明天是臘八節，除了喝臘八粥，別忘了“吃二樣，做三事”，攢福氣

每年臘月初八，是中國傳統節日——臘八節。這一天，家家戶戶飄起臘八粥的甜香，寄托著對來年豐收安康的期盼。然而，臘八節的習俗遠不止一碗粥那么簡單。老傳統講究“吃二樣，做三事”，這些被歲月打磨的習俗，蘊含著古人順應天時、祈福迎祥的智慧。讓我們一同探尋這些傳統背后的深意，在忙碌的現代生活中，找回那份屬于臘八的儀式感，為新年積蓄滿滿的福氣。

一、臘八粥：一碗粥里的千年溫情

臘八粥，無疑是這個節日的靈魂。自宋代起，臘八煮粥便已成俗，寺院布施、鄰里相贈，傳遞著“分享”與“慈悲”。粥里通常包含八種或更多的食材：大米、小米、紅棗、蓮子、核桃、紅豆、桂圓、花生，熬煮臘八粥，是一場與時光的對話。慢火細燉，不僅是將食材化為暖胃的佳肴，更是在熬制一份對家的眷戀、對團聚的渴盼。這碗粥，喝下的是溫暖，沉淀的是文化。

二、“吃二樣”：滋養身心，納福迎祥

除了臘八粥，還有兩樣食物在臘八節尤為重要，它們是傳統智慧的延伸。

第一樣：臘八蒜。北方人家，常在臘八這天將蒜瓣泡入醋中，封存至除夕。“蒜”與“算”諧音，寓意年終算賬，盤點收支，祈愿來年精打細算、家業興旺；其碧綠的顏色，也象征著生機勃勃，迎接春天的到來。吃臘八蒜，既有開胃健體之效，也含納福算財之愿。

推薦食譜【臘八蒜】

不用等老長時間，就 3 天，咱就能吃上正宗的臘八蒜啦！

食材：500 克蒜頭、550毫升米醋或者陳醋都行、 10 克冰糖、20毫升白酒、鹽 1 勺

1、第一步挑蒜頭，最好選那種飽滿、顆粒大的新鮮蒜頭，這種做出來的臘八蒜味道好。挑好后就開始剝皮，要是想剝得快，就把蒜頭放水里泡一會兒，泡軟了皮就好剝多啦。

2、剝完皮，把蒜頭放涼開水里洗干凈，再拿毛巾把水擦干。然后用刀把蒜頭的底部和頭部切掉，再拿牙簽在蒜頭上面扎幾下，這樣腌制的時候味道能更好地進去。

3、接著，找個干凈的玻璃瓶，放開水鍋里燙一燙消消毒，然后倒扣著把水控干，一定得保證瓶子里沒油也沒水。

4、之后把處理好的蒜頭放進玻璃瓶，再把冰糖、白酒、米醋還有鹽都放進去。拿個勺子攪和幾下，讓它們充分混合。接下來就沒啥事啦，把瓶子密封好，等個三四天。每天沒事的時候瞅一眼，等蒜頭變綠了，這正宗的臘八蒜就算大功告成啦！到時候就著餃子啥的吃，那叫一個香！

第二樣：臘八面。在西北一些地區，臘八面是節日主角。用豆類、蔬菜、肉類熬制臊子，澆在勁道的手工面上。面條綿長，象征福壽綿長、好運連連；豐富的澆頭，寓意五谷豐登、生活富足。它提醒我們，生活需要扎實的根基（面），也需要豐富的滋養（澆頭），如此才能行穩致遠。

推薦食譜【臘八面】

面：中筋面粉 300g ，雞蛋 1個 ，清水100-110g ，鹽 一小撮

臊子：豬里脊丁，胡蘿卜，香菇，黃花菜，木耳，泡好的黃豆，豆腐干，料酒 ，生抽 ， 醬油 ， 淀粉 ，鹽 ，黃豆醬或者辣椒醬

1、制作臊子：將豬里脊丁加料酒，生抽，淀粉腌制15分鐘。

2、將胡蘿卜，香菇，木耳，黃花菜，豆腐干切丁備用。

3、熱鍋倒油，倒入辣椒醬或者黃豆醬后，加入豬里脊丁炒至變色。加入切好的蔬菜丁繼續翻炒，加入鹽，生抽，辣椒醬繼續翻炒后加入適量清水燉5分鐘左右。

4、制作面條：將面粉，雞蛋，鹽，清水放入攪拌盆，啟動廚師機使用2檔和成面團，將面團拿出，手工揉至面團表面基本光滑。將揉好的面團表面蓋上保鮮膜松弛5分鐘左右。

5、將松弛好的面團平均分成4個面劑子，壓扁后使用廚師機壓面配件選用2-3檔位厚壓成薄面片，換成粗面機壓成面條即可。

6、鍋中燒開水后將面條下鍋再次水開后即可撈出過涼水備吃，碗中放適量面條后，澆上臊子撒上適量蔥花即可食用。

三、“做三事”：傳承古禮，涵養福澤

飲食之外，臘八節更重在行動。做好三件事，是為新年主動“攢福”的關鍵。

第一事：祭祀感恩，敬天法祖。臘八源于古代“臘祭”，是祭祀祖先和神靈、感謝豐收的重要日子。無論時代如何變遷，感恩之心不可丟。現代人可以在家中簡單擺上祭品，或是在心中默念感恩——感恩天地滋養，感恩先祖福蔭，感恩一年來的收獲與成長。這份恭敬，是涵養家庭福氣的根基。

第二事：施粥送暖，廣結善緣。“臘八舍粥”是悠久的慈善傳統。寺廟、社區乃至家庭，向鄰里、行人贈送臘八粥，傳遞溫暖與祝福。善行不分大小：為孤寡老人送一碗粥，給環衛工人遞一杯熱茶，乃至對陌生人的一個微笑，都是在播種善因。臘八的“施”，是提醒我們：福氣在流轉中增長，在分享中圓滿。

第三事：清掃塵垢，辭舊迎新。“臘八掃塵”是春節大掃除的前奏。此時認真清掃屋宇，擦洗器具，寓意掃除晦氣、霉運，迎接嶄新氣象。更重要的是內心的清掃：反思一年的得失，放下積壓的煩惱與怨恨，以清凈、明亮的心境走向新年。

臘八節，是歲末一場溫暖的序曲。它不只有臘八粥的甜糯，更有臘八蒜的爽脆、臘八面的豐盛；不只有舌尖的滋味，更有祭祀的虔敬、施舍的仁愛、清掃的清明。這些“吃二樣，做三事”的老傳統，宛如一條條紐帶，將我們與古老的文化智慧、與天地自然的節律緊密相連。

在這個臘八，讓我們放慢腳步，用心熬一鍋粥，泡一罐蒜，煮一碗面；讓我們懷著感恩行一次祭，帶著溫暖施一次善，提起精神做一次掃除。這些看似簡單的儀式，正是在為我們的生活注入意義，為我們的心靈積蓄能量。

一碗粥，暖身更暖心；幾件事，修身亦修心。從這個臘八開始，帶著滿滿的祝福與清凈的心，從容邁向紅火火的中國年。福氣，就在這一飲一啄、一行一踐中，慢慢攢聚，生生不息。