錢一碗的大米飯，消費者花著溢價幾倍的錢，滿心以為吃的是“匠心現做”，到頭來卻成了高價預制菜的接盤俠。

面對羅永浩的炮轟和消費者的質疑，賈國龍的第一反應不是反思，而是“硬剛”。

他迅速召開媒體溝通會，堅稱中央廚房的備菜不屬于預制菜，甚至放出狠話要起訴羅永浩誹謗。

為了證明清白，他搞出了一系列“戰斗姿態”：開放全國370多家門店的后廚供人參觀，上線所謂的“羅永浩菜單”，甚至給員工發了5000萬元的“戰斗獎金”，號召大家一起捍衛榮譽。

這種強硬的自證清白，很快就演變成了一場尷尬的“處刑現場”。

當記者和網友真的走進后廚，畫面卻令人窒息，在那段廣為流傳的視頻里，西貝的專業大廚竟然連最基本的青椒炒肉絲都要拿著尺子去量青椒的長度。

知道的是在做菜，不知道的還以為在搞精密實驗，更有甚者，大廚一邊夸自家雞湯是現熬的，一邊卻在被問到“湯里的雞肉在哪”時啞口無言。

這種試圖用工業化的標準化去強行解釋“煙火氣”的邏輯，在鏡頭面前顯得格外荒誕。

賈國龍甚至把門店業績下滑歸咎于羅永浩的“惡意污蔑”，情緒激動時還在朋友圈怒斥老羅煽動網暴，導致門店員工被打、自家5歲的小孫女被“開盒”。

羅永浩對此也毫不退讓，雙方在網絡上你來我往，火藥味濃得幾乎要從屏幕里蹦出來。

最終，這場鬧劇以兩人被平臺同步禁言15天草草收場，但對于西貝來說，真正的代價才剛剛開始：四個月虧損超過5億，102家門店黯然熄燈，4000多名員工面臨失業。

定調于千鈞一發，坦誠才是化解危機的唯一鑰匙

就在賈國龍還沉浸在“對抗思維”中不可自拔時，真正的“重錘”落下了，2026年1月18日和19日，短短不到48小時的時間里，人民日報連續兩次點名評論西貝事件。

可到了第二天，評論的語氣變得更加嚴厲且直接，標題一針見血——《危機面前，坦誠是最好的公關》。

在信息高度透明的時代，任何試圖遮蔽真相、玩弄話術的行為，最終都會變成壓垮品牌的最后一根稻草。

可惜，賈國龍明白得太晚了，他一直糾結于“我沒違法”、“我的冷凍西蘭花比新鮮的還貴”，卻全然不顧消費者的情感底線。

那種“何不食肉糜”式的傲慢，才是西貝口碑崩塌的根源，在人民日報第二次點名后的1月20日，那位曾經放話“死磕到底”的賈國龍終于服軟了。

這場持續了120多天的輿論戰，給整個餐飲行業都敲響了警鐘，正如業內人士所言，這次爆發是必然的，就算不是西貝，也會是“東貝”。

因為長期以來，餐飲業的工業化進程與消費者的傳統認知之間一直存在著巨大的鴻溝。

餐飲企業想要通過標準化降低成本、提升效率本身沒錯，但錯在不該一邊享受著工業化帶來的紅利，一邊又想收割“手工現做”的品牌溢價。

西貝的5億虧損和百店關閉，買回來的是一個深刻的教訓：聽消費者說，而不是教消費者聽。，

在這個社交媒體極其發達的時代，每個人手里都握著放大鏡，品牌與消費者之間產生的信任裂痕，是任何“戰斗獎金”或瘋狂補貼都無法填補的。

回頭看，這場風波的落幕充滿戲劇性，但也極具現實意義，人民日報的三度發聲，不僅點醒了固執的賈國龍，也給像羅永浩這樣自帶媒體屬性的網絡大V劃定了邊界。

輿論不該是企業遮丑的工具，也不該是網紅隨意煽動情緒的私域。

對于賈國龍來說，道歉和整改只是第一步，能否讓那些走進西貝的食客重新感受到那股久違的“煙火氣”，

能否在昂貴的饅頭和冷凍的西蘭花之間找到誠信的平衡點，才是西貝能否挺過這一關的關鍵。

畢竟，正如那句流傳甚廣的商界真理：唯有坦誠，才是危機面前最高明的公關。