中經評論：價格穩了，“家常菜”炒得更香

近期“雞蛋配不上西紅柿”一度成為網絡熱議話題。原來，有不少消費者發現，“家常菜CP”西紅柿炒雞蛋里的西紅柿，竟然悄悄漲了“身價”。

調查發現，某商超售賣的500克雞蛋的價格為7.19元，而500克西紅柿價格要10.8元。由此引發了網友熱議，“再這么下去，雞蛋都快配不上西紅柿了”。其實不只是西紅柿，近期多地黃瓜、大白菜、辣椒的價格波動也比較明顯，蔬菜價格走高引發市場關注。

農產品價格波動，本是市場調節常態。然而與往年相比，本輪蔬菜價格波動上漲幅度大，周期持續時間也更長。從生產端看，極端天氣是首要沖擊因素。從流通過程看，全鏈條成本的攀升也成為價格上漲的助推因素。以北方為例，隨著冬季來臨，露地生產結束，蔬菜供應主要轉向成本更高的設施大棚和“南菜北運”模式，推高了生產成本與流通費用。此外，除了上述短期因素，還存在一些供需結構問題，比如“大小年”現象等情況。多重因素交織，都有可能加劇市場供給的波動性，導致“菜籃子”價格“起起落落”。

物價，關系經濟運行，也關系百姓生活。對于生產供應，百姓或許不會時刻關注，但提到“今天吃什么”“最近菜價上漲了”，那自然是有講不完的話題。而且馬上到春節了，要置辦年貨了，居民的關注點很容易集中在糧食、蔬菜這些生活必需品的價格上。當西紅柿、黃瓜、大白菜這些家常蔬菜的價格上漲，不僅會改變居民的消費選擇，還可能引發對其他農產品價格上漲的預期，形成連鎖反應。

雖然近段時間全國蔬菜價格整體仍處于高位，但是目前市場供應和保障正在有序發力，多地蔬菜價格也逐步呈現回落態勢。山東一些西紅柿種植地區的農業農村部門正組織技術人員深入基層，并對種植戶開展水肥管理、病蟲害防治指導。來自四川攀枝花、云南元謀等“南菜北運”主產區的西紅柿也正在陸續上市，將有效填補北方市場的供應缺口。

事實上，隨著我國農業生產能力穩步提升，城鄉居民的“菜籃子”已經十分豐富，蔬菜等農產品的供應保障能力也在持續增強。目前，農產品“買全國、賣全國”的現象日益明顯，大市場、大流通格局基本形成。前不久召開的中央農村工作會議也提出，“提升農業綜合生產能力和質量效益”，并強調“促進糧食等重要農產品價格保持在合理水平”。

在這樣的背景下，要保障農產品供應充足、減少價格大幅波動，重點在于構建更具韌性的產銷體系。比如，強化產地基礎設施建設，加大力度支持主產區建設標準化大棚、采后預冷等設施。同時，積極搭建全國統一農產品大數據信息平臺，整合生產、流通、消費、氣象等多維度數據，引導農戶科學決策。除此之外，加快補齊流通短板，推動搭建“產地直供”通道，實現農產品產銷精準對接，也有助于減少中間環節，緩解供需壓力，讓更多優質農產品能擺上老百姓的餐桌。（中國經濟網評論員 臧夢雅）

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