土豆和大蝦一起做,味道特別搭!真的好吃,而且做法挺簡單的。土豆的香和大蝦的鮮互相襯托,味道更足了。先把土豆煎熟是個關鍵,這樣土豆特別香,又不會像炸的那么油膩,整道菜吃起來又鮮又辣,特別過癮。
下面就把做法分享給大家~
【食材】
土豆1個、大蝦9只、大蒜5瓣、干辣椒2個、生姜幾片、食用油適量、鹽少許
【步驟】
1. 土豆去皮洗干凈,切成滾刀塊,這樣容易入味。
2. 大蒜切末,生姜切絲,干辣椒切段(怕太辣的話可以把籽去掉,不會蓋住蝦的鮮味)。
3. 大蝦去掉頭和蝦線,洗干凈。我用的是海蝦,比較鮮。如果蝦比較大,建議去頭;如果想好看,可以用小一點的蝦,留著蝦頭。
4. 鍋里放油,燒熱后下土豆塊,用小火慢慢煎到金黃,取出來備用。
5. 鍋里再放點油,把大蝦放進去煎1分鐘左右(蝦大小不同時間可調整),煎到半熟就盛出來,這樣能鎖住鮮味。
6. 鍋里重新放油,下蒜末、姜絲和干辣椒,炒到蒜末變金黃。
7. 放入大蝦翻炒,蒜香能讓蝦更鮮。
8. 加入煎好的土豆塊,一起炒勻,加點鹽調個味,就可以出鍋啦。
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【小提示】
· 蝦之前煎過,所以再炒的時候不用太久,不然肉容易變硬。
· 土豆切滾刀塊,形狀跟蝦配,也更容易煎香、入味。
· 用大蒜爆鍋特別提味,整道菜都會更香。
這樣一道鮮辣土豆蝦就做好啦,試試看,真的又香又下飯!
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