隆冬時節(jié)
延慶區(qū)張山營鎮(zhèn)東門營村內(nèi)
面粉加工廠里機器轟鳴
傳統(tǒng)石磨以低溫低速緩緩轉(zhuǎn)動
將本村合作社自種的冬小麥
研磨成細(xì)膩面粉
濃郁醇厚的麥香飄出廠房
在冬日的村落里彌漫開來
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東門營村出產(chǎn)的70粉、80粉、90粉三款無添加石磨面粉,憑借原生態(tài)品質(zhì)和純正口感,成為都市人冬季餐桌的健康之選。
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2023年,村黨支部牽頭成立了東門營農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社,通過土地流轉(zhuǎn)模式將470余畝分散耕地集中管理,推行“冬小麥+玉米”錯茬種植模式,讓閑置土地?zé)òl(fā)生機與活力。2024年,270畝冬小麥?zhǔn)斋@21萬余斤,加工面粉14萬斤,實現(xiàn)營業(yè)收入140萬元;2025年種植面積穩(wěn)定在470畝,總產(chǎn)量達(dá)38萬斤,預(yù)計收入200萬元。
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面粉加工廠內(nèi),經(jīng)過篩選、清洗的小麥被送入巨大的三層石磨中,通過研磨工藝的差異化控制,最終形成不同等級的面粉。加工廠負(fù)責(zé)人介紹,傳統(tǒng)石磨低溫研磨的方式能避免高溫破壞小麥中的麥芯、麥芽等營養(yǎng)成分,且整個生產(chǎn)過程無任何添加劑,通過了GB/T1355-2021新國標(biāo)認(rèn)證,實現(xiàn)原汁原味。
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?70粉是100斤小麥僅取70斤精華,去除了大部分麩皮,面粉相對潔白、略偏淡黃色,筋道十足,適合制作餃子、拉面等需要塑形的面食;
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? 80粉出粉率為80%,保留了部分麩皮,顏色呈淺米色,麥香濃郁,是兼顧口感與營養(yǎng)的日常之選;
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? 90粉接近全麥粉,僅去除外層麥皮,保留大部分麩質(zhì),完整留存了小麥的大部分營養(yǎng)成分,膳食纖維和B族維生素含量豐富,適合制作饅頭、面包等粗糧食品。
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目前三款面粉分別以每斤5元、4元、3.5元的價格熱銷,通過綠富隆公司、延慶郵政等合作渠道走向全市乃至全國市場。
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小小一袋面粉,承載著傳統(tǒng)工藝的堅守,也寄托著村民致富的希望。2024年,僅面粉和鮮食玉米兩項產(chǎn)業(yè)就帶動村集體直接增收31.9萬元,讓村民的腰包實實在在鼓了起來。
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后續(xù),合作社計劃進(jìn)一步提升面粉廠設(shè)施,建設(shè)共享加工廠,在滿足本村加工需求的同時,為周邊各村村民提供糧食加工服務(wù),延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。
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