哪怕只有一個人吃飯,也要做到精致得體,美食、不僅僅是為了果腹,更是對生活的一種品味和追求,用心去過好生活,把愛與美食刻在靈魂里,這世上,唯愛與美食不可辜負,請善待那個為你做飯的人。
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豬的內(nèi)臟一直以來都是爭議比較大的食物,特別是豬肝,它的營養(yǎng)價值很高,堪稱“補血王”,用來煮湯口感鮮嫩養(yǎng)肝明目,像豬肝蛋湯還是我們這里連鎖餐廳的招牌菜,湯鮮味美價格實惠,我們這里的豬肝賣10元一斤,遠低于豬肉的價格,一斤豬肝切成片,可以做出一大鍋豬肝湯,簡直太劃算了,像三口之家用半斤豬肝就足夠。
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用豬肝做湯,最關(guān)鍵的就是豬肝的鮮嫩程度,做好了真的比大魚大肉好吃,豬肝一定要先擇新鮮的,然后提前處理下,豬肝做出來就會鮮嫩軟滑,早上一碗豬肝湯搭配一碗拌面拌米粉,好吃管飽一整個上午,吃完渾身暖呼呼的,特別適合冬天。
豬肝也是知名的護目食物,視力不好的朋友更要多吃,有些朋友不敢吃豬肝,理由是擔(dān)心豬肝不干凈,污染太重,其實只要提前處理好,再適量食用,對身體的益處還是多多的。
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【豬肝蛋湯】
用料:豬肝一塊,雞蛋兩個,生姜一塊,小青菜少許,鹽一勺,生抽一勺,陳醋一勺,白胡椒粉一勺,松茸鮮一勺,玉米淀粉適量,食用油適量。
步驟:
1,豬肝切成薄片,加一勺鹽,適量清水沒過豬肝,浸泡十分鐘,這樣做能泡出豬肝里的血水和臟物,然后把豬肝重新清洗干凈,加少許鹽,白胡椒粉,松茸鮮,玉米淀粉,抓勻上漿。
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2,最后加入一勺食用油鎖住水分,腌制十分鐘。
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3,鍋中加水燒開,水開加入姜片,鹽,白胡椒粉,攪拌均勻。
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4,兩個雞蛋攪散,緩緩淋入開水中,煮成蛋花。
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5,撈出腌制好的豬肝放進來,用鍋鏟輕輕推動攪開。
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6,豬肝切得薄,很快就可以燙熟,把青菜也放進來,加一勺油增香。
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7,攪拌均勻即可上桌,豬肝嫩滑蛋香濃郁。
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小貼士:
豬肝盡量切薄切均勻,新手朋友們可以把豬肝提前冷凍一小時,切片的時候就會很容易,既薄又均勻。
看到這里了,美食的制作方法也就掌握得差不多了,接下來動動您發(fā)財?shù)男∈郑瑲g迎給文章點贊,關(guān)注或者轉(zhuǎn)發(fā)。
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