明日臘月初八，牢記“吃3樣，做2事”紅紅火火日子旺，老傳統別丟

時光飛逝，轉眼間來到了臘月初八，臘月初八是傳統中的臘八節，臘八節最早源于先秦的 “臘祭”，歲終人們祭祀天地神靈與祖先，感謝豐收，祈求來年風調雨順。時至今日，臘八節依然是人們所重視的節日，以美食為媒介讓東方飲食智慧走向世界。

因為地域的不同，臘八節在各地都有著不同的習俗以及食俗，以食寄情、以食祈福是自古就有的傳統。明日臘月初八“臘八節”，無論再忙我們牢記“吃3樣，做2事”紅紅火火日子旺，老傳統別丟！

一：臘八面

臘八節吃臘八面是很多地方的傳統習俗，臘八面主要是傳統的手搟面，面條細長，寓意著健康長壽與五谷豐登。

【臘八面】食材：面粉適量，淡鹽水適量，豆瓣醬2勺，黃豆，甜面醬2勺，蔥末，姜末，肉末，花生油適量。

1，面粉加入鹽，雞蛋和適量的水，和成硬一些的面團，靜置一會揉勻，搟成薄薄地面片，折疊后切成面條，煮熟撈出。

2，鍋里放入花生油，放入蔥末姜末爆香，倒入肉末炒勻，在加入豆瓣醬、黃豆、醬炒香即成，直接放入煮熟的面條上即成。

二：臘八粥

臘八節喝臘八粥是由來已久的傳統食俗，北方到了臘八會用各種雜糧喝豆類做一鍋香噴噴的粥，既可以驅寒保暖，又有著五谷豐登、紅紅火火的美好寓意。

【臘八粥】食材：麥米，藜麥，綠豆，紅豆，百合，蓮子，紅棗，黑米，花生。

1，把麥米、藜麥、綠豆、紅豆、百合、蓮子、紅棗、黑米、花生一起淘洗干凈，放到電壓力鍋中選擇雜糧粥，煮熟即成。

三：臘八豆腐

【臘八豆腐】食材：臘八豆腐，薺菜，鹽少許，味精少許，香油少許，蒜末，枸杞少許。

1，臘八豆腐切成條，薺菜洗凈放入開水中汆燙后，放入冷水中過涼，撈出后捏干，改刀和臘八豆腐放入盆中。

2，然后加入少許鹽、味精、香油、大蒜拍成蒜末，充分的拌勻，裝盤后撒幾粒枸杞，上桌即成。

臘八節記得做2件事：

1，臘祭祈福：臘八節祭祖，最早源于先秦的 “臘祭”，時至今日，在農村很多地方依然被有著臘祭祈福的傳統習俗。這樣的傳統習俗，表達了老百姓對于美好生活的一種期盼和向往，祈求來年風調雨順、五谷豐登，紅紅火火日子越來越好。

2，腌制臘八蒜：每年到了臘月初八這天，北方的人們會用大蒜和醋腌制臘八蒜，腌制好的臘八蒜在春節時吃餃子正適合。腌制好的臘八蒜通體碧綠，好吃好看，“蒜” 諧音 “算”，舊時商號有臘八算賬清債的習俗，泡臘八蒜，寓意算清舊賬，來年會財源廣進。

峰兒話語：

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