忘本之后，只剩作秀

現在很多網紅餐館的爆火邏輯，正呈現出一種幾近失控的局面。

以前人們講一個餐館很火，是在環境，菜品質量，以及服務等綜合體現所得出來的認可反饋，

現在講爆火，講的是兩件事，

第一，排不排隊，

第二，故事講得好不好。

這種倒果為因的邏輯謬誤，正在讓越來越多的人發現一些很可笑的端倪，

因為排隊，所以火了，

而不是因為餐館的綜合水平高，所以才排隊。

因為故事講得好，所以大家都來打卡，

而不是餐館的經營過程中遇到了無數的人間煙火事，

才有了那些膾炙人口的小店故事：

倒果為因的邏輯謬誤背后，營銷推手的把戲，

實際上，還有更過分的問題存在。

我之前看過一家網紅飯館的崩塌，

起因是很多在飯館消費過的顧客反映，他家衛生有問題，

而隨之而來的水軍，將這個問題變成了一種“網紅條件”：

因為人多，太好吃了，所以衛生才會疏于管理，

這恰恰證明這家店值得打卡。

這個說法，顯然不能被大多數頭腦清醒的消費者所接受，

但是，在很多信息公開平臺上，這樣的說法，

卻能應該很多“共鳴”，

因為大家紛紛發現，很多衛生質量不達標的餐館，

確實存在著網紅式營銷的痕跡，

我之前看過一個很有意思的說法，

就是講這樣的網紅餐館，在輿論平臺一直在做著“對沖”，

一方面，鋪天蓋地的講故事，讓網紅團體打卡拍照，

另一方面，被爆出的衛生問題，服務問題，

還有一系列跟餐飲本身相關的問題，

這兩方信息，不斷的對沖，

反而產生了很高的熱度。

越來越多因此好奇的人，在不明真相的前提下，

誤入此局，并最終成為聲討的一方，

而后周而復始，最終因為衛生問題徹底爆發之后，

停業整頓，或者干脆捐錢跑路，

另謀他去，另起爐灶，

然后“復制成功模式”。

有意思的是，在如今互聯網信息如此發達的今天，

這種多次重復的消費陷阱，過度營銷的標準化模版，

依然讓一批又一批的人深陷其中，

這種畸形營銷正在改變人們對于消費需求的追求邏輯，

從追求好的，變成追求新鮮的，追求“大家追求”的，

反觀那些經營餐館的基石條件，比如衛生服務和餐品水平，

通通都成為了一場又一場營銷盛筵下的“邊角料”。

時代在發展，但同時也在異化一些問題的真實性，

人們不再追求品質層面的“好”，

而是轉而追逐宣傳層面的“新”，

食客的身份變成了追求潮流的趕路人，

他們不再相信味蕾，而是迷信算法推送的“必吃榜”。

當排隊本身成為一種純粹的營銷目的，

而不是對飲食需求的認可時，

打卡便會取代品嘗的意義，

而吃飯這件最樸素的事，

便會淪為一場集體性質表演秀：

在我看來，一些網紅餐館的問題，不在于有多紅，

而是忽略了飯館經營的根本，

他們所做的，不過只是把鍋燒的通紅，

卻“忘了”里面有沒有米。

（文章另有深意，望君稍略思吟）