世衛組織呼吁：停止使用電熱水壺，否則會誘發癌癥？告訴你真相

中國人愛喝燒開的水，是祖祖輩輩以來的習慣，而且是一種好習慣，燒開的水，可以有效殺滅水中可能殘留的微生物，包括病毒及細菌，從而降低病從口入的風險；燒開的水，往往口感更好，特別是溫度合適的水，對腸胃的刺激也要小很多；我們的中醫先祖很早就提出了“溫養陽氣、驅散寒邪”的理論，溫度合適的水能幫助身體維持適宜溫度，促進氣血循環，減少寒濕對脾胃的損傷。

現在，家家戶戶都使用電熱水壺來燒開水，可是卻謠言四起，很多人覺得，使用電熱水壺燒水，會增加患癌的風險，甚至把世界衛生組織都搬出來了。

問題是，世界衛生組織難道真發表過這樣的宣言，號召大家停止使用電熱水壺嗎？

當然沒有，下面，我們就具體情況具體分析，好好揭露一下這些謠言。

第一，電熱水壺里的水反復燒開，會增加患癌的風險

現在，很多家庭使用電熱水壺燒開水以后，又把電熱水壺當成是裝水的容器，有些電熱水壺具有保溫的功能，有些則不具備，于是就出現了這樣的情況，燒開的水涼了以后，干脆直接按下開關，繼續燒。

有人就開始大做文章，說用電熱水壺反復燒水會致癌，其實完全不是這樣。

認為反復燒開的水會致癌，是覺得反復燒水，會增加水中亞硝酸鹽的含量，其實完全不是這樣，我們喝的水中本來就存在亞硝酸鹽，符合國家標準的飲用水，初始亞硝酸鹽含量通常低于1毫克/升，即使多次燒開，水中的亞硝酸鹽含量仍遠低于安全限值，不會對人體產生健康威脅。

第二，電熱水壺會結水垢，時間長了，容易損傷健康

事實上，不光是電熱水壺，你使用任何燒水的壺，只要用的時間長了，總能看到內壁會有一層厚厚的白色物質，特別堅硬，這就是水垢。

很多人會說，你看電熱水壺燒的水是這樣，那么這些水被喝進身體里，又會變成什么樣。

其實，水垢是自來水中鈣鎂離子加熱生成的碳酸鈣和碳酸鎂，因為不溶于水，會逐漸黏附在水壺內壁上，才變成了我們口中的水垢。

其實，燒開的水，這些鈣鎂沉淀成水垢以后，反而會降低水中這些物質的濃度，所以喝了燒開的水，反而能降低患病的風險。

要說，唯一有傷害的，那就是會傷到電熱水壺，因為用的時間長了，厚厚的水垢，會降低電熱水壺的傳導性。

第三，電熱水壺燒水會析出重金屬，可能致癌

現在很多電熱水壺使用的不銹鋼材料都是高錳鋼，很多人認為，如果用久了，會析出錳元素，錳元素會致癌。

這完全是謠言！錳的熔點在1200℃以上，電熱水壺燒開水以后，最高溫度就是100攝氏度，怎么可能析出錳元素呢？

不久前，遇到過這樣一位患者，他說，自己長期使用電熱水壺燒開水，所以得了食管癌，殊不知，問題根本不是出在電熱水壺上，而是因為他長期喝很燙的水，正是燙水燙傷了他的食管，所以才導致了食管癌。

世界衛生組織曾在2016年發布的一項致癌評估報告中就指出，65℃以上的熱飲就被歸類到2A類致癌物名單中。

所以，我們喝水的時候，用什么樣的壺燒水不重要，關鍵在于溫度一定要把控好，剛燒開的水不要馬上喝，等待水溫下降到30-40攝氏度左右更安全。