廣東
作者 | 楊陽 來源 | 頂尖廣告
還記得三年前那個被“臭腳丫子”支配的夜晚嗎？
當時央視315晚會曝光的老壇酸菜“土坑腳踩”事件，讓無數人瞬間失去了對方便面的熱愛，甚至一度引發全民“yue”風潮。
本以為時間能沖淡一切，整改能帶來新生，沒想到時隔三年，老壇酸菜不僅沒“洗白”，反而以一種更炸裂的方式殺回公眾視野。
這一次，它塌得連地基都不剩了。
塌無可塌？
不，是“塌了又塌”
最近，#老壇酸菜已經塌無可塌# 話題沖上熱搜，恍惚間讓人以為穿越回了2022年。
然而，現實比劇本更魔幻。據媒體暗訪，遼寧葫蘆島某酸菜廠的生產環境，
簡直是對“食品安全”標準的一種徹底顛覆。
畫面中，工人依然采用最原始的“土坑法”腌制酸菜，可以看到人還是在土坑里來回行走。
圖源：@瓜瓜掛妹視頻截圖
更令人作嘔的是，一名男子手持鋼叉鏟運酸菜時，全程叼著煙，竟直接朝酸菜池里吐痰、擤鼻涕……
圖源：@瓜瓜掛妹視頻截圖
這種毫無遮掩的“自爆式”生產，讓屏幕前的觀眾看完生理不適。
如果說“腳踩酸菜”還能勉強解釋為“傳統工藝”（雖然極不衛生），那“吐痰入坑”就是純粹的道德淪喪和衛生意識缺失了。
知道的是在做食品，不知道的還以為是在調配培養細菌的培養基呢。
更諷刺的是，有網友分享了自己的親身經歷：
本以為經過315曝光后，廠家會痛改前非，于是抱著“再給一次機會”的心態，買了一包老壇酸菜面。結果，吃出了一塊不明紗布。
圖源：@芒內學妹視頻截圖
當他拿著這塊“臟物證據”去醫院詢問時，醫生的回答讓他瞬間石化——這竟然是治療甲溝炎或雞眼時包裹用的紗布。
網友們的評論既心酸又無奈：
“簡直是從小塌到大”
“一直在塌房的路上，從來未被超越。”
有人表示“眼不見為凈，該買照樣買”。
有人則憤怒地表示“即日起戒掉酸菜！”
“已經開始動手自己腌制了”。
老壇酸菜，這個曾經承載著無數人童年和加班記憶的品類，如今歸來，竟發現還有無限“塌房”的空間。
這哪里是“塌無可塌”？分明是“塌了又塌”，而且一次比一次刷新下限。
江湖大變天
巨頭難逃“酸菜劫”
回顧四年前那場轟動全國的“腳踩酸菜”風波，其殺傷力堪稱核彈級別。
一夜之間，康師傅、統一等品牌的“老壇酸菜牛肉面”從貨架寵兒變成了滯銷品。
在臺風天被搶購一空的超市里，唯獨老壇酸菜面孤零零地留守，成為最尷尬的“釘子戶”。
圖源：微博
那場風波對企業的打擊是致命的。以康師傅為例，其王牌產品“老壇酸菜面”的隕落，直接導致公司業績大幅下滑。
為了挽救利潤，康師傅甚至不惜在2024年宣布全線漲價0.5元。
這不僅是應對原材料成本上漲，更是試圖通過提價來彌補因銷量下滑造成的利潤缺口。
經過幾年的掙扎與努力，康師傅好不容易通過推新品、搞營銷，逐漸穩住了市場陣腳。
然而，葫蘆島的這記“悶棍”，無疑將再次重創消費者剛剛建立起的微弱信心。
老壇酸菜的二次暴雷，對康師傅、統一等關聯品牌來說，無異于“傷口上撒鹽”。
更要命的是，如今的方便面市場早已不是三年前的模樣。
螺螄粉、酸辣粉、自熱火鍋、預制菜等新式速食產品異軍突起，瘋狂瓜分著市場份額。
方便面行業本就面臨“中年危機”，老壇酸菜的再度翻車，無疑是雪上加霜，讓本就不富裕的市場份額變得更加岌岌可危。
圖注：315央視曝光
城門失火，殃及池魚。老壇酸菜的“臭名”，甚至波及到了酸菜魚這個龐大的餐飲品類。
就在去年，那個曾經靠著“酸菜比魚好吃”口號打天下的頭部品牌“太二”，竟然正式“告別”了酸菜，轉頭做起了川菜。
圖源：微博
連酸菜魚大佬都“跑路”了，這無疑是最響亮的耳光。
可見在消費者心理陰影面積巨大的當下，任何與“酸菜”沾邊的食物，都難免讓人心里咯噔一下。
一個品類的塌房，往往伴隨著整個產業鏈的信任危機。
當信任破產
消費者該何去何從？
老鐵酸菜塌房，最直接的后果就是消費者的無所適從。
當“舌尖上的安全”成為一個奢侈品，當“眼不見為凈”成為一種自我安慰，消費者還能相信什么？
這不僅僅是老壇酸菜的問題，更是整個食品行業的警鐘。
對于消費者而言，面對屢教不改的行業亂象，用腳投票是最有力的武器。
拒絕購買問題產品，選擇信譽良好的品牌，甚至自己動手豐衣足食，都是無奈卻有效的自保手段。
但更深層次的問題是，我們不可能所有食品都自給自足，我們依然需要依賴現代化的食品工業體系。
因此，重建信任，不能只靠消費者的“火眼金睛”，更需要企業和監管部門拿出刮骨療毒的勇氣。
對企業來說，短期的利潤誘惑固然迷人，但品牌的長期價值才是生存之本。
圖注：插旗菜業公司的無菌包裝車間
老壇酸菜的案例告訴我們，試圖掩蓋問題、敷衍整改，最終只會迎來更大的反噬。
真正的“危機公關”，不是在暴雷后忙著撤熱搜、發聲明，而是從源頭上建立嚴格的質量管控體系，讓“衛生”和“安全”成為不可觸碰的紅線。
對監管部門而言，運動式的檢查只能治標，常態化的、有牙齒的監管才能治本。
對于葫蘆島酸菜廠這種公然挑釁食品安全底線的行為，必須予以嚴厲的處罰，以儆效尤。
只有讓違法者付出“傾家蕩產”的代價，才能形成真正的震懾力。
老壇酸菜的“二次暴雷”，是一場比三年前更徹底的信任崩塌。
當“土坑”依舊，“痰跡”斑斑，我們看到的不僅是不衛生的生產環境，更是某些企業對消費者健康和尊嚴的極端漠視。
方便面可以不吃，酸菜魚可以不點，但食品安全這根弦，不能松。
老壇酸菜的“塌房”連續劇，是時候大結局了。
我們期待，下一次熱搜，不是因為又一家酸菜廠被曝光，而是因為整個行業終于痛定思痛，迎來了真正的重生。
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