深圳女子體內排出3米長寄生蟲，不吃生食，“元兇” 竟是它

近日，32歲的張女士排出了一條長約3米的白色條狀物，“感覺像蟲子”。張女士用手機拍下視頻后，趕到龍華區人民醫院找醫生咨詢。經醫生詢問檢查后，張女士確診感染了牛帶絳蟲。張女士納悶，從不吃魚生、刺身等生食，也未曾嘗試過“特色生肉菜肴”，自己怎么就感染了寄生蟲？

砧板“生熟不分”竟是罪魁禍首

感染源究竟來自哪里？經過醫生詳細詢問，真相逐漸浮出水面：張女士家的廚房只有一塊砧板。這塊砧板既用來切生豬肉、牛肉，又直接用于處理蔬菜、涼拌菜，從未徹底消毒。正是這種“生熟不分”的日常習慣，讓她感染了寄生蟲。

醫生介紹，因為“生熟不分”導致寄生蟲感染的情況時有發生。許多人認為寄生蟲感染只與生食直接相關，但實際上，家庭廚房的衛生死角、烹飪習慣的疏忽，同樣可能成為寄生蟲傳播的隱蔽途徑。醫生提醒，年關臨近，家庭聚餐增多，肉類、海鮮采購量加大，砧板、刀具的生熟混用風險更高，需要格外警惕。

寄生蟲感染并非“生食”一個源頭

龍華區人民醫院感染性疾病科醫生介紹，寄生蟲的傳播途徑比想象中更廣泛，結合現代飲食特點，主要有三類風險。

生熟交叉感染是最易被忽視的家庭感染途徑。生肉、海鮮可能攜帶寄生蟲幼蟲，若用處理過這些的砧板、刀具直接處理熟食或涼拌菜，幼蟲就會附著在食物表面，進入人體發育為成蟲。

食材處理不當 ：部分人認為“高溫炒一下就安全”，但如絳蟲囊尾蚴需在70℃以上環境持續加熱5分鐘才能殺滅。若肉片過厚、翻炒不勻，中心溫度未達標，風險依然存在。

間接接觸感染 ：處理生食后未徹底洗手，或用污染的手接觸餐具、食物，也可能導致寄生蟲卵“從手入口”。

除了絳蟲，常見的食源性寄生蟲還有肝吸蟲、弓形蟲、姜片蟲等。感染后可能引發腹痛、腹瀉、貧血、肝功能損傷，嚴重時甚至可能侵入腦部、眼部，造成不可逆傷害。

三步防護，守住家庭餐桌安全

預防寄生蟲感染，關鍵在于落實“不交叉、全煮熟、勤洗手”三大原則。

廚房必備“雙套裝備”。至少準備兩塊砧板、兩把刀具，明確區分“生食專用”和“熟食專用”，建議用不同顏色區分，避免混用。餐具也應分開存放，定期用沸水消毒15分鐘以上。

正確處理食材，徹底煮熟是關鍵。豬肉、牛肉需徹底煮熟，確保瘦肉無粉紅色、肥肉透明，避免食用“七分熟”牛排等半生肉類。魚類、貝類需加熱至中心溫度70℃以上，不生食淡水魚、蝦、蟹。

注重個人衛生與環境消毒。處理生食后必須用肥皂和流動水洗手20秒以上。生食砧板每次使用后，可用稀釋的含氯消毒液擦拭，作用30分鐘后用清水洗凈，每周至少徹底消毒1次。冰箱內，生肉、海鮮需密封后放下層，防止汁液污染熟食。

醫生提醒，年關將至，家庭聚餐、朋友聚會增多，廚房衛生直接關系到全家健康，如果出現大便中發現白色條狀物、蟲卵，或出現腹痛、腹瀉與便秘交替的情況；出現不明原因的體重下降、乏力、貧血、皮膚瘙癢等癥狀；近期有生熟混用廚具、食用生食史，或接觸過寄生蟲感染者，請及時前往醫院尋求專業醫生幫助?！搬t院可通過糞便蟲卵檢測、血液檢查等進行明確診斷，并提供規范治療，避免寄生蟲長期寄生引發并發癥。”

據悉，龍華區人民醫院感染性疾病科主要診治各種肝病，兼顧各種感染性疾病的感染性疾病專科，是深圳市龍華區集醫療、科研、教學，預防保健于一體的感染性疾病診治中心。

這些誤區不要“踩”

開水燙一下砧板就安全了？

錯！開水燙僅能殺滅部分細菌，寄生蟲幼蟲耐高溫，需用含氯消毒液或沸水長時間消毒才有效。

只有農村才會感染寄生蟲？

不對。城市家庭因食材來源廣泛，廚房生熟混用、外出就餐不規范等，同樣可能導致感染。

吃驅蟲藥就能預防寄生蟲感染？

切勿自行服藥。驅蟲藥需在醫生指導下使用，預防的核心仍是做好飲食衛生和個人防護。

采寫：南都N視頻記者謝萌