小菌菇鋪就一方致富路

陜西日報記者 劉正龍文/圖

1月26日，臘月初八，秦嶺南麓的商洛山區呵氣成霜。但在商洛市商州區沙河子鎮黨塬村的陽光種養家庭農場，新建的智慧化大棚里暖意融融。

54歲的農場負責人黨紅俯身查看菌棒，手機上實時顯示著棚內數據：溫度20.3℃，濕度78％。“要像照顧嬰兒一樣精細呵護。”她輕輕拿起菌棒，一簇簇香菇密密匝匝，傘蓋渾圓，菌褶勻稱。

1月26日，在商洛市商州區沙河子鎮黨塬村的智慧化大棚里，陽光種養家庭農場的工人在采摘香菇。

不遠處的幾個大棚里，工人正在緊鑼密鼓地采摘香菇。忙碌的場景成為商洛食用菌產業發展的生動注腳。2025年，這座秦嶺腹地的山城交出了一份亮眼的成績單：全市食用菌規模達5.08億袋，鮮品產量50.01萬噸，從業者超12萬人，專業村60個，標準大棚7000個。小菌菇已成為當地鞏固脫貧成果、推進鄉村振興的支柱產業。

“黨的二十屆四中全會明確提出，加快農業農村現代化，扎實推進鄉村全面振興。”商洛市農業農村局產業規劃計財科科長嚴小平說，“對我們而言，落實會議精神就要用科技賦能傳統產業，讓‘土特產’也有‘科技范兒’。”

科技賦能的成效，在商洛的菌菇種植大棚中處處可見。柞水縣西川村的菌菇智能化遠程測控系統，是在科技部的幫扶下建成的。“以前靠經驗，看天吃飯，現在我們進行的是物聯網、云計算等信息技術下的科學管理。”科技部陜西科技幫扶團柞水執行團成員任浙豪說。

“智能系統讓村民通過手機就能管理大棚，實現溫濕度遠程調控和自動化管理，連巡檢都有智能機器人幫忙，實時采集高清圖像、環境數據，實現遠程數據分析。”西川村黨支部書記胡定峰說。

這種“靠數據”的精細，提升了農業生產的智能化、精準化水平，更換來了實實在在的經濟效益。胡定峰帶領記者走進一座剛消完毒的大棚，掀開地上的保溫毯，指著正在生長的羊肚菌說：“黑木耳9月底收完，11月種羊肚菌，來年4月收，接著種上黃背木耳。同一個大棚，春秋有兩茬黑木耳，夏天有喜高溫的黃背木耳，冬天有耐寒的羊肚菌，四季不閑，每畝能增收2萬元至3萬元。”

2025年該村試種的10個羊肚菌大棚總產量達500公斤、產值突破10萬元。這種立體化的周年輪作模式，源自陜西省微生物研究所副所長李峻志團隊的科研成果，該成果顯著提升了土地與大棚利用率。“農戶收益提高了，真正實現一棚多用、四季生金。”李峻志說。

產業鏈的延伸，使利潤空間進一步打開。在下梁鎮的駐村企業——陜西秦峰農業股份有限公司的加工車間，工人們將曬干的木耳分裝進印有“柞水木耳”地理標志的禮盒之中。一墻之隔的生產線上，脫水制成的木耳脆片散發出陣陣香氣。

“一袋木耳成本約2元，利潤穩定在1元左右，但加工成產品，附加值是原本的5倍。”公司董事長吳小軍拿起一袋木耳脆片介紹。

目前，柞水縣已開發出香菇醬、木耳脆片、金耳凍干羹等10余種深加工產品，培育了10余家精深加工企業。黨紅也注冊了“傘菇娘”“花枝傘”商標，通過自建的“秦嶺云菇”電商平臺，把產品賣到了河南、山東等地，電商渠道年銷售額超過80萬元。

產業振興推動了鄉村全面進步。西川村催生了木耳小鎮新業態，木耳博物館、主題公園相繼落成，還發展了4家農家樂和1家高端民宿。“現在是淡季，每月有游客5000多人次，高峰期會突破兩萬人次。”胡定峰說，2025年單旅游產生的收入就有200萬元。

黨紅的農場則走起了農旅融合的路子，芳香植物園、花卉培植園、食香體驗園、百味采摘園等項目吸引了周邊游客。“游客可以現摘香菇，再從菜地里挖些青菜來炒，味道都很好。”農場廚師劉延濤說。

在商洛，香菇的種植成本約4.5元一棒，單棒利潤在2.5元左右。黨紅的農場里共有香菇60萬棒，每個菌棒約產1公斤，產生的經濟效益相當可觀。陽光種養家庭農場還帶動幫扶石窯子村112戶村民，其中殘疾人家庭67戶，2025年僅勞務費就發放近60萬元。“一天能掙70元，還離家近、顧得上家，美得很。”村民井栓惠笑著說。

“發展特色產業，關鍵是讓農民深度參與、持續受益。”嚴小平說，商洛通過“借袋還耳”“借棚還耳”等模式，讓農戶“零成本”起步；通過“農場＋基地＋農戶”等形式，將12萬從業者嵌入產業鏈條。2025年，全市食用菌產業帶動戶均增收超過5000元。

從香菇到木耳，從傳統種植到智慧農業，從單一生產到三產融合，商洛的山嶺間，一條依靠科技賦能、全鏈升級的特色產業發展路徑愈發清晰。

來源：陜西日報