來源:滾動播報
(來源:上觀新聞)
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2月2日,2026年春運拉開帷幕。新民晚報記者從中國鐵路上海局集團有限公司華鐵旅服公司獲悉,即日起,長三角鐵路上線近百款冷熱鏈全新餐食,涵蓋養生餐、普惠餐、地域風味餐等多元品類,同步推出8款烘焙新品及微波牛排,以提供更具溫度的飲食服務,為萬千旅客打造溫馨美好的春運出行體驗。
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本次餐食升級首次推出11款“養生主題套餐”,融合傳統食養理念。其中“黃芪枸杞牛肉鳳尾蝦套餐”“陳皮燉牛肉黨參獅子頭套餐”“山藥芡實燉老鴨套餐”等,精選黃芪、枸杞、山藥等食藥同源食材,兼顧時令調養與味蕾體驗,為注重健康的旅客提供貼心選擇。該系列餐食由專業營養團隊參與研發,在保留傳統烹飪風味的同時,貼合現代人對低鹽、少油、均衡營養的需求。
“今年第一次在高鐵上吃到養生餐,感覺特別好。”乘坐G600次列車回濟南過年的陳先生表示,他今年65歲,隨著年齡增長,現在飲食上會更注重清淡和養生。“這次點的茯苓山藥燉瘦肉,肉燉得軟爛不費牙,湯頭清淡卻有滋味,吃完感覺胃里舒服,身上也暖和,這樣的餐食對我們老年人來說確實很合適。”陳先生的老伴也補充道,套餐里搭配的清炒時蔬和雜糧飯營養均衡,比自己提前準備的方便食品舒心多了。
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為滿足廣大旅客多樣化的餐飲需求,華鐵旅服公司在本次春運餐食服務升級中,著力打造“地域特色鮮明、人群覆蓋全面” 的餐食體系。在地域特色方面,以上海本幫菜為代表的“油爆大蝦套餐”和“大排咸肉菜飯套餐”呈現滬上家常菜的煙火氣;“湘菜牛肉套餐”的鮮辣風味和“南昌特色拌粉”的酸爽口感,則為旅客提供了地道的特色選擇,讓旅途中的一餐成為品味地方文化的窗口。在滿足不同人群需求方面,為偏好清淡健康的旅客準備了“家常豆腐菌菇素食套餐”;追求飽足感的旅客可選擇“國風酥香半只雞套餐”;特別推出的“蝦仁滑蛋飯”和“牛肉餅三色蛋炒飯”等兒童營養餐,注重營養搭配,滿足小旅客的飲食需求。
此外,華鐵旅服公司進一步豐富旅途輕食品類,同步推出8款烘焙新品及便捷西式餐點。“熱狗面包”“椰蓉面包”“紅絲絨蛋糕”等新品涵蓋早餐、茶點多個場景;新上線的“微波牛排”為旅客提供了兼具品質與便捷的用餐選擇,進一步提升了高鐵餐飲的多樣性和體驗感。
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值得關注的是,本次餐食供應在服務靈活性上實現進一步提升。列車餐飲領班可依據歷史數據與實時客流信息,提前分析不同運行線路旅客群體的口味偏好,從而實現地方風味餐食的精準預判與按需預約,形成“一線一策”的差異化、動態化供應方案。華鐵旅服公司市場開發部負責人介紹:“我們通過數據分析發現,前往湖南、江西方向的旅客對辣味接受度更高,因此在配餐時會側重安排‘湘菜牛肉’等菜品;而往返江浙滬的線路則更傾向清淡、鮮美的口味。我們致力于通過這種數據支撐、動態適配的方式,讓餐食供應更精準、更符合旅客期待。”
據了解,全新升級的餐食將全面覆蓋長三角高鐵,并建立動態輪換機制。旅客可通過列車餐車直接選購,或掃描高鐵座椅扶手二維碼,在線瀏覽菜單、完成支付,享受“送餐到座”的貼心服務。華鐵旅服公司相關負責人表示,春運期間將加強餐食保溫、配送等環節管理,并根據客流與反饋動態調整供應,全力保障旅客“舌尖上的溫暖”。
原標題:《近百款美味+養生特色,春運長三角高鐵“一碗好飯”再升級》
欄目編輯:楊碩 題圖來源:李維莉 圖片來源:李維莉
來源:作者:新民晚報 金志剛
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