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明天就是臘八節,老輩人常說 “過了臘八就是年”,這一天一到,寒冬里的年味就慢慢濃了起來,家家戶戶的新年籌備,也從一碗熱氣騰騰的臘八粥正式拉開序幕。喝臘八粥是臘八刻在骨子里的習俗,可老祖宗傳下的智慧遠不止于此,臘八這天還得照著老規矩吃二樣,做三事,每一樣都藏著對新年的美好期許,順著傳統做,把一年的順遂和福氣都攢起來,暖暖和和迎新年。
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一碗臘八粥,熬的是人間團圓,盼的是歲歲豐登。煮臘八粥的講究全在食材的 “雜”,各種雜糧、豆類搭配紅棗、桂圓、蓮子、干果,洗干凈后一同下鍋,慢火熬煮至軟糯黏香。熬粥的過程不用急,小火慢燉才能讓食材的香味相互融合,就像咱們的日子,細水長流才最安穩。寒冬臘月里,喝上一碗溫熱的臘八粥,甜糯入喉,暖身又暖心,五谷的香甜能驅散一身寒氣,對中老年朋友的腸胃也十分友好,每一口都是五谷豐登的好彩頭。
吃的是口福 聚的是福氣
臘八的吃食,從來都不只是滿足味蕾,更是把對新年的期盼揉進煙火氣里,這兩樣經典的臘八吃食,照著老傳統安排上,新年的福氣就不會缺席。
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臘八蒜是北方臘八節的標配,也是家家戶戶必做的吃食。選新鮮的紫皮蒜,剝去外皮后放進干凈的玻璃瓶,倒入純米醋沒過蒜瓣,密封好放在陰涼處,靜靜等待蒜瓣慢慢變綠。等到除夕吃餃子時打開,蒜瓣通體碧綠,吃起來酸甜爽口,解膩又開胃。從養生角度來說,大蒜經過醋泡,辛辣感大大降低,不會刺激腸胃,中老年朋友吃著完全沒負擔。老傳統里,臘八蒜的 “蒜” 諧音 “算”,泡蒜的寓意就是把一年的煩心事、糟心事都算清拋開,讓新年的日子事事順心,無牽無掛。
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不少南方和北方的部分地區,臘八除了喝粥,還會吃臘八面。臘八面的做法簡單家常,手搟的鮮面條煮得筋道,配上鮮香的肉臊子,或是簡單用蔥花、香油、生抽調味,一碗熱面端上桌,呼嚕嚕吃下去,渾身都暖烘烘的。寒冬時節早晚溫差大,一碗熱面能快速補充能量,暖身驅寒,熨帖腸胃。老輩人說,臘八面的面條又長又順,寓意著新年的日子順順利利,家人健健康康,平平安安長長久久。
做的是儀式 攢的是好運
臘八節的儀式感,藏在一件件隨手可做的小事里,這三件老傳統的事,不用費大力氣,隨手做一做,就能掃去一年的霉運,把新年的好運和福氣迎進門。
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掃揚塵是臘八 “除舊布新” 的重要講究,老話講 “臘八掃房,年年安康”。趁著臘八這天,把家里的角角落落清掃一遍,擦一擦窗臺的浮塵,掃一掃桌面的雜物,理一理櫥柜的邊角,不用大動干戈,簡單清掃就好。中老年朋友做家務量力而行,慢慢收拾的過程中還能活絡筋骨,活動身體。掃揚塵的寓意直白又美好,掃去家里的灰塵,也掃去一年的不順和霉運,讓家里窗明幾凈,為新年騰出空間,等著福氣和好運進門。
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泡臘八醋常常和泡臘八蒜一起做,也有不少家庭會單獨泡上一罐,留著新年吃餃子、拌涼菜用。泡臘八醋一定要用米醋,在臘八這天泡制,密封好放到除夕,原本酸澀的米醋會變得醇厚香濃,味道更有層次。老傳統里,醋的 “醋” 諧音 “福”,泡臘八醋就是 “聚福”,一罐臘八醋,把新年的福氣都聚在罐子里,新年里家人吃著沾福氣,日子過得紅紅火火,福氣滿滿。
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臘八是祭灶備年的前奏,老輩人會在這天擺上瓜果、糕點祭拜灶王爺,寓意 “敬灶神,盼豐登”。現在不用復雜的祭拜儀式,隨手在廚房的灶臺上擺上一點糖果、紅棗,聊表心意就好,核心就是討個好彩頭,盼著灶王爺上天言好事,下界保平安,來年家里衣食無憂,豐衣足食。借著這個機會,也可以慢慢開始籌備新年的吃食、年貨,一點點置辦,一點點營造年味,讓家里的每個人都感受到新年的期待,心情愉悅,就是最好的養生。
寶子們,臘八節從不是簡簡單單喝一碗粥就過完的,老輩傳下的吃二樣,做三事,是刻在骨子里的節日儀式,也是藏在煙火氣里的生活智慧。一碗臘八粥暖身,兩口臘八味解饞,三件家常事討彩,把一年的美好都攢起來,把新年的福氣都迎進門。
過了臘八就是年,愿我們都能守著老傳統,吃好喝好,掃去煩惱,攢滿福氣,在暖暖的年味里,靜待新年的到來。愿新的一年,闔家安康,事事順遂,歲歲年年,福氣滿滿!
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