上海
家里常用的盤子、杯子，看似再普通不過，卻可能暗藏健康風險。法國健康專家提醒，一些常見，尤其是老式或復古餐具，可能含有對人體有害，甚至具有致癌風險的物質，值得提高警惕。
近年來，逛法國跳蚤市場、淘復古餐具成了不少人的愛好。花紋精美、年代感十足的老盤子，看著很有生活情調，但問題也隨之而來。法國化學工程師、食品釉料專家埃里克·斯瓦內（éric Swanet）與其妻子、陶瓷技術教授喬埃勒·斯瓦內（Jo?lle Swanet）指出，他們的實驗室每年都會收到約100件餐具樣本進行檢測。結論很明確：“并不是所有老餐具都有問題，但相當一部分確實存在風險。”
問題要追溯到20世紀初。當時的陶瓷和陶釉多采用低溫燒制，為了讓顏色更鮮艷，常加入多種化學物質。其中，鎘常用于紅橙色裝飾，具有毒性和致癌性；而鉛則被大量使用，用來增強色彩亮度，如今卻被視為主要隱患。
很多人以為，只要餐具沒有裂痕、缺口就很安全，但事實并非如此。專家強調，重金屬遷移與餐具外觀無關。即使看起來完好無損，長期使用仍可能導致鉛或鎘進入食物。現實中，已有多起因反復使用老式陶瓷而引發的嚴重鉛中毒案例。問題并不只存在于個別品牌，1950年前生產的許多餐具都可能存在類似隱患。
想保留復古風，又不想傷身？專家建議：盡量不要日常使用這些餐具盛放食物，尤其避免接觸檸檬、番茄、醋等酸性食物；更適合用作裝飾，或僅放置未削皮的水果。復古可以很美，但安全，永遠更重要。
特約撰稿：想法哥享法妹
原標題：《喜歡復古法式餐具？要當心，部分老餐具可能含有致癌物 | 新民僑梁》
欄目編輯：梅瓔迪 文字編輯：梅瓔迪
來源：作者：想法哥享法妹
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