“北方面,南方米”,北方的人都喜歡吃面類(lèi)主食,如又白又宣軟的饅頭,備受人們的喜愛(ài)。可有的人卻說(shuō)饅頭是“熱量炸彈”,這是真的嗎?到底還能不能吃饅頭?
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饅頭真的是“熱量炸彈”嗎?
實(shí)際上,饅頭并沒(méi)有大家想象中那么夸張。只不過(guò)相比于現(xiàn)代餐桌上人們常進(jìn)食的米飯、面條等主食,饅頭的熱量較高。
從具體的熱量來(lái)看,一個(gè)普通大小的饅頭(大約100g),其熱量大約為220~250千卡,而同等重量的米飯,熱量大約為116千卡;同等重量的煮面條,熱量大約為110千卡;同等重量的白粥,熱量大約為30~50千卡;同等重量的油條,熱量大約為388千卡。
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也就是說(shuō),在主食方面,饅頭的熱量確實(shí)不低,但也不是最高的那個(gè)。如果對(duì)比真正熱量高等油炸食品,那么饅頭就微不足道了。可如果你是在饅頭的基礎(chǔ)上,又進(jìn)食了大量的油炸食品,這可謂是升血糖的危險(xiǎn)因素。
那么,如果長(zhǎng)期把饅頭當(dāng)主食,身體會(huì)發(fā)生哪些變化?
饅頭的熱量高,可以為機(jī)體提供能量來(lái)源(碳水化合物),但由于現(xiàn)代人食用的饅頭都過(guò)于精細(xì),通常都是由白面粉制作而成,若你的主食只是饅頭,在過(guò)量攝入的前提下,很容易造成能量過(guò)剩,增加肥胖的危險(xiǎn)。
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而且,對(duì)于已經(jīng)患有慢性疾病的人群來(lái)說(shuō),饅頭的血糖生成指數(shù)大約為88,容易升高餐后血糖水平,同時(shí)還不利于健康人群預(yù)防二型糖尿病、肥胖癥、脂肪肝等疾病。
在饅頭具體的營(yíng)養(yǎng)上,由于精制的饅頭營(yíng)養(yǎng)過(guò)于單一,缺少膳食纖維、多種維生素和多種礦物質(zhì)等來(lái)源,還不利于機(jī)體攝入較多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),極易造成營(yíng)養(yǎng)不良,以及還容易增加便秘的發(fā)生危險(xiǎn)。
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所以,不建議大家長(zhǎng)期過(guò)量吃饅頭。當(dāng)然,也不是不能吃,關(guān)鍵在于怎么吃。
首先,控制每餐主食的量,以一個(gè)拳頭大小為宜,如果你的主食是饅頭,還可以進(jìn)行“優(yōu)化改革”,如在精細(xì)主食的基礎(chǔ)上,在面粉中添加全麥粉、蕎麥粉、豆面等等,都有助于增加主食的營(yíng)養(yǎng),粗細(xì)搭配,起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用。
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最后,與其在外面購(gòu)買(mǎi)不知道什么成分的粗糧饅頭,還不如自制粗糧饅頭,同時(shí)在進(jìn)食時(shí),要搭配新鮮蔬菜、豆制品、蛋類(lèi)、奶制品等等,有助于延緩餐后血糖上升。
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