北京
中國人對于某個節日最大的尊重，就是給它安排個獨特的吃食。唐代詩人杜甫寫道：“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。”
春天得吃春菜，最襯春菜的，便是春餅。
薄到透光的春餅但又拉扯不破，口感嚼勁十足，包裹著鮮蔬醬料。一口下去，春餅的面香與菜香交互出一份最MIX的曼妙，這就是春天的味道。
春天馬上就要如約而至，為了趕在春回大地前找到這一份屬于春天的純粹麥香，買手們遍尋春餅廠家，最后選擇了三家廠商進行堂測。
測試結果也顯而易見，下廚房選品的這家沈陽燙面春餅，不僅分數最高，而且喜好度也遙遙領先。
嘴刁的同事們都給它寫下好評：“軟硬適中”、“嚼勁十足”，這就是我們要尋找的春餅口感。
我司堂測實拍
其他品牌的春餅有些快遞到時就失去水分，有些則沒有嚼頭。而這家來自沈陽的春餅在口感出眾的同時，價格上也頗有優勢。
我們我們最終談下的價格，最低28.9元就能到手4袋，每袋裝9-12張，也就是說每張春餅的價格在7毛錢左右。
這次我們還新增了紫薯和南瓜兩種口味，下廚房補貼價到手26.9元四袋，每袋6張，也是超級好吃。
幾毛錢的價格，外觀薄如蟬翼，口感勁道香甜，配料表還干凈如同自家現做。
這份春餅一出場，其他餅是真的瞬間黯然失色。趁著春天的腳步，這份春餅也快快囤起來吧～
只有面粉和水，
保留清甜麥香。
每拿到一份產品，我們的買手同事就會先翻看它的配料表。
食品添加劑在今日早就不是讓人望而生畏的存在，但我們依然想在讓人眼花繚亂的市場中找到一份最淳樸自然的美味。
然而這份春餅的配料表，也依然干凈到讓人不可思議。0添加劑，而且無油無鹽，配料表上只有小麥面粉與飲用純凈水。
同事說：“這可比那些減脂卷餅的配料表干凈多了。”
《舌尖上的中國》有言：“高端的食材往往只需要最樸素的烹飪方式。”而足夠優秀的食材，也可以做出最優秀的口感。
廠家所使用的優質高筋小麥面粉不僅讓餅皮天生筋道，搭配上飲用純凈水，自然就有一種樸素微甜，所以做出的餅像加了糖一樣。哪怕是空口吃，都是絕妙的味覺體驗。
除了原味白色春餅以外，還有黃色、紫色可選，是面粉中加入新鮮南瓜、紫薯做成的，淡淡的雜糧香氣，淺淺的回甜口感，很天然，很安心。
現代車間傳統方法，
只要科技，不要狠活。
這份春餅就像少林寺的掃地僧，看似其貌不揚，實則大有內容。一個個樸素干凈的小餅背后，不僅有極其干凈的配料表，更有現代化制作車間將其從0到 1生產出來。
圖為工廠生產環節實拍
0添加劑也能做到嚼勁十足，而且放多久都不會變硬的關鍵就在于“燙面”。
燙面是指是用沸水（約70℃至100℃）和面，邊加水邊攪拌，待稍涼后揉合成團。
其原理是利用沸水將面筋燙軟及部分的淀粉燙熟膨化，降低了面團的硬度，所以水溫愈高，沸水量愈多，做出的產品愈軟。
廠家選用的高筋面粉最適宜用燙面方法來制作。
因為中筋以上的面粉，所含蛋白質的質和量都較多，可產生足夠的面筋作為支柱，使面食軟中帶韌，不會粘膩軟爛。
顯然燙面的法子并不適宜人工大批量制作，但廠家的生產線卻很適合做這個累活。
面粉倒進沸水鍋中，大型和面機開始不知疲倦的攪動和面，直至面團變得軟硬適中，春餅的面胚便制作完成。
隨后面胚就會走上流水線，經過分劑、壓制成型、240℃高溫烙制，全熟后就會被打包入庫進行冷凍保存。
古樸的和面方法被現代機器完成，全程只見科技不見狠活。鋼筋鐵手制作一個又一個柔軟十足的小春餅，這奇妙的感覺～
春餅卷萬物，
拉扯都不破！
清代詩人袁枚的《隨園食單》中曾這樣形容春餅：“薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫。”
“柔膩”便是在形容春餅柔軟卻又張力十足。
咱家的餅雖薄，彈性可不小，一般的拉拽是不會讓我們的春餅輕易“露餡”的。
這樣韌性十足的春餅，不管卷什么都能輕松駕馭。葷菜、素菜、生菜，塊的、條的、絲的，小餅也能卷萬物！
每袋春餅都是冷凍發貨，順豐快遞，到手后無需解凍，只需等水燒開后上鍋蒸3-4分鐘即可。
圖為產品到貨實拍
吃剩的春餅密封包裝好，不要暴露在空氣中，冷藏同樣也可以儲存6天。但相信我家的春餅，上桌就能光盤！
他們也喜歡這個春餅。
“煮飯一起蒸的，得到全家人一致好評。面餅柔軟有彈性，就算包著菜一大口下去也不干巴，在嘴里嚼著仍然彈軟，好好吃，還想回購。”
by 廚友@喵拾柒_b6s8
“沒想到一張簡單的面餅會這么好吃，皮薄勁道真是一餅卷所有。”
by 廚友@卞桑
“好好吃，以前在別的地方也買過，但這次通過下廚房買的，感覺特別好吃。”
by 廚友@萱萱寶貝豬
! 來點好味道!
沈陽燙面春餅
原味：350g（9-12張）*4袋￥28.9
紫薯味&南瓜味：210g（6張）*4袋￥26.9
文末掃碼領新人券，再減￥3
儲存方式及保質期：
從快遞發出起計算冷藏6天，冷凍6個月
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