北京下死命令了：在2027年底前，所有中小學必須告別“校外配餐”

那些年，孩子在學校里打開飯盒，飯菜涼得快，北京家長們的心也跟著一起涼半截。但這事兒終于要改變了，市教委在1月14日開會，下了硬指標，到2027年底，全市中小學一律轉校內食堂，校外配餐模式徹底退出。

北京中小學配餐問題不是一天兩天的事，早幾年因為學校場地緊張，尤其是老城區那些歷史悠久的學校，食堂建不起來，只能靠外面公司送飯。本意是解決實際困難，可時間一長，問題就出來了。

家長出錢買安心，結果錢在中間環節被層層扣掉，供應商、物流一通操作，真正落到食材上的沒多少。菜品聽著好聽，實際質量打折扣，營養跟不上，食品安全隱患還時不時出現。

三年下來，投訴量到了兩萬多起，家長們看不下去，教育部門也坐不住了。

市教委這次動作大，2025年就干了1300多所學校的1600多個改造項目，智慧食堂建起來不少，366個新食堂投用。家長滿意度上去了，可還有學?？ㄔ诳臻g問題上。那些老學校，寸土寸金，教室都擠巴巴的，沒有地方擱灶臺。但政策就是政策，得想辦法攻克。

教委負責人王方在會上講得清楚，到2027年底，校校有食堂，自營模式全覆蓋，食材集采平臺擴到所有學校，全品類陽光采購，源頭可追。新建改建的食堂還得配智慧系統，用科技管起來。

這么著急轉變，說白了是因為校外配餐鏈條太長，責任容易推來推去。

過去企業賺差價，學校管不著，出了事家長找誰說理去。轉自營后，學校自己抓，校長得負責，食堂團隊直屬教育系統，公益性就已經擺在那兒。不是換個牌子那么簡單，得守底線，讓飯菜回歸本位。

北京市里統籌，區里主責，學校動起來，部門聯手。每個區教委建立專班，學校配專人盯著，確保一步步落地。

而老城區學校最棘手的，是空間緊得像擠牙膏。

教委推“一校一案”，有地的建標準食堂，沒地的用中央廚房加微廚模式。粗加工在外頭做，學校只管最后炒制，現做現吃。周邊學校還能互助，富余食堂輻射別人，資源共享，成本降下來。

海淀區試點智慧食堂，刷臉打飯，機器人幫忙，后臺大數據追每樣原料，營養師把關菜單，廚師下鍋過秤，監控全覆蓋。家長每月查賬，投票選供應商，出了岔子就能直接問校長。

而且過去校外配餐企業問題多，有的用過期原料，衛生不達標，家長看到曝光照片直搖頭。企業老板算賬精，利潤扣得狠，員工干活馬虎，食品安全成了隱患。

轉自營后，這些企業得轉型，生意鏈斷掉，幾千員工找到新出路。北京沒回避問題，改革總得付出代價，但長遠看，孩子受益，家長放心，教育環境才能好轉。

全市推進節奏緊密，2025年基礎打好，2026年繼續攻硬骨頭，到2027年底收官。1300多所學校已改完，剩下的再逐步跟上。教委強調責任感，分秒必爭，時時放心不下。但教育本就該這樣，成績單升學率重要，孩子一頓熱飯也關乎著成長。

而如今政策落地需要時間，但藍圖已經繪制，到2027年底能見分曉。家長參與監督，學校自管自查，部門聯動把關。北京教育系統的這股勁頭，讓人看到希望。孩子飯碗穩了，成長路寬了，這才是教育該有的溫度。