2026新春走基層 |“無聲”餐廳內體驗別樣的溫暖

來源：草原云

近日，鄂爾多斯市東勝區一家烤肉店意外“出圈”，店內11名員工皆為聾啞人，年齡從30歲到50歲不等，承擔著店內配菜、洗碗、服務等日常工作。他們以烤肉店為平臺，用勞動贏得顧客的認可與社會的尊重。

員工正在為顧客上餐

2月4日，記者來到鄂爾多斯東勝區這家名為何熙屋的韓式烤肉店。沒有熱情的招呼迎送，沒有點餐結賬的大聲吆喝，11名聾啞員工用手勢交流，從配菜到服務，每一個環節都透著默契。在店內，記者見到了正在和員工打著手語的80后老板何秀。何秀說，2012年她留學歸來后開了第一家烤肉店，如今門店已拓展至兩家，在2014年，她雇傭了第一位聾啞員工。

同事之間互相交流工作心得

何秀說：“當時，我看到這名中年聾啞人來到我的店求職，心里只是想的能幫他一把。我慢慢發現，他不但懂得感恩，而且工作特別認真，特別賣力。同時，他們也承擔著家庭生活的責任，從那個時候起，在我心里有了以后要雇傭更多聾啞員工的想法。”

到2022年，店內員工已全部是聾啞人，為了能和員工順暢溝通，何秀學會了簡單的手語，店里大小事務何秀都得手把手、一遍遍給員工做演示。雇傭聾啞員工，難的不只是日常管理，更棘手的問題來自與顧客的溝通，很容易讓顧客感到不便。

聾啞員工通過手機打字表述心聲

何秀坦言，起初常有顧客進門后又離開，這給門店的營業額造成了不小的損失。為破解與顧客的溝通難題，店里先后嘗試過寫字交流、微信語音轉文字等多種方式。

欣慰的是，越來越多的顧客開始理解并接納這個服務群體。“第一次來這個地方吃飯，發現這里服務員都是聾啞人。比如加菜、添水等等最基本的內容都能溝通。不錯，挺好的。”顧客王海亮說。

采訪中，記者發現店里雖有明確的崗位劃分，但大家伙兒干完自己的工作，就會主動幫忙相互分擔，明顯有團結互助的氛圍。

此時，店里一位叫郭海霞的員工主動找到記者。她在紙上反復書寫，又急忙拿起手機打字，“我家在集寧區，來這里工作五年了。老板和顧客對我們都很好！”滿是感激之情想要傳達。目前，店內員工年齡從三十多歲到五十多歲不等，其中工齡最長的已在此工作了六年。他們來自呼和浩特、烏蘭察布、大同、鞍山等城市，為了這份難得的工作機會背井離鄉，但他們無疑又是幸運的。

“通過這幾年和聾啞員工的接觸我們已經成了朋友，我做的不是施舍而是搭建一個平臺，讓每個人都能憑借自己的能力，感受到平等、被尊重。這條路，我會繼續勇敢地走下去，而且我希望能夠邀請到更多的同行者。”何熙屋韓式烤肉店老板何秀說。

內蒙古日報·草原云記者：毛鍇彥

鄂爾多斯市融媒體中心記者：李蕓緹

視頻剪輯：方圓