導讀:春節年貨提前囤,這4種佳肴美味又省錢,先儲存起來,不花冤枉錢
春節的腳步日益臨近,年味也在空氣中漸漸彌漫開來。在這個闔家團圓、歡樂祥和的節日里,提前籌備年貨是必不可少的環節。今天就給大家分享4種適合提前購買食材制作的美食,價廉物美質量佳,讓你少花冤枉錢,輕松為春節餐桌增添美味。
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一、臘味雙拼——傳統年味的代表
臘味是春節餐桌上不可或缺的傳統美食,自己制作不僅成本低,還能保證食材的新鮮和衛生。
食材準備
五花肉2斤、豬后腿肉2斤、鹽、白糖、生抽、老抽、白酒、花椒、八角、桂皮適量。
做法步驟
腌制調料:將鹽、白糖、生抽、老抽、白酒按照2:1:3:1:2的比例混合,再加入適量花椒、八角、桂皮煮開,放涼后制成腌料。
處理肉類:把五花肉和豬后腿肉切成大小均勻的長條,用廚房紙巾擦干表面水分。
腌制入味:將肉條放入腌料中,確保每一塊肉都均勻裹上腌料,然后放入密封容器中,放在陰涼通風處腌制5 - 7天,期間每天翻動一次,讓肉充分吸收腌料的味道。
晾曬風干:腌制好的肉條用繩子穿起來,掛在通風良好的地方晾曬10 - 15天,直到肉質變得緊實,表面干燥,臘味就制作完成了。食用時,將臘味洗凈,蒸熟后切片即可,那濃郁的香味瞬間就能勾起人們的食欲。
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二、糖醋排骨——經典美味的家常菜
糖醋排骨酸甜可口,老少皆宜,提前制作好冷凍保存,春節時拿出來加熱即可,方便又美味。
食材準備
排骨2斤、冰糖、醋、生抽、料酒、蔥、姜、蒜適量。
做法步驟
處理排骨:將排骨剁成小段,冷水下鍋,加入蔥、姜、料酒,焯水去腥,撈出瀝干水分。
炒制糖色:鍋中放少許油,放入冰糖,小火慢慢炒至冰糖融化,變成焦糖色并冒出小泡。
燉煮排骨:迅速將排骨倒入鍋中,翻炒均勻,使每一塊排骨都裹上糖色。接著加入生抽、醋和適量清水,大火燒開后轉小火燉煮30 - 40分鐘,直到排骨熟透,湯汁濃稠。
裝盒保存:將燉好的糖醋排骨放涼后,裝入保鮮盒中,放入冰箱冷凍室保存。春節時取出,加熱后即可食用,口感依舊鮮美。
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三、炸丸子——團圓美滿的象征
炸丸子寓意著團圓美滿,提前炸好,春節期間可以搭配各種菜肴食用,非常方便。
食材準備
豬肉餡2斤、雞蛋2個、淀粉、面包糠、蔥、姜、鹽、胡椒粉、生抽適量。
做法步驟
調制肉餡:在豬肉餡中加入雞蛋、淀粉、面包糠、蔥、姜、鹽、胡椒粉、生抽,順著一個方向攪拌均勻,直到肉餡上勁。
炸制丸子:鍋中倒入適量油,燒至六成熱。用手將肉餡搓成大小均勻的丸子,放入油鍋中炸至表面金黃,撈出瀝油。
復炸提脆:待油溫升高至八成熱時,將丸子再次放入鍋中復炸10 - 15秒,使丸子表面更加酥脆。
保存方法:將炸好的丸子放涼后,裝入保鮮袋中,放入冰箱冷凍室保存。吃的時候無需解凍,直接放入油鍋中復炸一下,或者用來燉菜、煮湯都可以。
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四、八寶飯——甜蜜幸福的寓意
八寶飯色彩豐富,口感軟糯,寓意著甜蜜幸福,是春節餐桌上的一道甜點佳品。
食材準備
糯米2斤、紅棗、葡萄干、蓮子、紅豆、桂圓、白糖、豬油適量。
做法步驟
浸泡糯米:將糯米提前浸泡4 - 6小時,直到糯米用手能輕松捏碎。
處理配料:紅棗去核,蓮子、紅豆提前煮熟備用。
蒸制糯米:在蒸籠中鋪上紗布,將浸泡好的糯米放入蒸籠中,大火蒸30 - 40分鐘,直到糯米熟透。
調制餡料:將蒸好的糯米飯放入碗中,加入適量白糖和豬油攪拌均勻。
組裝八寶飯:取一個大碗,在碗底和碗壁涂抹一層豬油,然后依次放入紅棗、葡萄干、蓮子、紅豆、桂圓等配料,再鋪上一層糯米飯,壓實后放入蒸籠中繼續蒸20 - 30分鐘。
保存食用:將蒸好的八寶飯放涼后,用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍室保存。春節時取出,加熱后倒扣在盤中即可享用。
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春節臨近,提前準備好這4種美食,既能節省開支,又能讓家人在春節期間品嘗到美味佳肴,感受到濃濃的年味。趕快行動起來吧!
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