廣東
平時去菜市場買西蘭花，很多人只吃上面的花朵，把下面粗粗的梗直接就扔掉了，覺得皮厚不好吃。這可太浪費了，西蘭花的梗剝去外皮，里面的肉翠綠翠綠的，口感和苤藍差不多，特別脆嫩。
我們要學會變廢為寶，今天分享一個西蘭花梗的神仙吃法。不用開火，也不用炒，簡單切一切，放盒子里搖一搖。腌出來的菜梗酸甜開胃，嘎嘣脆，早起配白粥真的是一絕。做法簡單，省事又好吃，學會了以后再也不舍得扔菜梗了~
酸辣脆爽西蘭花梗
【食材】
西蘭花梗、鹽、陳醋、醬油（生抽）、糖、辣椒油
【具體做法】
1，先把西蘭花梗清洗干凈，這個梗外面的皮纖維很粗，口感不好，所以我們要用刀把它削掉，直到露出里面翠綠鮮嫩的肉。
2，處理好的菜梗切成厚片或者切成小丁，注意不要切得太薄，切成小方丁或者厚片，腌好之后吃起來口感才會脆脆的，很有嚼勁。
3，找一個帶蓋子的保鮮盒，把切好的西蘭花梗放進去，加入半小勺鹽，蓋上蓋子，用手上下左右用力搖晃盒子。
4，不用上手抓，搖晃幾下鹽就均勻了，放在一邊靜置半小時，利用滲透壓把菜梗里的水分殺出來。
5，半小時后把盒子里殺出來的水分倒掉，水一定要倒干凈，不然做出來的咸菜會過咸，口感也不脆。
6，接著調味：往盒子里加入一大勺陳醋、一大勺醬油、少許白糖提鮮。如果你喜歡吃辣，還可以加一點辣椒油或者小米辣，味道更豐富。
7，再次蓋上保鮮盒的蓋子，繼續搖晃盒子，把調料搖勻，然后直接把盒子丟進冰箱冷藏。
8，冷藏一夜之后就可以吃了，這樣腌制的西蘭花梗，吸足了料汁，酸辣適口。咬一口嘎嘣脆，用來配米粥、吃饅頭，真的太香了。
小貼士：
1，西蘭花梗的皮一定要削得干凈一點，不然吃起來會有渣，影響口感。
2，用保鮮盒來操作，全程手不用沾調料，搖一搖就能拌勻，特別適合懶人，而且腌好直接放冰箱，連碗都不用多洗一個。
3，殺出來的水分一定要倒掉，這樣后續才能吸收糖醋汁的味道，吃起來才爽口。
4，喜歡吃酸的可以多放點醋，這道菜不僅是早餐伴侶，平時大魚大肉吃膩了，來上一碟也特別解膩。
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