河南
大家好，今天分享一道金針菇和肥牛一起搭配的一道菜，鮮香美味，嫩滑爽口，比火鍋簡單，比燒烤健康。
平常我們吃火鍋的時候，怎么少得了肥牛。特別是吃麻辣火鍋，把肥牛放進去一燙熟就取出來，又嫩又滑，搭配的辣味，吃起來特別的爽。牛肉營養豐富價值高，吃起來又嫩又滑，深受大眾的喜歡。金針菇也是火鍋的主要配菜， 吃起來特別的有口感，而且金針菇營養也特別的豐富。用金針菇和肥牛搭配著一起做這樣一道菜，比火鍋來的簡單，健康又營養。那怎么做呢，下面有詳細的做法和步驟。
首先準備食材：肥牛卷500克，金針菇100克，姜一塊，大蒜8瓣，香蔥兩根，辣醬，生抽，白糖，雞精粉，鹽，花生油
做法和步驟：
1、把姜去皮切成粒，金針菇撕開洗干凈切成兩半，大蒜剁成蒜蓉，香蔥切粒，蔥白蔥葉分開。
2、鍋燒適量的清水，燒開后放入金針菇焯水至斷生，撈出控干水。
3、再次把水燒開，肥牛卷也放進去煮至一變色馬上撈出控干水。一變顏色就要撈出，不然煮久了會變老。
4、接下來把鍋燒熱放入適量油，放入姜粒，蒜蓉，蔥白翻炒爆香，加入兩勺辣醬炒出香味。
5、調料炒出香味后，加入一碗清水，然后加入一勺鹽，兩勺生抽，半勺白糖，少量雞精粉。
6、水燒開后放入焯好水的金針菇和肥牛，輕輕翻動均勻后，轉中小火燜2~3分鐘。出鍋的時候撒上蔥花，即可裝盤開吃。
小貼士
1、肥牛卷在各大超市或者菜市場都有的買，最好選擇2/3瘦肉的，這樣吃起來不會膩。
2、放肥牛的時候一定要注意，顏色一變就要撈出，嫩不嫩滑就要看這一步了。
3、這樣搭配的做法比打火鍋還要簡單，很適合懶人做菜。
以上就是金針菇搭配肥牛的做法，類似于涼拌，有什么不明白或者好建議的朋友請在下方評論留言。
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