新民快評：給預制菜定規矩，讓消費者更安心

昨天，國務院食安辦等部門宣布將對預制菜國家標準等公開征求意見。

消息發布后，立刻在輿論場引發廣泛關注。一個重要原因，可能是最近長達數月的爭論。爭論最激烈時，有網友呼吁“不要浪費一次公共討論的機會”，如今公開征求意見正是討論開展的最好契機。但這場討論要獲得成功，必須解開困住整個行業的3個“結”：定義的模糊、信息的黑箱與信任的赤字。

標準之辯，首先是認知之辯。原本國家對預制菜的定義與大眾“非現制即預制”的樸素感知存在落差，成為許多爭議的源頭。即將制定的國標必須彌合這種認知鴻溝，為“什么是預制菜”提供一個清晰、無歧義且能獲得公眾理解的權威答案，這是重建信任的起點。

比“是什么”更關鍵的，是“有沒有告知”。消費者焦慮的核心，并非預制菜本身，而是被剝奪的知情權與選擇權。此番國標與“明示”公告同步征求意見，意圖十分明確：通過強制性信息透明，將評判權交還消費者，讓預制與否成為菜單上的一行“明碼”。

這場意見征求，也標志著行業治理從規模擴張的“上半場”，邁入以安全、透明、品質為核心的“下半場”。明晰標準、公開信息、對齊認知、尋找最大公約數……為預制菜定“規矩”，也是為百姓的餐桌定“安心”，更是為這個龐大產業的可持續發展定“未來”。

（新民晚報 潘高峰）