隆冬臘月, 興化市沙溝鎮高桂村河網間生機涌動。
清晨薄霧未散,藕農便趟著冰碴下田,白嫩藕節段段從淤泥里翻身;漁民們熟練地撐著小船,如靈動的魚兒般穿梭于藕田間的“環溝”之中,
一籠籠鮮活的魚蝦,歡快地躍入囊中。
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這座以“兩湖六蕩”水系而聲名遠揚的全國歷史文化名鎮,宛如一位優雅的舞者,正以一場“魚藕雙收”的冬日盛宴,輕盈地奏響鄉村振興的生態樂章。
近年來,沙溝鎮依托優質水資源,發展淺水藕種植超萬畝,冬季采藕已成為農民增收的重要渠道。隨著春節的臨近,江蘇省興化市沙溝鎮的蓮藕產量顯著增加,每日鮮藕產量突破兩萬斤。得益于直徑6厘米以上的優質藕占比超過60%,這些蓮藕不僅在本地市場受到歡迎,還暢銷全國。藕農們通過種植優質蓮藕,實現了畝均純收入超過6000元,藕蝦同生的復合型種養模式成為當地增收致富的特色產業。
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魚藕豐收不僅帶動銷售,更催生了特色加工產業。沙溝大魚圓,以沙溝河湖自產的草魚為原料,制作出肉色雪白、口感鮮嫩的特色魚圓。這一傳統美食不僅入選《中國名菜大典》和江蘇百道鄉土地標菜,其制作技藝還被列入泰州級非物質文化遺產保護名錄。沙溝鎮內從事魚圓加工的企業和作坊超過百家,年銷量超過萬噸,為當地帶來了“億元產值、千人就業”的顯著經濟效益。
沙溝傳統名菜“藕夾子”,又名“耦合”,寓意“和合如意、多子多福”,本地企業水韻沙溝食品公司,由手工作坊起步,逐步邁向規模化生產,憑借“種養 + 品牌 + 市場 + 電商 + 園區”的發展模式,推動產業朝著市場化、品牌化的方向穩步邁進。
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魚藕豐收,最終于餐桌上幻化成一道道非遺佳肴。依托“沙溝水席”省級非遺項目,數十種沙溝地方特色美食串聯成鏈,與民宿、手工藝作坊相映成趣,構建起“春賞荷、夏捉蝦、秋采藕、冬品魚”的四季旅游格局。預計到2025年,沙溝鎮的旅游接待人數將超過50萬人次,旅游綜合收入有望達到2億元以上,同時將有效帶動當地就業人數超過2000人。
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借助“藕魚共生”立體種養模式,農藥化肥使用量大幅削減,不僅修復了水生態,達成了“一水兩用、一田雙收”的目標,更培育出“生態種植—綠色養殖—食品加工—文化旅游”的完整產業鏈,讓“水美”化作“民富”的堅實基石,走出了一條生態與經濟雙贏的綠色發展康莊大道,生動詮釋了“綠水青山就是金山銀山”的深刻內涵。
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從藕田里的泥濘腳印,到餐桌上的人間煙火,沙溝古鎮正用一場冬日的“鮮”宴,書寫著鄉村振興的生動注腳。(圖/文 沙溝萱)
編輯:小藝
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