燕麥?zhǔn)恰昂θ他湣保€是營(yíng)養(yǎng)佳品？吃多了會(huì)升血糖？可能是沒(méi)吃對(duì)

“燕麥可是好東西啊，老張，像咱這種老糖尿病人了，就得吃點(diǎn)這種低脂低糖的?！?/p>

張大爺和王大爺是在糖尿病科認(rèn)識(shí)七八年的病友了，倆人也因?yàn)榻涣鞑∏榻Y(jié)下了深厚的友誼。

這天王大爺照常給自己的老友推薦一些平時(shí)有助于降糖的食物?！巴醮蟾?，這個(gè)不行啊，我上次就是吃了一個(gè)月的燕麥，直接就喜提一次急診啊，血糖也沒(méi)降啊。”

“不能，你肯定買的牌子不對(duì)，你買我這個(gè)，純天然的，沒(méi)有添加劑，保準(zhǔn)低糖?”

“都叫燕麥，還有區(qū)別呢？”

“那是自然，有些牌子里面添了好多東西呢，主要的都不是燕麥了，你可得注意啊”

正如王大爺所說(shuō)的，燕麥一直被推崇為低糖低卡的減肥控糖的佳品，被稱為“粗糧之王”，那燕麥的好處可不是一星半點(diǎn)。

燕麥——粗糧之王

首先，燕麥飽腹感強(qiáng)能控制血糖平穩(wěn)。

燕麥屬于高蛋白質(zhì)食物，碳水化合物含量較低，容易產(chǎn)生飽腹感，以此減少其他食物的攝入量，從源頭減少糖分?jǐn)z入量，比較適合高血糖患者食用。

而且，燕麥中的可溶性纖維素β-葡聚糖，因?yàn)轲ば院芨吣軌驕p慢腸道消化吸收速度，從而抑制葡萄糖的產(chǎn)生，有效降低飯后血糖提升速度，實(shí)現(xiàn)血糖平穩(wěn)的目的。此外，β-葡聚糖抑制了小腸對(duì)膽固醇的吸收，降低血清膽固醇，從而改善血液流動(dòng)性能。

相關(guān)科學(xué)研究表明，每30g碳水中的4g“β-葡聚糖”可以實(shí)現(xiàn)輔助降飯后血糖的功能。

其次，燕麥還具有保護(hù)腸道，提高免疫的能力。

燕麥中的β-葡聚糖不能被小腸分解吸收，而在大腸中降解發(fā)酵成短鏈脂肪酸，促進(jìn)益生菌的繁殖，并且抑制大腸桿菌的生成，從而有助于改善腸道內(nèi)環(huán)境，保護(hù)腸道有益菌群的平衡，預(yù)防便秘和腹瀉的發(fā)生。

燕麥中豐富的膳食纖維增加胃腸道的蠕動(dòng)，吸水軟化糞便，促進(jìn)消化，也起到了通便的效果。

β-葡聚糖還可以激活白血球和巨噬細(xì)胞，增加細(xì)胞分裂素含量，改善白細(xì)胞，促進(jìn)抗體的形成，因此，多吃燕麥片有助于增強(qiáng)身體免疫力，充分改善免疫系統(tǒng)，強(qiáng)健體魄，預(yù)防疾病。

燕麥的美容價(jià)值也是一直備受歡迎。

燕麥蛋白經(jīng)酶解后產(chǎn)生的氨基酸和小分子多肽帶有親水基，能吸收并鎖住角質(zhì)層的水分，起到補(bǔ)水保濕效果。且燕麥含有的豐富優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸，在皮膚表面形成油膜，起到了保濕作用。

研究發(fā)現(xiàn)，酪氨酸酶是黑色素形成反應(yīng)中的關(guān)鍵一環(huán)，而燕麥中含有抗酪氨酸酶活性的成分，抑制酪氨酸酶的活性從而阻斷黑色素的生化反應(yīng)，起到提高皮膚亮度的效果。

既然燕麥有著如此豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為什么還會(huì)有很多人像張大爺這樣，吃的燕麥不僅沒(méi)有降糖，還因?yàn)樯沁^(guò)度給自己送進(jìn)了醫(yī)院呢？

燕麥升糖?怕是你的燕麥不夠原汁原味

燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高是一回事，但是市面上并不是所有的產(chǎn)品都是“單純的燕麥”。

燕麥片分為很多種，即食燕麥片、燕麥水果片等等，琳瑯滿目的燕麥商品，其實(shí)這種產(chǎn)品本身燕麥的含量已經(jīng)微乎其微了。例如即食燕麥片，主要是由熟燕麥、白砂糖以及各種添加劑組成，為了實(shí)現(xiàn)的即食的目的，熟的燕麥片在加工過(guò)程中損失了很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

即使燕麥片為了做出香甜美味的樣子，添加的香精等成分以豐富口感，也是造成其升糖指數(shù)高的原因，因此這種燕麥片不僅熱量非常高、糖份也很高，吃多了不僅不降糖也只會(huì)升糖。

因此在購(gòu)買燕麥時(shí)，要注意看配料表，購(gòu)買添加成分少的純燕麥，盡量選擇生燕麥，保留燕麥最自然的營(yíng)養(yǎng)成分，生燕麥烹煮30min，自行加一些牛奶、水果等食物，增強(qiáng)口感。

對(duì)于高血糖的患者來(lái)說(shuō)，吃的食物種類有一定的限制，燕麥雖然對(duì)于高血糖患者很友好，但是長(zhǎng)期吃一種食物難免會(huì)厭煩，以下這兩種食物和燕麥一樣營(yíng)養(yǎng)含量豐富，且給了患者們多一種選擇。

吃厭了燕麥，這兩種食物給多個(gè)選擇

蕎麥

蕎麥?zhǔn)且环N營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物，深受糖尿病人群的喜愛(ài)。蕎麥具有增強(qiáng)胰島素的功能，促進(jìn)人體內(nèi)胰島素分泌，改善糖尿病病情，從而達(dá)到控糖目的。豐富的鎂促進(jìn)纖維蛋白溶解，抑制凝血，擴(kuò)張血管，防止血栓的形成。

蕎麥中的膳食纖維是大米的10倍，因此具有較好的健胃消食功效，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，加快新陳代謝、排出體內(nèi)多余毒素的作用，也可以緩解糖尿病的癥狀。

蕎麥還具有消炎的作用，蕎麥中的黃酮成分還具有抗菌消炎、止咳平喘的作用。當(dāng)我們身體出現(xiàn)某些炎癥反應(yīng)但并不需要使用消炎藥，例如季節(jié)變化刺激的咳嗽氣喘等癥狀。蕎麥就是一種天然無(wú)毒副作用的天然消炎食物，是一種保護(hù)體內(nèi)細(xì)胞，維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的安全方式。

蕎麥在增強(qiáng)人體的免疫系統(tǒng)的方面也有一定的幫助。蕎麥可以提高免疫力，促進(jìn)血液循環(huán)，提高身體的抗病能力。

魔芋

醫(yī)學(xué)研究證明，魔芋中的植物纖維有提高血中胰島素含量、降低血糖的作用。對(duì)糖尿病的控制、防治有極好的輔助作用。與燕麥類似，魔芋中豐富的膳食纖維和葡萄甘露聚糖，能夠吸水膨脹，增加飽腹感，也起到一定預(yù)防和控制血糖超標(biāo)和肥胖的功效。

作為粗糧中的一種，魔芋當(dāng)中的膳食纖維也是能夠很好的刺激胃腸道的蠕動(dòng)，增加糞便的體積、軟化糞便，,將有毒物質(zhì)排出體外，對(duì)于排便困難的人，適當(dāng)攝入魔芋有助于促進(jìn)排便、緩解便秘。

魔芋當(dāng)中還富含一定量的鉀元素，在高血壓患者中抵抗鈉元素超標(biāo)、避免水鈉潴留等方面具有一定積極意義。對(duì)于有三高問(wèn)題的老年人群，是天然預(yù)防心腦血管疾病的“藥物”。

有研究發(fā)現(xiàn)，進(jìn)入人體后魔芋粉會(huì)形成半透明膜附著在腸道壁上，從而減少吸收有毒、致癌物質(zhì)，起到防癌、抗癌的作用。因此可以食用一些魔芋精粉來(lái)預(yù)防癌癥。

綜上所述，燕麥等物質(zhì)的降糖護(hù)胃的作用還是具有一定保障，在我們?nèi)粘Ｌ暨x中一定要睜大眼睛，跳出消費(fèi)者的陷阱，最干凈的配料表才是最健康的。